Julia Roberts siap untuk memakan jalannya ke dalam hati kita, dan melalui beberapa resep luar biasa, dalam film terbarunya, Makan doa cinta. Saat kami bepergian dengannya, setidaknya di hati kami, melalui Italia, India, dan Bali, resep Bucatini all'Amatriciana dari Eat Pray Cinta akan membantu kita merasakan cita rasa Italia yang transenden dan, mungkin, mendapatkan wawasan tentang jiwa kita sendiri…atau, setidaknya, selera kita. tunas.
Resep Bucatini all'Amatriciana dari Eat Pray Love
Porsi 4 hingga 6
Meskipun resep pasta ini dari film Makan doa cinta berasal dari sebuah kota 100 mil dari Roma, itu ada di mana-mana di sana, dan Anda akan menemukannya di setiap trattoria. Versi asli menggunakan guanciale, yang merupakan daging asap yang diawetkan, tetapi tidak diasap, yang terbuat dari daging babi. Pancetta, yang lebih mudah ditemukan, adalah pengganti yang bagus. Berhati-hatilah untuk tidak menambahkan terlalu banyak garam ke hidangan sampai akhir, karena dagingnya sendiri mengandung banyak garam.
Bahan-bahan:
- 1/4 pon guanciale atau pancetta, potong setebal 1/4 inci dengan strip panjang 1 inci
- 1 bawang kuning sedang, iris tipis
- 1 (28 ons) kaleng tomat San Marzano utuh
- 1/2 sendok teh serpih paprika merah, ditambah lagi secukupnya
- 1 pon Bucatini
- 1/4 cangkir parutan pecorino Romano, ditambah lagi untuk disajikan
- Garam dan lada segar secukupnya
Petunjuk arah:
- Tempatkan guanciale atau pancetta dalam wajan besar (12″) dan nyalakan di atas api sedang. Masak, aduk terus, sampai dagingnya garing di luar dan banyak lemak yang dihasilkan, 12 hingga 15 menit. Angkat dari panci dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas tisu. Tuangkan semua kecuali 1 sendok makan lemak dan buang.
- Tambahkan bawang bombay ke dalam wajan dan masak dengan api sedang hingga transparan, 8 hingga 10 menit. Hancurkan tomat dengan tangan Anda dan tambahkan ke dalam panci, bersama dengan jus dari tomat, bacon, dan serpihan paprika merah. Masak selama 15 hingga 20 menit, sampai saus mengental, gunakan bagian belakang sendok untuk memecah tomat.
- Didihkan air dalam panci besar, tambahkan 1 sendok makan garam, dan pasta. Masak hingga al dente, sekitar 8 menit. Tiriskan pasta, tapi jangan bilas. Tambahkan ke wajan dengan saus (masih panas) bersama dengan pecorino, dan aduk rata untuk melapisi. Sesuaikan garam dan merica sesuai selera. Bagilah di antara mangkuk saji yang dihangatkan dengan lebih banyak pecorino dan serpihan paprika merah di sampingnya.
More Eat Pray Love di SheKnows.com
- Dapatkan semua hidangan dari ahli makanan on-set Eat Pray Love, Susan Spungen
- Julia Roberts berbicara dengan SheKnows tentang Eat Pray Love
- Hidangan Billy Crudup Eat Pray Love
