Gnocchi - bantal kentang kecil yang montok dan kaya yang meleleh di mulut Anda. Tetapi jika Anda mengira merebusnya adalah satu-satunya cara untuk menyiapkannya, bersiaplah untuk kejutan yang menggiurkan.
Beberapa minggu yang lalu saya menonton berita dan Michael Chiarello sedang menyiapkan hidangan gnocchi dari salah satu restorannya. Tapi tidak seperti banyak resep pasta Saya telah melihat dan mempersiapkan, Michael tidak merebus gnocchi-nya; dia menggorengnya. Dalam mentega tidak kurang. Meskipun saya tidak ingat apa hidangan terakhirnya, saya ingat berpikir saya ingin gnocchi goreng. Sekarang! Ya, itu jam 8 pagi, tapi aku masih menginginkannya. Karena saya tidak bisa menghilangkan gnocchi dari pikiran saya, saya akhirnya memutuskan untuk membuatnya sendiri. Mereka sama seperti surga seperti yang saya bayangkan. Lihat, tidak seperti gnocchi rebus yang seluruh bagiannya lembut, gnocchi ini sekarang memiliki kulit luar yang renyah, tetapi masih merupakan bantal empuk dari kentang di dalamnya. Di atasnya dengan saus tomat segar, dan saya makan malam yang keluar dari dunia ini.
Gnocchi goreng dengan saus tomat segar
Porsi 4
Bahan-bahan:
- 1 pon gnocchi
- 4 sendok makan mentega
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 cangkir tomat ceri, dibelah dua
- 1 sendok makan kemangi segar, cincang
- 1/2 cangkir keju Parmesan, diparut
Petunjuk arah:
- Lelehkan mentega dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Tambahkan gnocchi dan masak sampai renyah di luar, sekitar lima menit. Pindahkan gnocchi ke piring dan tetap hangat.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan yang sama di atas api sedang-tinggi. Tambahkan tomat dan basil dan masak sampai empuk, sekitar dua menit.
- Bagi gnocchi di antara piring, sendok saus di atasnya, taburi dengan keju dan sajikan.
Resep gnocchi lainnya
Gnocchi gemuk keju
Daging sapi goreng dengan pesto musim dingin di gnocchi
Gnocchi mac n keju panggang
