Sebelum Anda berpikir ini adalah artikel tentang mantan boy band Ricky Martin, alihkan pikiran Anda ke mode makanan dan pikirkan tentang mendudukkan keluarga Anda untuk menikmati hidangan menudo, makanan tradisional Meksiko untuk liburan. Inilah cara membuat menudo, resep sup populer saat Natal.
Apa itu menudo?
Menudo adalah sup Meksiko yang dibuat dengan babat, bubur jagung dan campuran rempah-rempah yang khas. Babat mengacu pada perut sapi (sapi memiliki empat perut). Perut sapi pertama adalah babat "selimut", yang kedua dan paling disukai adalah babat sarang lebah dan perut ketiga yang dapat digunakan disebut babat "bible" atau "buku". Perut keempat sapi jarang digunakan. Anda dapat menemukan babat di toko daging setempat atau pasar Meksiko. Hominy adalah biji jagung putih atau kuning kering yang kulit dan kumannya telah dihilangkan. Kamu dapat menemukan bubur jagung kalengan, yang diproses dengan garam dan jeruk nipis, di bagian etnik supermarket Anda.
Bikin bumbu menudo sendiri
Anda dapat menemukan paket campuran menu atau menudo bumbu di rempah-rempah atau pelaminan etnik di toko kelontong setempat atau anda bisa memesan menudo mix secara online. Bumbu-bumbunya antara lain cabai, oregano, ketumbar, jinten, dan bawang bombay. Jika campuran bumbu menudo tidak tersedia, buat sendiri dengan menggabungkan satu bagian cabai merah yang dihancurkan, dua bagian bagian oregano, satu biji ketumbar yang dihancurkan atau digiling, satu bagian jinten tanah dan dua bagian serpihan bawang atau bubuk.
Resep Menudo Laurie
Laurie Cortez, seorang pembaca SheKnows di Fresno, California, membagikan resep menudo pusaka keluarganya. “Nenek saya membuat menudo setiap akhir pekan untuk keluarganya karena memastikan bahwa dia akan melihatnya setiap akhir pekan,” kata Cortez. “Dia tentu saja menghasilkan cukup uang untuk memberi makan anak-anaknya, cucu-cucunya, dan cicit-cicitnya.” Cortez telah merevisi resep menudo neneknya untuk memberi makan lebih sedikit orang. "Resep saya menyajikan enam sampai delapan, dan saya membuatnya ketika anak-anak saya memintanya, yang biasanya untuk makan malam hari Minggu dan pada hari Natal."
Porsi 6 hingga 8
Bahan-bahan:
- 5 pon babat (sarang madu), dicuci, dipotong-potong 1 inci
- 1-1/2 bawang bombay, dibagi
- 1 kepala bawang putih, dibelah, cengkeh dikupas
- 1 (29 ons) kaleng hominy
- 4 sendok teh campuran menudo atau bumbu menudo (atau buat sendiri)
- Garam secukupnya
- 1 ikat daun ketumbar, cincang
- irisan jeruk nipis
- Tortilla jagung
Petunjuk arah:
- Tempatkan babat dalam panci besar dan isi dengan air yang cukup untuk menutupi babat beberapa inci.
- Iris satu bawang bombay dan masukkan ke dalam panci bersama dengan siung bawang putih. Potong setengah bawang bombay yang tersisa dan tempatkan dalam mangkuk, tutup, dan dinginkan sampai menudo siap disajikan.
- Didihkan panci babat dengan api besar, lalu kecilkan api ke rendah. Masak selama empat jam atau hingga semalaman.
- Tambahkan campuran hominy dan menudo ke babat. Biarkan mendidih selama sekitar 15 menit. Tambahkan garam secukupnya.
- Sajikan menudo dalam mangkuk dengan bawang cincang, daun ketumbar, irisan lemon, dan tortilla jagung.
Lebih banyak resep Natal
Makanan liburan 30 menit
Kiat lezat untuk meringankan ongkos Natal
Resep Tamale Natal Filipina
