Sama seperti diet trendi lainnya dalam berita, makan bersih selalu mendapat sorotan — dengan kritik terbaru datang dari koki selebriti.
Nigella Lawson — koki Inggris yang paling dikenal sebagai pembawa acara Dapur Nigella di Food Network — tidak membantah fakta bahwa dia bukan penggemar makan bersih sebagai penggila kesehatan. Bantahan terbarunya terhadap tren diet - yang oleh banyak orang yang telah menghindari makanan olahan selama beberapa dekade akan berargumen adalah gaya hidup - adalah bahwa makan bersih hanyalah cara yang lucu untuk menutupi gangguan makan. Seperti yang dinyatakan Lawson, menggunakan istilah makan "bersih" menyiratkan bahwa semua makan lainnya adalah kotor atau memalukan dan merupakan tanda makan yang tidak teratur.
Lagi:Kepribadian impulsif mungkin membuat Anda lebih rentan terhadap gangguan makan
Sebagai seseorang yang berjuang dengan anoreksia dan bulimia selama lebih dari satu dekade dalam hidup saya, saya sangat tidak setuju. Lawson berterus terang tentang fakta bahwa dia menyaksikan ibunya menghadapi gangguan makan saat tumbuh dewasa, yang merupakan hal yang mengerikan hal — tetapi berkali-kali, tidak sampai Anda mengalami perjuangan secara langsung, Anda memahami seperti apa mekanisme koping itu Suka.
Setelah mencapai titik terendah kurang dari 90 pon di seluruh sekolah menengah dan sekolah menengah, dengan efek samping seperti rambut rontok, pingsan dan gigi bernoda karena muntah, saya akhirnya mengakui bahwa gangguan makan mengendalikan hidup saya di awal 20-an. Kami yang pernah ke sana — diperkirakan 20 juta wanita dan 10 juta pria di AS pada hitungan terakhir — ketahuilah bahwa perombakan total kehidupan tidak begitu mudah. Bagi saya, butuh bertahun-tahun terapi, banyak kejujuran dan komitmen tanpa akhir untuk pengembangan pribadi. Saya juga bekerja di industri kesehatan dan nutrisi, yang, ketika saya mulai belajar lebih banyak dan menyelam lebih dalam ke diet "alami", saya lihat sebagai jalan keluar yang sempurna untuk semua kecemasan makanan saya.
Masa kecil Lawson sangat mengerikan, dan saya juga, dan kami berdua memiliki pandangan yang berbeda tentang gangguan Makan yang keluar dari itu. Saya juga tumbuh dengan orang tua sakit jiwa, dan orang tua saya kemudian bercerai. Seperti Lawson, saya dibesarkan di lingkungan dengan kekacauan dan keracunan yang konstan, meninggalkan saya dengan kecemasan kronis bahwa saya tidak tahu harus berbuat apa. Tak lama kemudian, menjadi lebih mudah untuk mengontrol apa yang saya makan sejak usia 12 tahun karena saya menang — setidaknya saya harus mengendalikan sesuatu.
Lagi: Gangguan makan yang paling umum adalah yang tidak Anda ketahui ada
Terapi telah membantu, tetapi seperti seorang pecandu alkohol, saya tahu bahwa saya tidak akan pernah memiliki hubungan yang sempurna dengan makanan. Tidak seperti pecandu alkohol, saya tidak memiliki pilihan untuk menghindari makanan selama sisa hidup saya. Saya harus makan beberapa kali sehari, menampilkan diri saya dengan beberapa jebakan obsesif yang saya yakin akan jatuh ke dalamnya. Baru setelah saya menemukan "mode" makan bersih, saya merasa bahwa saya benar-benar memberi nutrisi pada tubuh saya dengan memperhatikan apa yang saya makan dengan cermat. Lucunya, saya juga menemukan bahwa ketika saya tergila-gila pada suplemen nutrisi dan mulai memasukkan lebih banyak makanan probiotik "bersih", kecemasan dan pandangan saya secara keseluruhan meningkat - dengan beberapa penelitian mendukung itu keanekaragaman bakteri usus dapat berdampak pada otak dan gejala psikologis gangguan makan.
