Siap untuk merayakan masakan Karibia-Asia dengan resep yang dibuat oleh Chef Carlos Jorge? Chef Jorge, chef luar biasa dari restoran Solu di The Resort at Singer Island, tak jauh dari pantai Florida, adalah ahli makanan fusion, terutama cita rasa yang terinspirasi pulau dengan sentuhan Asia. Baca terus untuk mengetahui rahasia kesuksesan kulinernya dan beberapa resep sensasionalnya – cara mudah menikmati kehidupan pulau di rumah.
Sebuah berlian dalam keadaan kasar
Terletak di pulau yang tenang tak jauh dari Palm Beach, Florida, The Resort at Singer Island adalah berlian yang sulit. Satu-satunya hotel di Singer Island, resor ini dikelilingi oleh
Samudra Atlantik yang biru berkilau dan pantai berpasir lembut, menawarkan pelarian yang sangat dibutuhkan dari kehidupan sehari-hari yang serba cepat.
Dibuka pada tahun 2007, The Resort at Singer Island memiliki spa mewah yang menenangkan, dua kolam renang (satu dengan seluncuran air untuk anak-anak), pusat kebugaran, restoran kelas dunia, Solu, dipimpin oleh chef Carlos Jorge,
dan lebih banyak lagi bagi mereka yang mencari liburan pulau. Resor all-suite ini tidak hanya merupakan tempat peristirahatan yang tenang, tetapi juga merupakan tempat peristirahatan yang ramah keluarga dengan klub anak-anak kelas atas. Daerah
di sekitar Singer Island adalah taman bermain miliarder virtual, tetapi Anda tidak perlu miliaran untuk menikmatinya.
Lebih dari 100 lapangan golf kelas satu dapat dengan mudah diakses dari Singer Island bersama dengan salah satu lapangan polo terbaik di negara ini, pusat perbelanjaan mewah (bahkan hanya untuk browsing), dan
restoran yang lezat. Singer Island dan The Resort at Singer Island adalah tempat yang sempurna untuk liburan akhir pekan atau retret selama seminggu untuk pikiran, perut, dan jiwa.
Tentang Chef Carlos Jorge dan Solu
Merayakan masakan matahari dan laut, Solu membawa pengunjung ke Timur Jauh dan pulau-pulau Karibia tanpa meninggalkan negara itu. Chef Carlos Jorge, alumni Raleigh Hotel di South Beach
di mana dia bekerja dengan koki terkenal Eric Ripert, dan Mercer Kitchen and Butter di New York City, menggabungkan warisan Puerto Riconya dengan perpaduan cita rasa Asianya sendiri.
Beberapa hidangan khas Solu adalah ceviches ikan segar, kerapu Florida panggang dengan kaldu sancocho Karibia pedas, dan pisang raja mofongo. Chef Jorge sebagian besar berfokus pada makanan laut, karena dia
cukup dekat dengan sumbernya, sehingga dia bisa mendapatkan ikan segar dan kerang segar setiap hari. Sisa bahan untuk menu musimannya berasal dari GreenMarket West Palm Beach setempat
dan petani lokal dan pemasok pengrajin.
Chef Jorge mengatakan menunya “terinspirasi oleh kombinasi rasa yang saya bawa. Saya mengubah dan menyempurnakan hidangan yang saya ingat sebagai seorang anak, terutama pameran pedesaan yang saya besarkan
makan."
Inspirasi lain untuk menunya adalah “travel, living by the ocean, and living on the beach.” Chef Jorge berkata, “Saya percaya makanan adalah seni, hanya media yang berbeda, jadi semuanya berbeda
hal-hal memberi saya ide tentang hidangan apa yang harus dibuat. Anda hanya perlu melihat-lihat dan Anda akan terinspirasi.”
Buat resep Anda sendiri
Meskipun Chef Jorge adalah koki kelas dunia, ia berbagi satu rahasia kesuksesannya untuk calon juru masak rumahan. “Jangan pernah mengikuti resep. Jika ya, Anda harus mencicipi, mencicipi, mencicipi karena sepanjang
cara, Anda dapat menemukan tujuan yang sama sekali berbeda dan membuat resep Anda sendiri.
Meskipun Chef Jorge mengatakan untuk tidak pernah mengikuti resep, Anda dapat membuat ulang beberapa hidangan favoritnya dengan resep di bawah ini (sambil membuatnya sendiri), tetapi – jika Anda bisa – kunjungi Solu untuk
merasakan makanannya secara langsung.
