Ikan trout isi tarragon dengan mentega cokelat hazelnut – SheKnows

Ikan trout matang yang diisi dengan tarragon segar dan lemon dimandikan dengan saus mentega cokelat hazelnut yang dekaden untuk hidangan yang mengesankan.

Cerita terkait. Pie Apple-Rhubarb Adalah Sentuhan Modern pada Resep Klasik

Jangan terintimidasi dengan memasak ikan utuh. Ini lebih mudah dari yang Anda pikirkan, terutama jika penjual ikan Anda melakukan semua penskalaan dan pembersihan untuk Anda. Pastikan saja tidak ada tamu Anda yang bertipe mudah tersinggung. Jika ya, lepaskan kepalanya sebelum disajikan.

Ikan trout isi tarragon dengan resep mentega cokelat hazelnut

Porsi 2-4 

Bahan-bahan:

• 1-2 ikan trout utuh (masing-masing sekitar 1 pon), sisik dan bersihkan
• Garam laut
• Tangkai tarragon segar
• 1 buah lemon, iris tipis
• 1-2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
• Saus mentega cokelat hazelnut (lihat resep di bawah) 

Petunjuk arah:

1. Panaskan oven hingga 350 derajat F.
2. Keringkan ikan dengan handuk kertas. Bumbui bagian dalam dan luar ikan dengan garam laut. Isi rongga dengan beberapa tangkai tarragon segar dan beberapa irisan lemon.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar yang tahan oven di atas api sedang-tinggi. Saat panas, tambahkan ikan trout dan taburkan beberapa irisan lemon lagi di sekitar wajan. Masak ikan selama 3 menit sampai bagian bawahnya agak kecoklatan. Balik dan masak selama 3 menit lagi. Tempatkan wajan di oven selama 6 hingga 7 menit, sampai ikan matang.
4. Tempatkan ikan trout yang sudah dimasak di atas piring saji dengan irisan lemon hangus. Gerimis dengan mentega cokelat hazelnut, pastikan untuk menyendokkan hazelnut cincang di atasnya.

Resep mentega cokelat hazelnut

Cukup untuk 2 ikan

Bahan-bahan:

• 1/4 cangkir (1/2 batang) mentega tawar
• 1/4 cangkir hazelnut
• 2 sendok makan jus lemon
• Garam laut
• Lada hitam yang baru digiling

Petunjuk arah:

1. Panaskan oven hingga 350 derajat F.
2. Tempatkan hazelnut di atas loyang berbingkai dan panggang selama sekitar 8-10 menit, sampai berwarna terang dan kulitnya melepuh.
3. Bungkus kacang dengan handuk dapur. Gosok kacang di sekitar handuk untuk melonggarkan kulitnya. Lakukan ini sampai sebagian besar kulitnya terlepas. (Beberapa bagian akan tersisa.) Cincang kasar hazelnut dan sisihkan.
4. Panaskan wajan kecil dengan api sedang. Tambahkan mentega, sering diaduk. Mentega akan berbusa, lalu mulai kecoklatan dan mengeluarkan aroma pedas dalam beberapa menit. Saat berubah menjadi kuning, angkat dari api dan letakkan di atas permukaan yang dingin untuk mencegah mentega terbakar.
5. Setelah agak dingin, tambahkan hazelnut cincang dan jus lemon. Bumbui dengan garam dan merica.

Lebih Banyak Rasa Harian

Branzino dan adas carpaccio
Salmon panggang dengan saus mentega coklat
Salad tuna kari