Telur adalah makanan ajaib. Mereka rendah kalori, kaya vitamin dan merupakan sumber protein yang murah - belum lagi mereka meningkatkan kadar kolesterol "baik". Tetapi sebuah studi baru menemukan telur mungkin memiliki manfaat kesehatan tambahan: Makan telur dapat menurunkan risiko diabetes tipe 2..
Studi yang dilakukan oleh para peneliti di University of Eastern Finland dan diterbitkan dalam jurnal Molecular Nutrition & Food Research, mengamati 239 sampel serum darah dari peserta dalam Studi Faktor Risiko Penyakit Jantung Iskemik Kuopio.
Sampel kemudian dibagi menjadi empat kelompok: subjek dengan asupan telur lebih tinggi, yang didefinisikan sebagai rata-rata satu telur per hari; subjek dengan asupan telur yang lebih rendah, yang didefinisikan sebagai rata-rata dua telur per minggu; mereka yang makan telur dan mengembangkan tipe 2. diabetes; dan mereka yang tetap sehat dan bertindak sebagai kelompok kontrol.
Apa yang peneliti temukan adalah bahwa mereka yang makan lebih banyak telur – atau satu telur per hari – adalah lebih kecil kemungkinannya untuk mengembangkan diabetes tipe 2.
Selama analisis mereka, para peneliti juga mengidentifikasi beberapa senyawa biokimia yang mengidentifikasi satu yang berisiko mengembangkan kondisi tersebut, termasuk asam amino tirosin.
Peneliti dan penulis utama studi Stefania Noerman mengatakan dalam sebuah pernyataan bahwa temuan ini masih awal dan "terlalu dini untuk menarik kesimpulan kausal"; namun, mereka juga menjanjikan.
“Kami sekarang memiliki beberapa petunjuk tentang tertentu senyawa terkait telur yang mungkin berperan dalam perkembangan diabetes tipe 2,” kata Noerman. “Penyelidikan terperinci lebih lanjut dengan model sel dan studi intervensi pada manusia yang menggunakan modern teknik, seperti metabolomik, diperlukan untuk memahami mekanisme di balik efek fisiologis telur pemasukan."
