Mimi's Cafe, di Tustin, California, menyajikan hidangan trout lemon yang enak ini bersama dengan banyak pilihan ramah keluarga lainnya.
Resep mereka untuk Idaho Trout Tanpa Tulang dengan Saus Caper Mentega Lemon di bawah ini. (Jika Anda berada di area tersebut, mampirlah dan lihat beberapa item baru mereka seperti Spice Rubbed Baby Back Ribs atau Pesto Shrimp with Tomato Mozzarella Ravioli!)
Idaho Trout Tanpa Tulang dengan Saus Caper Lemon-Mentega
Porsi 4Bahan-bahan:
- 4 fillet trout Idaho tanpa tulang, kulitnya (masing-masing 8 ons)
- 1 sendok teh garam, dibagi
- 1/8 sendok teh lada putih bubuk
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1/2 cangkir anggur putih kering
- 4 sendok makan mentega, dibagi
- 1-1/2 sendok makan caper, tiriskan
- 1 sendok makan jus lemon segar
- 4 irisan lemon
- 1/4 cangkir peterseli cincang
Petunjuk arah:
1. Taburkan 1/2 sendok teh garam dan merica di kedua sisi ikan trout. Panaskan minyak sayur dalam wajan antilengket besar di atas api sedang-tinggi. Tempatkan ikan trout, dengan sisi kulit menghadap ke atas, dalam panci dan masak sekitar 3 menit atau sampai agak kecoklatan. Balikkan ikan trout dengan hati-hati dan masak sisi kedua sekitar 2 menit atau sampai ikan matang. Bagilah ikan trout di antara empat piring makan yang dipanaskan dan tetap hangat.
2. Dalam wajan yang sama di atas api sedang, tambahkan anggur, 3 sendok makan mentega, caper, jus lemon dan sisa 1/2 sendok teh garam. Panaskan dan aduk 3 menit atau sampai mentega dilelehkan dan saus menggelegak. Angkat panci dari api dan aduk dalam sisa sendok makan mentega sampai meleleh. Bagi saus dengan menuangkan trout di atas piring hangat. Hiasi setiap sajian dengan irisan lemon yang telah dicelupkan ke dalam peterseli cincang. Sajikan dengan kentang tumbuk panas dan sayuran kukus.
