Banyak dari kita telah membuang kentang putih dari piring kita, tetapi sayuran sederhana ini mengandung nutrisi dan mineral dan dapat menjadi bagian dari diet sehat.
Kentang mendapat rap yang sangat buruk, karena kebanyakan dari kita memikirkan kentang goreng di restoran cepat saji dan lingkar pinggang yang melebar di negara itu. Faktanya, semakin banyak tempat yang menawarkan ubi jalar sebagai pilihan bersama sepupu kulit putih mereka (Kentang goreng bahkan tersedia dari perusahaan makanan besar dan dapat ditemukan di lorong makanan beku sekarang).
Tapi kentang putih tidak semuanya buruk. Memang benar bahwa ubi jalar lebih sehat dalam beberapa hal (mengandung lebih banyak serat dan vitamin C), kentang putih sebenarnya adalah pemenang di antara keduanya dalam hal esensial lainnya nutrisi. Kentang putih mengandung lebih banyak zat besi (2,8 miligram dibandingkan dengan 1 miligram dalam ubi jalar), kalium (844 miligram versus 693 miligram) dan protein (5 gram berbanding 3,5 gram). Terkejut? Inilah fakta lain yang mungkin tidak Anda sadari: Kentang putih mengandung lebih sedikit karbohidrat dan lebih sedikit kalori daripada ubi jalar. Jadi Anda semua yang menjalani diet rendah karbohidrat seharusnya memilih kentang putih daripada ubi jalar selama ini.
Apakah pikiran Anda meledak? Berikut adalah beberapa resep untuk sayuran akar kecil yang sederhana ini untuk dicoba.
Kentang tumbuk
Salah satu makanan yang paling nyaman, lauk ini juga sangat mudah dibuat, jadi tidak heran jika makanan ini sering kita kunjungi kembali. Untuk membuatnya menjadi resep yang lebih ringan, gunakan susu skim daripada susu murni (atau coba kaldu ayam rendah atau tanpa sodium), dan gunakan mentega dengan mudah. Atau tambahkan rasa melalui bahan lain, seperti bawang putih atau mustard (seperti dalam resep ini untuk kentang tumbuk chunky pedas).
kentang goreng
Anda mungkin menyukai kentang goreng Anda (dan mereka baik-baik saja untuk sesekali - semuanya dalam jumlah sedang!), Tetapi lebih sering tidak, pilihlah sesuatu yang lebih sehat. Anda dapat memanggang kentang goreng yang memuaskan di dalam oven, yang merupakan pilihan yang jauh lebih rendah lemak daripada varietas goreng. Coba resep ini untuk kentang goreng panggang jadi Anda bisa memperbaikinya (pastikan untuk mengiris kentang goreng Anda dengan ketebalan yang sama sehingga mereka matang secara merata).
Kentang panggang
Lemparkan piring casserole berisi kentang ke dalam oven untuk dipanggang bersama daging Anda. Potongan kentang panggang yang lezat dan renyah yang menempel di setiap kentang akan membuatnya menjadi lauk yang layak untuk diidamkan. Gunakan resep ini untuk kentang panggang dengan paprika dan bawang merah, dan Anda juga mendapatkan beberapa sayuran tambahan ke dalam makanan Anda.
Lebih lanjut tentang sayuran
10 sayuran paling sehat
5 Sayuran Akar yang Menyenangkan dan Cara Menggunakannya
Resep sayuran akar sehat
