Saatnya untuk barbekyu, jagung rebus, semangka, dan semua rasa musim panas lainnya. Itu termasuk selada kol. Baik Anda menyukai saus krim atau vinaigrette untuk salad kubis parut Anda, tekstur dan rasa coleslaw cocok dengan rasa intens lainnya. Belum lagi, itu bisa menjadi warna-warni yang berani jika dibuat dengan lebih dari sekadar kubis.
coleslaw kontemporer
Dalam beberapa tahun terakhir, coleslaw telah menerima sedikit perubahan. Sementara kata itu sendiri berasal dari kata Belanda untuk kubis ("kool") dan salad ("sla"), selada dr kubis kontemporer mencakup berbagai macam bahan. Syarat utamanya adalah bahan tersebut mampu menahan kerenyahan dan teksturnya, dan disajikan dalam potongan panjang tipis (julienne) atau diparut. Selain itu, dressing memiliki variasi rasa yang lebih luas dari sebelumnya. Pembalut berbahan dasar mayones paling umum di Amerika Serikat, tetapi pembalut berbahan dasar cuka sangat populer di luar negeri.
Mendapatkan pecahannya
Salah satu kunci selada dr kubis yang enak adalah tekstur bahan yang konsisten. Mandolin sangat bagus untuk memotong-motong kepala kubis atau bahan lainnya menjadi potongan-potongan berukuran sama. Kebanyakan mandolin memungkinkan Anda untuk menyesuaikan ketebalan potongan, yang sangat membantu untuk mendapatkan tekstur yang tepat. Beberapa mandolin memiliki lampiran yang memungkinkan Anda untuk julienne juga - tetapi Anda dapat dengan mudah memotong potongan julienne dari irisan penampang yang dihasilkan mandolin.
Mandolin membutuhkan beberapa latihan, serta banyak fokus. Bilahnya sangat tajam dan bisa sangat melukai Anda jika tidak hati-hati.
Cara tercepat untuk coleslaw
Porsi 4 hingga 6
Coleslaw sangat mudah dibuat. Meskipun dapat didandani dan diubah, selada kol yang paling mudah dan paling sederhana hadir dalam sekejap.
Bahan-bahan:
1 kepala kubis, diparut
1 wortel, kupas dan parut
2 sendok makan yogurt tawar
2 sendok makan mayonaise
Perasan lemon
Garam dan merica
Petunjuk arah:
Tempatkan kol yang sudah diparut dan wortel yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk (bahkan bisa menjadi mangkuk saji). Aduk yogurt, mayonaise dan lemon, dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Aduk rata, tutup dan dinginkan semalaman. Aduk cepat lagi dan sajikan.
Bangun selada dr kubis Anda sendiri
Anda dapat mengubah selada kol biasa menjadi spesialisasi Anda sendiri dengan beberapa kreativitas dan eksperimen. Mulailah dengan bahan-bahan segar, beraroma, dan sebagian besar renyah dalam kombinasi apa pun yang sesuai dengan keinginan Anda.
Bahan yang disarankan:
- Kubis, merah atau hijau (tentu saja!), atau kubis Napa
- Wortel
- Seledri
- Batang dan kuntum brokoli
- Kacang polong salju
- Adas
- bengkuang
- Paprika
- Apel (Granny Smiths enak)
- Timun Jepang
- daun bawang
- Andewi
- Mie ramen (ya, benar-benar), hancur
- Almond irisan
- Bawang
- Mangga (sedikit kurang matang)
- Pepaya (sedikit kurang matang)
- nanas
Selanjutnya, buat balutan dasar. Yogurt dan mayonaise enak, terutama dengan perasan lemon, tetapi ada banyak kombinasi tambahan. Faktanya, banyak saus untuk salad selada tradisional cocok dengan coleslaw.
Saus Krim Dasar
Bahan-bahan:
Yoghurt dan mayonaise dengan porsi yang sama
lemon segar
Garam dan merica secukupnya
Petunjuk arah:
Kocok semua bahan dan aduk dengan selada dr kubis Anda.
Saus Cuka Dasar
Bahan-bahan:
1 bagian cuka sari
3 bagian minyak sayur
1/2 bagian gula
Garam dan merica secukupnya
Petunjuk arah:
Kocok semua bahan dan aduk dengan selada dr kubis Anda.
Penguat rasa
Akhirnya, tambahkan sedikit rasa pada selada dr kubis Anda dengan rempah-rempah. Beberapa rasa dan rempah-rempah yang baik meliputi:
- Benih seledri
- Jinten
- Paprika jalapeno, potong dadu halus
- Moster
- Bawang merah, cincang halus
- Biji wijen panggang
- Jahe
- Lobak atau wasabi
- Biji bunga poppy
- Jus jeruk nipis
- Jus lemon
- Kecap
- Bawang putih
Setelah Anda menyatukan selada dr kubis, biarkan tertutup di lemari es selama sekitar 8 jam sebelum disajikan agar rasanya benar-benar menyatu. Menikmati!
Resep selada dr kubis lainnya
Buah dan Kacang Coleslaw
Selada kol dasar
Piknik Coleslaw
