Bebek adalah hidangan yang bagus untuk disajikan selama musim liburan. Resep bebek ini adalah sentuhan klasik Prancis, Duck a l'Orange. Jika Anda pernah makan bebek di restoran mewah sebelumnya, memasaknya sendiri adalah pengalaman yang sama sekali berbeda dan Anda mulai menyadari betapa sederhananya itu!
Resepnya cukup mudah diikuti sehingga cocok untuk mereka yang belum pernah memasak bebek sebelumnya. Anda akan menyukai kombinasi rempah-rempah bersama dengan saus jeruk. Rasa saling melengkapi dengan sempurna.
Menyajikan bebek adalah alternatif yang bagus untuk hidangan Natal tradisional Anda. Dada bebek dibumbui dengan garam lalu kulitnya ditaburi jahe, jinten, cabai, dan adas bintang. Campuran rempah-rempah ini meningkatkan rasa unggas yang bersahaja dan menciptakan kulit renyah yang luar biasa saat dipanggang di wajan. Hal ini dilengkapi dengan resep saus jeruk yang dibuat dengan deglazing tetesan panci dengan bawang merah, sirup agave (atau madu), jeruk dan jus lemon. Sajikan dengan sayuran yang sehat dan sebotol pinot noir yang enak.
Dada bebek berbumbu dengan saus glasir oranye
Porsi 2-4
Bahan-bahan:
- 2 (6-8 ons) dada bebek tanpa tulang
- 1/2 sendok teh adas bintang tanah
- 1/2 sendok teh jinten tanah
- 1 sendok teh jahe giling
- 1/2 sendok teh ketumbar tanah
- 1/2 sendok teh lada putih
- 1/2 sendok teh bubuk cabai
- 1 sendok makan minyak kelapa, atau canola
- 2 bawang merah, iris tipis
- 2 sendok teh sirup agave, atau madu
- 1/2 cangkir jus jeruk
- 1/4 cangkir jus lemon
- 1 sendok makan minyak kelapa, atau mentega
- Garam secukupnya
Petunjuk arah:
- Di kedua sisi dada bebek, bumbui dengan garam; kemudian tambahkan jinten, adas bintang, ketumbar, jahe, lada putih dan bubuk cabai ke sisi kulit.
- Tambahkan minyak kelapa ke wajan besar di atas api sedang. Dalam wajan, letakkan bagian dada bebek dengan kulit menghadap ke bawah. Kecilkan api sampai sedang-rendah dan masak sampai kulitnya renyah dan berwarna cokelat keemasan, selama sekitar 12-15 menit. Balikkan dada bebek dan masak selama sekitar tiga sampai empat menit, sampai setengah matang. Pindahkan ke talenan untuk beristirahat.
- Naikkan api ke sedang, lalu tambahkan irisan bawang merah dan masak sampai lunak. Tambahkan sirup agave, jus lemon dan jus jeruk dan biarkan cairan berkurang. Untuk menyelesaikan saus, masukkan mentega atau minyak kelapa. Bumbui dengan garam.
- Potong dada bebek menjadi irisan tipis dan tuangkan saus bawang merah oranye di atasnya.
Lebih banyak resep liburan
Salam untuk 5 resep koktail meriah
Resep kentang thyme dan rosemary au gratin
3 resep makanan pembuka liburan rendah lemak
