Selebriti dari Jason Mraz hingga Alicia Silverstone telah membahas manfaat makan makanan mentah selama bertahun-tahun. Dan dengan meningkatnya pembukaan restoran mentah dan organik, tidak diragukan lagi ini adalah tren yang berkembang.
Mengapa mentah?
Kami duduk bersama pemilik Nud Fud dan ahli gizi terdaftar Julia Kirouac untuk mengajukan pertanyaan: “Mengapa mentah?”
Sebagai ahli gizi holistik, Julia Kirouac tahu banyak tentang membantu orang menjadi yang paling sehat. Dan sebagai pemilik dan pendiri telanjang — pembuat makanan ringan mentah, organik, bebas gluten — dia sangat menyadari pilihan sehat apa yang ada di luar sana dan bagaimana Anda bisa mendapatkannya. Ini adalah salah satu wanita cerdas yang sarannya pasti ingin Anda dengar!
Apa yang memenuhi syarat sebagai "makanan mentah"?
Meskipun para ilmuwan belum dengan suara bulat menyetujui definisi tertentu, itu diterima secara umum bahwa produk makanan tidak boleh diproses pada suhu di atas 118 derajat F untuk dipertimbangkan "mentah."
Mengapa mengkonsumsi makanan mentah?
Kirouac menjelaskan bahwa ketika Anda makan makanan dalam keadaan alami (atau sedekat mungkin), semua enzim mereka tetap utuh. Ketika dicerna, enzim-enzim itu bekerja memecah produk alih-alih menyebabkan enzim tubuh Anda harus bekerja lembur untuk menyelesaikan pekerjaan. Ketika enzim telah dikeluarkan dari makanan dan tubuh Anda harus melakukan semuanya sendiri, Anda akan merasa lebih cepat lelah, sedangkan makanan mentah memungkinkan Anda menggunakan energi untuk hal lain. Plus, nutrisi dalam makanan mentah juga tetap utuh.
Apakah makanan mentah dan organik sulit ditemukan?
Kirouac menegaskan bahwa makanan mentah lebih berlimpah dan bervariasi di beberapa daerah perkotaan daripada di daerah lain. Tapi dia juga merasa bahwa konsumsi makanan mentah lebih dari sekedar tren yang lewat, dan jika apa yang Anda cari tidak ada di toko lokal Anda sekarang, itu mungkin akan segera hadir. Jangan takut untuk berbicara dengan pemiliknya tentang mulai membawa makanan tertentu, atau periksa internet untuk memesan beberapa barang langsung ke rumah Anda. Kirouac adalah pendukung besar toko makanan kesehatan, karena mereka cenderung dimiliki secara independen dan oleh karena itu pemilik toko tahu banyak tentang apa yang mereka pesan, apa yang mereka bawa, dan produk baru apa yang bisa mereka dapatkan jika ada permintaan mereka.
Mulai dari mana?
Pikirkan beralih ke makanan mentah terdengar sulit? Cobalah mendekatinya selangkah demi selangkah. Pernahkah Anda makan apel atau beberapa tomat ceri? Maka Anda sudah memulai perjalanan Anda menuju menikmati makanan mentah! Sekarang tinggal menyiapkan makanan alami favorit Anda dengan cara yang menyenangkan dan lezat. Julia merekomendasikan untuk memasukkan beberapa buah ke dalam blender dengan segenggam bayam atau kangkung untuk membuat smoothie yang nikmat. Anda juga bisa bersenang-senang mencoba sayuran dan buah-buahan baru yang mungkin tidak terpikirkan sebelumnya. Mampirlah ke pasar petani lokal untuk membeli produk lokal segar organik.
Beberapa ide makanan mentah
Kirouac sangat yakin (dan kami sangat setuju!) bahwa salad tidak harus membosankan. Mulailah dengan beberapa campuran sayuran dan lapisan kacang, biji rami dan cranberry kering. Kemudian gerimis dengan saus buatan sendiri yang terbuat dari minyak alpukat, cuka sari apel dan sedikit madu untuk makan siang atau makan malam yang lezat. Anda juga bisa membuat selai kacang sendiri dengan mencampurkan kacang mentah dalam food processor. Atau buat jus alami Anda sendiri menggunakan juicer serta buah dan sayuran favorit Anda. Makanan mentah tidak harus rumit, dan pasti enak!
Tips makan sehat lainnya
Cara kreatif untuk menambahkan sayuran ke dalam diet Anda
Menjadi vegetarian
Memasak dengan kelapa
