Minyak rasa mudah dibuat dan mengilhami makanan Anda dengan semangat ekstra. Anda dapat membumbui minyak Anda dengan hampir semua hal yang dapat Anda bayangkan. Gunakan bumbu tunggal atau campur rasa seperti rosemary dan oregano.
Botol minyak infus adalah cara populer untuk mendekorasi dapur. Banyak versi yang Anda temukan di toko tidak dimaksudkan untuk konsumsi manusia, tetapi Anda dapat membuat minyak infus sendiri di rumah dalam beberapa menit. Resep minyak infus ini menghasilkan satu cangkir minyak, tetapi Anda dapat membuat lebih banyak dengan menggandakan, tiga kali lipat atau bahkan empat kali lipat resep minyak infus. Ingat saja mereka hanya akan bertahan sekitar dua bulan (hanya satu jika Anda menggunakan minyak zaitun).
Selain bahan-bahan di bawah ini, Anda memerlukan stoples dengan segel kedap udara. Stoples mason berfungsi dengan baik, tetapi Anda juga dapat menggunakan botol yang disterilkan dengan baik dan stoples yang tersisa dari makanan lain yang Anda beli, seperti jamur jared. Jalapeos dan rasa kuat lainnya dapat mengilhami minyak Anda dengan rasa asli, jadi pastikan toples dibersihkan dengan baik dan tidak ada sisa aroma dari penghuni sebelumnya. Untuk minyak infus dalam jumlah besar, botol anggur (dengan gabus) juga berfungsi dengan baik.
Peralatan:
- Panci bagian bawah yang berat, tidak reaktif (misalnya, baja tahan karat)
- Termometer permen
- stoples kedap udara
- Corong (opsional)
Bahan-bahan:
- 1/4 cangkir bumbu atau ramuan favorit Anda
- 1 cangkir canola, safflower atau minyak tanpa rasa lainnya
Petunjuk arah:
- Masukkan setengah minyak dan semua bumbu ke dalam panci dan panaskan hingga 140 derajat F (bumbu akan mulai mendesis dan minyak akan sedikit menggelembung). Aduk terus selama proses ini untuk mencegah pembakaran.
- Masak selama lima menit atau sampai minyaknya harum (tetapi Anda tidak mencium bau terbakar).
- Biarkan minyak mendingin; kemudian cicipi untuk memastikannya tidak gosong dan memiliki rasa yang Anda inginkan (ingat, rasanya harus lebih beraroma, karena Anda memiliki lebih banyak minyak untuk ditambahkan). Anda selalu dapat meletakkannya kembali di atas kompor dengan lebih banyak bumbu jika tidak dan ulangi prosesnya.
- Saring campuran minyak (melalui kain tipis jika perlu). Ulangi jika terlalu banyak bumbu atau rempah dalam minyak yang disaring.
- Campurkan sisa minyak dan tuangkan ke dalam botol Anda (gunakan corong untuk botol anggur).
- Simpan minyak infus di lemari es.
Lebih lanjut tentang minyak goreng
Minyak zaitun: Rahasia memasak dengan minyak zaitun extra virgin
5 Minyak esensial untuk seluruh keluarga
Minyak goreng paling sehat: Baik untuk lemak Anda
