Ketika juru masak Inggris abad ke-13 menghadapi teka-teki untuk menyelamatkan roti basi, mereka menciptakan makanan penutup lezat yang dikenal sebagai "makanan orang miskin". puding." Saat ini, puding roti manis dan gurih disajikan di tempat makan paling trendi dan makan malam paling bergaya Para Pihak. Berikut adalah resep puding roti sederhana dan lezat dari tiga koki.
Puding Roti Dengan Saus Bourbon
Porsi 8
Koki dan penulis buku masak terkenal di dunia Bruce Aidells menyumbangkan resep puding roti manis ini. Dia awalnya menciptakannya untuk pesta Super Bowl New Orleans, tetapi sifat perayaannya — a la
bourbon — menjadikannya makanan penutup yang enak untuk disajikan di setiap kesempatan.
Bahan-bahan:
Puding:
3/4 roti irisan kering, gandum utuh atau putih, sobek-sobek
3 cangkir gula merah
3 cangkir setengah-setengah
1 cangkir krim kocok
6 butir telur, kocok lepas
1-1/2 cangkir pecan cincang
1 cangkir kismis
2 sendok teh kayu manis
2 sendok makan mentega
Saus Bourbon:
3 cangkir gula merah
Jus dari 2 jeruk segar
1 cangkir bourbon
Petunjuk arah:
Puding
Panaskan oven hingga 350 F. Dalam mangkuk besar, campur semua bahan puding hingga tercampur rata. Mentega delapan ramekin 3 inci atau cangkir kopi tahan oven dan isi masing-masing 3/4 penuh. Tempatkan
ramekin dalam loyang besar dan tambahkan air secukupnya hingga 2 inci di sisi ramekin. Panggang selama 50 menit. Biarkan dingin sebentar. Ubah puding dari ramekin mereka menjadi layanan
piring, dan tuangkan saus bourbon di atas puding. Baik puding maupun saus harus disajikan panas; panaskan kembali jika perlu.
Saus Bourbon
Dalam panci sedang, campur gula merah dan jus jeruk. Didihkan perlahan selama 15 menit sampai sirup terbentuk, lalu tambahkan bourbon dengan hati-hati. (Perhatian: Mungkin akan menyala.) Biarkan masak selama 3 sampai 4 menit lagi;
sendok di atas puding roti matang dan sajikan panas.
Roti Puding Florentine
Porsi 10
Jika Anda memiliki kelompok besar yang menginginkan puding roti versi gurih namun tipis, ini dia. Chef Holly Clegg, penulis buku Trim & Hebat seri buku masak, menawarkan ini
puding roti yang mudah dan elegan dibuat di sisi yang ringan. Hemat waktu dengan menggabungkan semua bahan pada malam sebelumnya dan memasukkannya ke dalam oven satu jam sebelum disajikan. ("Florentine" dalam nama
mengacu pada bayam dalam resep — makanan pokok Florence, Italia.)
Bahan-bahan:
5 butir telur
4 putih telur
3 cangkir susu skim
1/4 cangkir mustard Dijon
Garam dan merica secukupnya
1 (16 ons) roti Prancis berumur sehari, dipotong menjadi 16 iris, dibagi
1/2 pon jamur, iris
1 sendok teh bawang putih cincang
1 bawang bombay, cincang
2 (10 ons) kotak bayam cincang beku, dicairkan dan diperas kering
1 sendok makan tepung serbaguna
Garam dan merica secukupnya
1-1/2 cangkir parutan keju Swiss rendah lemak, dibagi
Petunjuk arah:
Lapisi wajan berukuran 13x9x2 inci dengan semprotan memasak antilengket. Kemudian, dalam mangkuk besar, kocok telur dan putih telur dengan susu, mustard, garam, dan merica; menyisihkan. Tempatkan setengah roti
irisan dalam panci yang sudah disiapkan. Dalam wajan yang dilapisi dengan semprotan masak antilengket, tumis jamur, bawang putih dan bawang merah sampai empuk. Tambahkan bayam dan tepung, aduk hingga tercampur rata. Bumbui sesuai selera. Sebaran
campuran di atas lapisan roti. Taburi dengan 1 cangkir keju Swiss. Taburi dengan sisa roti. Taburi dengan sisa 1/2 cangkir keju Swiss. Tuang campuran telur di atas casserole, dan
dinginkan dua jam atau semalaman. Panggang casserole pada suhu 350 F selama 40 hingga 50 menit hingga mengembang dan berwarna keemasan. Sajikan segera.
Puding Roti Mentega
Menyajikan 6
Untuk saat-saat ketika Anda mendambakan makanan nyaman kuno yang enak, cobalah resep puding roti manis dan sederhana ini dari buku masak Annie Bell, Makanan Penutup Cantik.
Panettone (roti telur Italia yang dibuat dengan kismis dan manisan buah) tersedia di hari libur dan membuat puding roti yang lebih kaya.
Bahan-bahan:
3 telur
3/4 cangkir gula pasir
1-3/4 cangkir krim kental
1-3/4 cangkir susu
Mentega tawar, dilunakkan untuk olesan
10 hingga 12 1/2 inci irisan panettone atau roti putih, potong menjadi irisan
1 biji vanili
1/3 cangkir selai aprikot
Petunjuk arah:
Panaskan oven hingga 350 F. Kocok telur dan gula dalam mangkuk, lalu masukkan krim dan susu. Olesi panettone atau roti dan susun dalam irisan yang tumpang tindih untuk menutupi bagian bawah a
Loyang pemanggang 14 inci (2-1/2 liter) (gunakan yang cocok untuk memanggang
panci untuk membuat mandi air). Tuangkan custard di atas dan di sekitar roti. Selipkan kacang vanili di bawah custard di tengah.
Untuk membuat penangas air, tempatkan loyang di dalam panci pemanggang dengan air dingin setinggi 2/3 dari sisi loyang. Panggang selama 1 jam sampai custard mengembang dan rotinya
keemasan. Olesi permukaan roti dengan selai aprikot. Sajikan segera.
Resep makanan penutup yang lebih lezat:
Resep Nutella: Perpaduan cokelat dan hazelnut
Cokelat untuk sarapan: Resep cokelat
Roti cepat untuk kepuasan cepat
