Anda ingin mengakomodasi teman-teman vegetarian Anda tanpa harus menyajikan apa pun selain makanan pendamping atau salad yang membosankan di acara masak Anda. Tetapi Anda juga tidak ingin membuat hidangan utuh yang hanya akan dimakan oleh satu orang. Apa yang harus dilakukan oleh pakar makanan pesta?
Ternyata Anda hanya perlu keterampilan menukar daging yang gila untuk membuat hidangan yang akan dimakan oleh tamu omnivora (dan karnivora) Anda sama bahagianya dengan teman-teman Anda yang bebas dari kekejaman. Jadi, apa saja pengganti daging ramah vegetarian ini? Beruntung bagi Anda, kami memiliki sembilan resep yang menampilkan pertukaran protein di depan.
Lagi: Lewati Daging Dengan 51 Resep Vegetarian Ini
1. Alih-alih ayam atau babi, gunakan nangka
Ya, ini buah, tetapi nangka bertahan dengan sangat baik dalam resep daging. Itu bisa diiris, dipotong dadu atau bahkan diiris (OK, maksud kami diparut, tapi itu tidak berima, jadi kami memutuskan untuk memulai sesuatu... #Fliced).
Karena ini buah, ada sedikit rasa manis, tapi itu tidak selalu buruk, terutama jika Anda pergi ke rute barbekyu.
Cobalah dengan sandwich BBQ yang menarik atau gunakan dalam tumisan, di mana sausnya bisa melawan beberapa rasa manis alami buah.
2. Alih-alih steak, gunakan jamur portobello
Tutup besar jamur portobello memiliki gigitan tahan yang Anda cari saat memesan steak di tusuk sate atau untuk fajitas atau hanya memasaknya sendiri seperti steak. Rasanya tidak persis seperti steak, tapi jangan kaget jika beberapa teman non-veggie Anda lebih suka steak daripada steak (atau bahkan di sampingnya).
Cukup rendam jamur dalam kantong plastik besar yang dapat ditutup rapat dengan minyak zaitun, garam, merica, dan bumbu serta rempah apa pun yang Anda inginkan selama sekitar satu jam (atau gunakan sayuran yang ramah vegetarian. Steak Marinade). Kemudian panggang atau tumis dengan suhu tinggi selama lima hingga tujuh menit. Anda dapat menumpuknya di burger (coba ini burger portobello dengan provolone asap dan bawang karamel) atau iris untuk fajitas. Untuk tusuk sate, taruh dalam keadaan mentah dan masak sampai sayuran lainnya matang (Anda tidak bisa terlalu lama memasaknya).
3. Alih-alih daging giling atau sosis, cobalah kacang, kacang polong atau lentil
Buncis, polong-polongan dan lentil dapat dibuat menjadi pengganti daging giling atau bahkan sosis (dengan menggunakan bumbu sosis tradisional). Mereka juga menyediakan jumlah protein yang baik dan vitamin dan mineral lain yang baik untuk Anda. Coba a burger buncis dengan selada kol kelapa atau buat enchilada atau taco kacang hitam untuk acara kumpul-kumpul santai.
4. Alih-alih hot dog, gunakan wortel
Dengarkan kami. Saya tahu ini tampak aneh, tetapi tidak hanya karena bentuk dan teksturnya yang sempurna, tetapi dengan topping yang tepat, itu juga benar-benar sempurna. ah-may-zing. Apakah rasanya persis seperti hot dog? Tidak. Apakah Anda atau teman vegetarian Anda akan memberikan AF? Tidak sedikit pun. Kami menyukai ide ini untuk menggunakan selada sebagai pengganti roti untuk yang sadar kesehatan di antara kamu. (Kiat pro: Ini juga cara yang baik untuk membuat anak Anda makan sayuran.)
