Siapa yang butuh pasta yang mengandung susu ketika Anda bisa membuat hidangan pasta vegan yang lembut namun sehat? Melisser Elliot, penulis pemenang penghargaan Panduan Kehidupan Gadis Vegan, membagikan resep sederhana ini untuk makanan yang menenangkan dengan rasa terbaiknya.
Cerita terkait. Martha Stewart Baru saja Membagikan Kari Brokoli Krim yang Akan Anda Ulangi Musim Gugur Ini
Elliot, pendiri toko roti Sugar Beat Sweets di San Francisco, California dan pendiri The Blog Ibu Rumah Tangga Perkotaan, menyarankan untuk mengganti brokoli dengan asparagus saat asparagus tidak ada musim. Resep vegan yang sehat ini juga merupakan hidangan pemenang saat mengundang non-vegan untuk makan malam.
Pasta dengan asparagus dalam resep saus krim lemon
Menyajikan 6
Bahan-bahan:
- 1 pon mie pasta
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 3-4 siung bawang putih, cincang
- 1/2-1 sendok teh serpih paprika merah (atau sesuai selera)
- 1 pon batang asparagus, potong 1 inci
- 1-1/2 sendok teh garam, dibagi
- 1 cangkir kacang mete mentah
- bumbu dari 1 lemon
- 1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling
- 1-1/4 gelas air
- 3 sendok makan jus lemon
Petunjuk arah:
- Siapkan pasta sesuai petunjuk kemasan; tiriskan dan sisihkan. Dalam wajan yang dalam, panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bawang putih dan cabai merah.
- Tambahkan asparagus dan taburi dengan 1/2 sendok teh garam.
- Tumis asparagus sampai garing tapi empuk, sekitar 5 sampai 7 menit, tergantung ketebalan batangnya.
- Sementara itu, haluskan kacang mete dalam food processor sampai menjadi pasta yang halus.
- Tambahkan kulit lemon, lada hitam, dan sisa garam, lalu aduk rata.
- Tambahkan air dan jus lemon dalam aliran yang stabil ke dalam campuran kacang mete dengan food processor berjalan; sausnya akan encer.
- Tambahkan pasta ke wajan, aduk untuk menggabungkan, dan angkat dari api.
- Aduk saus krim untuk melapisi.
- Cicipi bumbunya dan sajikan selagi hangat.
Resep pasta vegan lainnya
Pasta musim semi vegan dengan pesto buatan sendiri
Salad pasta hijau
Kulit pasta isi bayam dan tahu
