Sejak tahun 1960-an, para ahli medis telah memuji manfaat diet Mediterania – sebagian besar pola makan nabati yang meliputi: berbagai buah-buahan, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, biji-bijian dan lemak tak jenuh yang diperoleh terutama melalui minyak zaitun dan lemak ikan. Diet Mediterania tradisional memberikan sebanyak 40 persen dari total kalori harian dari lemak – sebuah ironi untuk banyak orang Amerika yang takut gemuk, karena rekan-rekan Mediterania mereka mengalami insiden jantung yang jauh lebih rendah penyakit.
Lemak sehat menyehatkan jantung
Kunci untuk menurunkan risiko penyakit jantung bagi mereka yang mengikuti diet Meditteranean terletak pada: Tipelemak yang mereka konsumsi. Selain didasarkan pada makanan lokal yang diproses secara minimal, diet Mediterania menampilkan minyak zaitun – lemak tak jenuh tunggal – sebagai sumber utama lemak.
Ditemukan terutama di zaitun dan minyak zaitun, lemak tak jenuh tunggal adalah jenis lemak yang dianggap menyehatkan jantung – tidak seperti lemak jenuh dan lemak trans, yang telah terbukti meningkatkan risiko penyakit jantung penyakit.
Dan sebagai bonus kesehatan tambahan, zaitun dan minyak zaitun juga merupakan sumber antioksidan yang baik, yang telah dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung. dankanker.
Cara mudah untuk memasukkan lebih banyak minyak zaitun ke dalam hari Anda
Minyak zaitun adalah lemak serbaguna yang dapat digunakan dalam banyak aplikasi memasak. Gunakan untuk membuat vinaigrettes atau gerimis di atas sayuran yang dimasak sebentar. Oleskan pada daging dan makanan laut sebelum dipanggang. Celupkan roti Anda ke dalam minyak zaitun alih-alih mengolesinya dengan mentega. Gunakan minyak zaitun untuk menumis sayuran dan daging. Gerimiskan minyak zaitun di atas pasta dan taburi dengan keju parmesan yang baru diparut dan daun kemangi yang baru diiris. Gunakan minyak zaitun dalam makanan panggang Anda, bukan mentega atau lemak lainnya.
Minyak zaitun dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam hidangan gurih serta makanan penutup. Jika Anda belum pernah memasak dengan minyak zaitun, selain untuk membuat saus salad atau untuk menumis, Anda akan terkejut betapa lezatnya makanan yang kaya akan minyak zaitun.
Resep jantung sehat menampilkan minyak zaitun jantung sehat
Berikut adalah tiga resep mudah – milik Agrovim SA, pengekspor minyak zaitun Iliada Yunani yang halus dan produk otentik lainnya – menyoroti keserbagunaan minyak zaitun yang menyehatkan jantung.
Bawang Putih Isi Zaitun dan Tomat Bruschetta
Porsi 8 sampai 10
Sederhana dan lezat untuk hidangan pembuka, bruschetta ini memadukan rasa khas dari bahan-bahan yang menyehatkan jantung – zaitun, minyak zaitun, bawang putih, dan sayuran hijau. Tersebar di atas roti panggang yang renyah, langit-langit mulut Anda akan senang dengan rasa dan tekstur yang menggoda.
Bahan-bahan:
1 roti Ciabatta kecil, diiris setebal 2 inci
1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
1/2 botol zaitun isi bawang putih, cincang kasar
2 cangkir tomat matang yang dicincang dan diunggulkan
Garam laut dan lada hitam yang baru digiling secukupnya
1 ikat arugula, cuci, keringkan
Beberapa daun kemangi segar, sobek
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 350 derajat F. Olesi roti dengan minyak zaitun dan letakkan di atas loyang. Tempatkan dalam oven dan panggang sampai keemasan di sekitar tepinya, sekitar 8 menit.
2. Sementara itu, siapkan topping dengan mencampurkan zaitun, tomat, garam laut, dan merica. Aduk dengan arugula tepat sebelum disajikan.
3. Untuk menyajikannya, letakkan roti panggang hangat di atas piring dan taburkan topping di atas roti panggang. Hiasi dengan basil.
Labu Panggang dan Salad Feta
Porsi 4
Tinggi antioksidan, kaya warna, rasa luar biasa, Anda akan senang duduk di salad lezat ini. Pasangkan dengan segelas anggur dan Anda mendapatkan satu makanan yang menyehatkan jantung.
Bahan-bahan:
4 cangkir kupas, irisan labu gula (atau labu musim dingin)
1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
Garam laut dan lada hitam yang baru digiling secukupnya
3 sendok makan balsamic dan minyak zaitun vinaigrette
1 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok makan madu hangat
5 ons keju feta yang dihancurkan
1 bungkus campuran salad hijau
1 sendok teh oregano kering
2 sendok makan irisan almond panggang
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 350 derajat F. Lapisi labu dengan minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica. Letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven selama 20 menit atau sampai empuk. Sisihkan dan biarkan dingin hingga suhu kamar.
2. Dalam mangkuk besar, pukul bersama vinaigrette, bawang putih dan madu. Aduk dengan feta. Tambahkan labu dan sayuran hijau dan aduk ringan untuk melapisi. Tumpuk di piring dan hiasi dengan oregano dan almond.
Mousse Cokelat Minyak Zaitun
Porsi 6 hingga 8
Cokelat hitam dan minyak zaitun – dua bahan yang menyehatkan jantung yang biasanya tidak disatukan dalam makanan yang sama – dipadukan dengan lezat dalam hidangan penutup yang memanjakan ini. Penambahan buah beri segar hanya menambah kekuatan antioksidan suguhan ini.
Bahan-bahan:
7 ons cokelat hitam berkualitas tinggi (tidak kurang dari 60 persen padatan kakao)
3 butir telur ayam kampung, pisahkan
2/3 cangkir gula pasir, dibagi
1 sendok makan kopi instan dilarutkan dalam 1 sendok makan air
2 sendok makan brendi
1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
buah beri segar
Petunjuk arah:
1. Lelehkan cokelat dalam ketel ganda atau mangkuk yang diletakkan di atas panci berisi air mendidih (pastikan mangkuk tidak menyentuh air atau cokelat akan hangus). Aduk hingga rata lalu sisihkan hingga agak dingin.
2. Tempatkan putih telur dalam mangkuk dan kocok sampai berbusa. Tambahkan 1 sendok makan gula dan kocok sampai tekstur meringue mengkilap terbentuk dengan puncak semi-keras. Di wadah lain, kocok kuning telur dengan sisa gula hingga pucat dan kental.
3. Masukkan kopi dan brendi lalu masukkan minyak zaitun dan cokelat leleh perlahan. Lipat putih telur dengan lembut. Tuang ke dalam gelas anggur atau ramekin dan dinginkan semalaman atau sampai set. Sajikan dengan beri, jika diinginkan.
Lebih banyak tips dan resep sehat jantung yang menampilkan minyak zaitun
Diet Antikanker
Resep Yunani yang menyehatkan jantung dan tips diet Yunani
Makanan Mediterania yang menggugah selera
Dapatkan lebih banyak lemak dalam diet Anda
Diet Anti-Peradangan
