lada hantu. Cabai rawit. Thailand panas. Sebagian besar dari kita akrab dengan gagasan makanan pedas yang tidak enak. Dan apakah itu tantangan internet yang menyakitkan untuk menangani makanan paling pedas atau seorang teman yang selalu mencoba saus pedas baru, makanan pedas memiliki pengikut yang masokis.
Belum lagi kebanyakan dari kita harus mempertanyakan apakah lada yang kita beli di toko itu varietas yang ringan atau yang intens. Di mana serrano jatuh dibandingkan dengan Anaheim? Atau kita harus melakukan tes rasa jalapeo atau lada pedas lainnya dengan hati-hati sebelum memutuskan berapa banyak yang akan dimasukkan ke dalam sup atau salsa, bertanya-tanya apakah itu akan menjadi pedas mulut atau tidak berguna. Mungkin sulit untuk mengetahui yang mana paprika akan mengirim Anda berlari untuk segelas susu dan yang relatif tidak berbahaya.
Karena tidak mungkin untuk mengetahui seberapa pedas lada hanya dengan melihatnya, kami telah membuat panduan yang akan memberi tahu Anda dengan tepat seberapa pedas lada yang dinilai berdasarkan indeks panas Scoville. Diciptakan oleh Wilbur Scoville, indeks panas Scoville mengurutkan paprika dari yang paling ringan hingga yang paling pedas. Ini dimulai dengan 0 menjadi yang paling ringan dan lebih dari 1.000.000 untuk menunjukkan cabai terpedas.
Ada terlalu banyak jenis paprika yang berbeda untuk kita masukkan semuanya, tapi inilah 411 dari beberapa jenis yang paling umum.
paprika
paprika, yang bisa berwarna merah, kuning, hijau atau oranye, bukanlah cabai. Mereka adalah paprika manis yang sangat umum. Karena jenis lada ini tidak memiliki panas, indeks panas Scoville-nya adalah 0. Anda bisa memasak paprika dengan berbagai cara, namun jangan berharap paprika jenis ini menambah bumbu pada makanan Anda.
Lagi: Skittles Pedas & Starbursts Hadir untuk Membuat Anda Berkeringat
lada ceri
Juga dikenal sebagai paprika pimento, paprika ceri berbentuk hati dan panjangnya sekitar 4 inci dan lebar 4 inci. Paprika ini sebenarnya sangat ringan, mencetak sekitar 500 pada indeks panas Scoville. Paprika ceri mungkin paling dikenal sebagai isian merah yang biasanya dapat ditemukan di dalam buah zaitun.
Lada Anaheim
Jenis lada ringan lainnya adalah lada Anaheim. Lada ini biasanya berwarna merah marun dan memiliki tubuh yang panjang dan kurus. Sementara lada Anaheim biasanya memiliki indeks panas Scoville sekitar 1.000, beberapa varietas dapat memiliki peringkat hingga 5.000. Dibandingkan dengan sisa daftar ini, lada ini tidak terlalu pedas.
Jalapeño lada
NS jalapeo adalah salah satu jenis paprika yang paling umum di AS. Banyak orang menyukainya karena pedas namun tidak berlebihan. Jalapeños biasanya berwarna merah atau hijau dan panjangnya sekitar 2 hingga 3 inci. Indeks panas Scoville mereka adalah sekitar 5.000, namun mereka dapat berkisar antara 2.000 hingga 8.000. Ketika digunakan dengan hemat, mereka menambahkan rasa pedas dalam jumlah yang tepat ke sebagian besar hidangan Meksiko. Banyak orang juga menggoreng jalapeos yang diisi dengan keju untuk hidangan pembuka yang lezat.
lada serrano
Lada serrano mirip dengan jalapeo dalam tampilannya, tetapi lada ini jauh lebih pedas. Pada indeks panas Scoville, lada serrano bisa antara 10.000 dan 25.000. Lada ini biasanya berukuran kecil (sekitar 2 inci) dan berwarna hijau. Sebagai aturan praktis, semakin kecil lada serrano, semakin pedas rasanya.
Selanjutnya:cabe rawit
Versi artikel ini awalnya diterbitkan pada Agustus 2008.