5. Alih-alih steak atau unggas, gunakan kembang kol
Anda tidak sendirian jika Anda merasa subs kembang kol berlebihan, tetapi kami sangat senang dengan hal ini steak kembang kol. Teman Anda yang vegetarian akan mendapatkan pilihan vegannya dan pasti akan ada “steak” yang lebih kecil untuk dicicipi oleh teman-teman Anda yang ramah daging juga. Dan jika Anda mengadakan acara seperti Thanksgiving atau Natal (atau hanya makan malam hari Minggu), ini kembang kol panggang utuh pedas bertindak sebagai urusan utama untuk BFF vegetarian Anda dan sisi lezat untuk orang lain.
Lagi: Sayuran Isi Adalah Makanan Musim Panas Termudah — Inilah Favorit Kami
6. Alih-alih ayam, gunakan terong
Terong memiliki tekstur yang cukup gemuk, dan meskipun mungkin tidak terlalu gemuk seperti beberapa hal lain dalam daftar ini, ada ada banyak resep hidangan utama yang akan memuaskan semua orang di daftar tamu Anda, jadi tidak perlu membuat dua hidangan utama. Lebih baik lagi, biasanya sangat mudah bagi seseorang yang baru mulai bereksperimen dengan memasak untuk teman-teman vegetarian dan vegan untuk terjun langsung. Mencoba terong Parmesan, gunakan sebagai pengganti daging dalam tumisan dan banyak lagi. Anda bahkan dapat membuat hidangan pembuka dari keripik terong semua orang akan menikmati jika Anda menginginkan poin bonus akomodasi vegetarian ekstra.
7. Alih-alih ikan atau ayam, gunakan tahu
Tahu adalah pengganti daging berbahan dasar kedelai yang biasanya berbentuk balok. Anda dapat menemukannya di bagian vegetarian atau makanan kesehatan berpendingin di supermarket Anda atau di toko makanan vegetarian atau makanan kesehatan khusus. Untuk pengganti daging, hindari jenis sutra dan pilih yang ekstra keras, yang memiliki tekstur lebih kencang.
Anda harus mengalirkan kelebihan cairan, lalu membungkusnya dengan handuk dapur yang bersih dan kering. Letakkan di atas talenan di atas wastafel untuk dikeringkan, lalu letakkan benda berat seperti piring makan atau buku masak di atasnya dan diamkan selama 10 atau 15 menit. Kemudian potong atau hancurkan sesuai resep, rendam selama 15 menit atau lebih dan masak sesuai resep. Ingat, tahu tidak memiliki banyak rasa sendiri, jadi bumbunya adalah kuncinya. Jika Anda memerlukan beberapa inspirasi, lihat ini 23 resep tahu.
8. Alih-alih bacon atau daging sapi, gunakan tempe
Tempe mirip dalam banyak hal dengan tahu, tetapi difermentasi, memberikan rasa yang lebih melekat daripada rekannya yang berwarna pucat. Teksturnya yang lebih daging membuatnya sempurna untuk menggantikan daging giling seperti bakso dan burger atau DIY bacon vegan Anda sendiri untuk burger, BLT, salad, dan lainnya.
9. Alih-alih ayam, gunakan seitan
Seitan — juga disebut daging gandum, protein gandum atau gluten gandum — adalah berbasis gandum (bukan kedelai, seperti tempe dan tahu) pengganti daging yang memiliki tekstur seperti daging, Anda mungkin bisa menipu Anda yang paling karnivora teman-teman. Ya, Anda bisa menggunakannya dalam tumisan, kari dan taco dan pho. Tapi kami sangat menyarankan Anda pergi untuk sayap kerbau seitan.
Satu hal terakhir…
Ingatlah bahwa vegan dan vegetarian tidak sama, jadi sementara seorang vegetarian akan dengan senang hati membuang suguhan vegan dengan mengabaikannya, Anda teman vegan mungkin memiliki lebih banyak batasan, termasuk keju dan produk susu lainnya, telur, dan lainnya. Jadi jika Anda seorang pemula makanan vegan, pastikan Anda memeriksa bahan-bahan yang Anda gunakan terlebih dahulu.
Versi artikel ini awalnya diterbitkan pada Juli 2017.
