Radicchio adalah salah satu sayuran favorit saya, memberikan tekstur yang hangat, warna ungu-merah cerah, dan keserbagunaan yang luar biasa di dapur. Anda bisa menyajikannya mentah atau dimasak, dipotong-potong atau diparut, sendiri atau dicampur dengan bahan-bahan lezat lainnya. Saya terutama menyukai radicchio yang agak kecoklatan di atas panggangan atau dalam wajan dan disiram dengan saus manis yang kontras dengan rasanya yang pahit tapi indah.
Radicchio adalah salah satu sayuran favorit saya, memberikan tekstur yang hangat, warna ungu-merah cerah, dan keserbagunaan yang luar biasa di dapur. Anda bisa menyajikannya mentah atau dimasak, dipotong-potong atau diparut, sendiri atau dicampur dengan bahan-bahan lezat lainnya. Saya terutama menyukai radicchio yang agak kecoklatan di atas panggangan atau dalam wajan dan disiram dengan saus manis yang kontras dengan rasanya yang pahit tapi indah.
Salad Radicchio Hangat
Porsi 2
Bahan-bahan:
-
T
- 1 kepala radicchio sedang, potong menjadi empat bagian
- 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin, dibagi
- Garam dan lada hitam yang baru digiling
- 2 sendok makan agar-agar kismis merah
- 1 sendok makan cuka anggur merah
- 1 sendok teh mustard Dijon
- 2 sendok makan daun bawang cincang
T
T
T
T
T
T
Petunjuk arah:
-
T
- Panaskan wajan atau panggangan dengan api sedang.
- Olesi seluruh radicchio dengan 1 hingga 2 sendok makan minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica.
- Tempatkan radicchio di wajan atau di atas panggangan dan masak, sesekali dibalik, sampai semua sisi setiap irisan agak kecoklatan.
- Sementara itu, pukul bersama sisa minyak zaitun, jeli, cuka, mustard, dan daun bawang.
- Tempatkan irisan radicchio di piring saji dan gerimis dengan vinaigrette. Sajikan segera.
T
T
T
T
Resep lauk vegan yang lebih lezat!
