Itu adalah salah satu video viral pertama: Siapa yang bisa melupakan semua cuplikan berita tentang mesin yang memuntahkan "daging" berlendir yang berwarna merah muda hanya sedikit neon? Saya masih ingat menontonnya dan sangat berharap saya masih vegetarian. Namun apakah itu pernah benar-benar mengerikan seperti yang kita percayai?
Tepat pada waktunya untuk musim memanggang — daging slime merah muda kembali lagi.
Kembali pada tahun 2012, ada kepanikan yang meluas ketika YouTube dan stasiun berita memutar cuplikan produk sampingan daging yang sedang diproduksi. Konsumen menuntut itu hilang dan hanya dalam beberapa bulan setelah cerita ditayangkan, penjualan turun 80 persen, beberapa pabrik tutup dan ribuan karyawan kehilangan pekerjaan. Beberapa rantai grosir besar menolak untuk membawa apa pun yang berisi barang-barang itu.
Tapi kepanikan itu berlebihan, kata industri daging. Menurut Cargill, salah satu produsen terbesar daging sapi tanpa lemak bertekstur halus (apa itu benar-benar disebut), "lendir merah muda" adalah 100 persen potongan daging sapi tanpa lemak yang diolah dengan asam sitrat untuk membunuh bakteri. Ini adalah asam sitrat - asam alami yang ditemukan di banyak buah-buahan seperti lemon dan jeruk - yang memberi warna merah muda yang memuakkan.
Produsen daging mempertahankan bahwa potongannya mengikuti standar USDA yang sama dengan daging sapi lainnya dan asam sitrat itu adalah pengawet alami yang digunakan dalam segala hal mulai dari yogurt hingga permen hingga granola organik bar. Meskipun mungkin tidak menggugah selera, makanan produsen mengatakan itu tidak pernah tidak aman dan publik tidak pernah dalam bahaya. Memang, salah satu produsen mengajukan pencemaran nama baik gugatan terhadap ABC News yang mengatakan bahwa itu dengan jahat dan sengaja menyesatkan publik tentang keamanan itu.
Yang mungkin merupakan kabar baik mengingat kenaikan harga pangan telah menjadi korban lain dari resesi. Apakah Anda membeli daging akhir-akhir ini? Apakah Anda hampir pingsan karena kejutan stiker juga? Harga daging sapi saja telah meningkat dua kali lipat dalam empat tahun terakhir tanpa akhir dari kenaikan yang terlihat.
Jadi tiba-tiba daging sapi bertekstur halus tanpa lemak tidak terlihat buruk lagi. Maksudku, hei, itu hampir terdengar gourmet kan? Ini ramping. Ini bertekstur. Ini... masih lendir merah muda. Tapi begitu dimasak semuanya terlihat coklat, kan? Dengan enam mulut untuk diberi makan, termasuk tiga anak laki-laki pra-remaja yang makan seperti laki-laki dewasa (tapi masih melempar mengamuk seperti anak-anak), saya mungkin harus melupakan gambar visual yang mengingatkan pada Upton Sinclair Hutan. Dan saya bukan satu-satunya yang memikirkan kembali anggaran makanan karena Cargill mengatakan penjualan produk sampingan daging sapi meningkat dengan cepat.
Namun, jika Anda masih ingin tetap aman, para ahli mengatakan itu mudah untuk dihindari. Jauhi makanan olahan yang mengandung daging seperti saus pasta, lasagna, dan hamburger yang sudah jadi. Anda juga dapat membeli potongan daging sapi dari tukang daging dan meminta mereka untuk menggilingnya menjadi daging giling sambil menunggu.
Apa pendapat Anda tentang lendir merah muda? Apakah Anda menghindarinya? Tidak peduli? Menjadi vegetarian?
Lebih lanjut tentang kesehatan dan diet
Pisang yang dimodifikasi secara genetik membuktikan bahwa transgenik tidak jahat
Biji chia ditarik kembali setelah wabah salmonella
Buah dan sayuran dengan nutrisi paling banyak per kalori
