Ketika saya tumbuh dewasa, keluarga saya makan banyak popcorn. Microwave popcorn di malam film. Mangkuk demi semangkuk air-pop, kering dan ringan seperti kacang kemasan. Jagung ketel dibeli dengan karung di pameran musim panas. Dan yang terbaik dari semua popcorn kompor.
Nenek saya membuatkan kami popcorn kuno di atas kompor setiap musim panas, dan itu yang terbaik. Rasanya seperti jagung asli dengan jumlah mentega dan garam yang tepat. Ini adalah satu-satunya popcorn yang saya makan sekarang. Dibutuhkan sedikit lebih banyak usaha daripada yang lain, tetapi cukup mudah untuk membuat larut malam ketika Anda ingin tahu di depan film.
Cara membuat popcorn kompor
Menghasilkan sekitar 10 cangkir
Perlengkapan:
- 2 sendok makan minyak dengan titik nyala tinggi, seperti canola atau kacang tanah
- 1/3 cangkir biji popcorn
- Minyak yg dicairkan
- Garam
- Panci besar dengan bagian bawah yang berat dengan penutup (ini memastikan panas yang merata dan mencegah jagung gosong)
Langkah 1: Bawa panasnya
Tuang minyak dan kernel ke dalam panci dan tutup. Taruh di atas kompor dengan api sedang. Tunggu. Anda akan mendengar popcorn mulai mendesis. Terus menunggu. (Siapkan sepasang sarung tangan oven!) Akhirnya, Anda akan mendengar bunyi letupan pertama.
Langkah 2: Kocok
Setelah kernel pertama muncul, mulailah mengocok panci, pegang tutupnya agar tidak terbang.
Tip Dapur Uji:Untuk popcorn ekstra renyah, biarkan tutupnya terbuka atau gunakan tutup dengan lubang ventilasi agar sebagian uap bisa keluar.
Tingkat popping akan dipercepat. Terus goyang. Setelah 2 hingga 3 menit, letupan akan melambat dan akhirnya putter menjadi letupan yang jarang. Angkat panci dari api.
Tip Dapur Uji: Simpan tutup panci selama satu menit lagi. Biasanya, beberapa kernel akan muncul setelah Anda berhenti mengocok. Saat Anda melepas tutupnya, bukalah jauh dari Anda untuk menghindari kontak dengan uap.
Langkah 3: Tambahkan mix-in
Tuangkan mentega cair Anda ke atas popcorn dan kocok. Saya suka melakukan ini tepat di panci. Terakhir saya tambahkan garam agar lebih meresap.
Tip Dapur Uji: Untuk garam gaya bioskop, gunakan garam popcorn prima atau giling garam biasa dengan lesung dan alu. Butiran halus membuat batch Anda terasa asin, dan Anda bisa menggunakan lebih sedikit.
Awalnya diterbitkan padaRasa Rumah.
