Burger Ruben ini adalah campuran sandwich Katz's Deli Reuben yang saya cintai - begitu kental sehingga saya hampir tidak bisa mencernanya - dan burger musim panas yang sempurna. Ini adalah makanan yang menenangkan yang terbaik, dan Anda tidak akan peduli sedikit pun tentang lingkar pinggang Anda saat memakannya. Percaya padaku.
Musim panas sebelum tahun senior saya di perguruan tinggi, saya magang di Citibank di sisi timur bawah Manhattan, yang memiliki salah satu terbaik delis yang pernah saya kunjungi: yang legendaris Toko Kue Katz.
Musim panas sebelumnya, ibu saya dan saya telah menghabiskan seluruh tiga bulan saya di rumah, dengan karbohidrat rendah menuju 10 pound kurang (mahasiswa baru 15 memukul saya terlambat setahun), dan saya melakukan yang terbaik selama tahun pertama saya kuliah untuk mempertahankannya mati. Itu semua mengubah hari pertama saya bekerja, ketika saya berjalan melewati pintu Katz dan memesan Ruben seukuran kepala saya.
Untungnya saya bekerja di sana hanya paruh waktu, karena pada akhir musim panas, saya hampir tidak cocok dengan pakaian kerja saya seperti sebelumnya.
Resep burger Ruben
Porsi 4
Bahan-bahan:
- 4 roti hamburger
- 8 iris roti gandum
- 4 iris keju Swiss
- 2 sendok makan mentega yang dilunakkan
- 1 cangkir asinan kubis, tiriskan dari kelebihan air
- 1 sendok makan mayonaise
- 1/4 cangkir yogurt tawar
- 2 sendok makan kecap
- 1 acar dill, cincang halus
- Jus 1/2 lemon
- 1 sendok teh lobak siap saji
- Garam dan merica, secukupnya
Petunjuk arah:
- Panaskan wajan besar di atas api sedang-tinggi, dan olesi dengan semprotan kue.
- Tempatkan roti hamburger ke dalam wajan setelah panas.
- Sementara itu, olesi 1 sisi dari setiap irisan roti, dan panggang dalam oven pemanggang roti atau di atas loyang di dalam oven.
- Balik burger setelah sekitar 3 hingga 4 menit, dan dorong ke satu sisi.
- Tambahkan asinan kubis ke dalam wajan dalam lapisan yang rata, dan biarkan matang di sebelah burger (dalam lemaknya) agar enak dan renyah.
- Saat burger selesai dimasak, buat sausnya. Dalam mangkuk kecil, campur mayones, yogurt, saus tomat, acar cincang, jus lemon, lobak, garam dan merica.
- Tambahkan sepotong keju Swiss ke atas setiap burger, dan biarkan meleleh.
- Oleskan saus ke sepotong roti, taburi dengan 1/4 campuran asinan kubis dan kemudian burger, tambahkan lebih banyak saus di atasnya, dan akhiri dengan potongan roti lainnya. Ulangi perakitan untuk burger yang tersisa.
- Tekan perlahan untuk "menghancurkan" burger sedikit, dan sajikan.
Resep burger lainnya
burger spageti
Jalapeño burger popper
Burger ubi jalar dengan chipotle mayo