Sekarang, daripada membuat diri saya kelaparan, saya lebih terobsesi dengan nutrisi yang sempurna. Saya akui bahwa diet saya mungkin tampak sedikit gila bagi kebanyakan orang yang tidak pernah mengalami gangguan makan, tapi bandingkan saya dengan orang yang kelelahan dan kekurangan gizi saya 15 tahun yang lalu, dan saya tahu saya pantas mendapat tepukan kembali.
Pada akhirnya, saya masih seorang penderita anoreksia dan bulimia yang sedang dalam masa pemulihan, dan seperti banyak orang yang telah berjuang dengan gangguan kecanduan, saya tahu saya akan mengalami hari-hari yang lebih buruk daripada yang lain. Tapi makan bersih adalah garis hidup saya. Itu membuat saya tetap di jalur dan jauh dari beberapa perilaku makan tidak teratur yang lebih buruk yang mungkin saya alami ketika tingkat stres saya meningkat.
Itu tidak berarti bahwa makan bersih tidak bisa menjadi tidak teratur. Makan bersih yang dilakukan terlalu jauh bisa menjadi gangguan dengan sendirinya dikenal sebagai ortoreksia. Dr Alexis Conason — seorang psikolog klinis yang berspesialisasi dalam gangguan makan dan, seperti Lawson, memilih untuk tidak menggunakan istilah itu "makan bersih" yang menyiratkan makanan lain kotor — memecah perbedaan antara kebiasaan makan bersih dan obsesi.
Dr. Conason berkata, “Saya pikir makan bersih dapat diintegrasikan ke dalam hubungan yang sehat dengan makanan jika didasarkan pada pilihan yang Anda buat untuk merasakan yang terbaik. Misalnya, jika Anda memperhatikan bahwa Anda menikmati rasa makanan yang bersih, dan Anda memiliki energi paling banyak/paling sedikit penyakit saat Anda makan dengan cara ini, maka Anda dapat memilih pola makan ini. Namun, gaya makan ini harus tetap fleksibel dan terdiri dari pilihan yang Anda buat. Mungkin ada saatnya orang tersebut memutuskan untuk makan sesuatu yang 'tidak bersih', dan itu tidak menimbulkan perasaan bersalah atau malu.”
Lagi: Bekerja di industri kebugaran memberi saya gangguan makan
Di sisi lain, gangguan makan berbeda dari makan bersih, kata Dr. Conason, karena mereka menyita waktu Anda dan cenderung menghabiskan identitas Anda. Dia menggambarkan seperti apa ketika seseorang memiliki gangguan makan bersih yang membutuhkan profesional bantuan: “Mereka kaku dan tidak fleksibel, dan orang-orang sering berpegang pada aturan makan bersih untuk sayang kehidupan. Tidak ada pengecualian untuk aturan, dan jika seseorang 'kehilangan kendali' dan makan sesuatu yang 'tidak bersih', mereka sering menyalahkan diri sendiri karenanya. Orang ini mungkin menghindari situasi ketika mereka takut bahwa mereka akan keluar dari rencana dan memilih untuk tinggal di rumah untuk makan bersih daripada pergi makan malam dengan teman atau ke pesta di mana mereka mungkin keluar jalur. Mereka mendefinisikan siapa mereka, suasana hati mereka, dan kualitas hari mereka dengan apa yang mereka makan.”
Seperti halnya pilihan gaya hidup lainnya, Anda tidak tahu mengapa orang lain menjalani hidup mereka dengan cara tertentu sampai Anda menanyakannya tentang hal itu. Ada banyak orang yang menikmati makan bersih karena mereka peduli dengan kualitas makanan yang mereka makan, dan ada beberapa orang yang menganggapnya terlalu jauh. Dan kemudian ada di antara kita yang mungkin melakukannya karena alasan lain sama sekali — karena kita sedang memulihkan diri, dan itu membuat kita tetap fokus, sehat, dan aman.
