Pir adalah salah satu varietas buah berkulit tipis terakhir yang bertahan hingga akhir musim dingin. Kebanyakan buah mengatakan hore terakhir mereka jauh sebelum salju pertama tahun ini. Pir, bagaimanapun, berada di puncak musiman mereka dimulai pada musim gugur dan berlangsung dengan baik selama bulan-bulan musim dingin. Berikut adalah beberapa tip dan ide bermanfaat untuk memilih, menyimpan, dan memasak dengan buah cuaca dingin ini.
Dalam beberapa budaya, pir mewakili keanggunan dan kemuliaan. Di tempat lain, mereka melambangkan kesuburan dan kemakmuran. Buah yang kuat ini tumbuh di daerah beriklim sedang di seluruh dunia dan memiliki arti khusus khusus untuk hampir setiap tempat mereka tumbuh. Meski begitu, total produksi buah ini hanyalah sebagian kecil dari produksi apel. Mungkin karena buah pir yang sempurna seringkali sulit didapat. Mereka harus sangat lembut tetapi tetap memiliki kerenyahan yang bagus, dengan rasa manis yang menarik dan rasa asam. Terlalu sering buah pir mengecewakan. Pemanenan dan produksi yang hati-hati meningkatkan kemungkinan menemukan “pir yang sempurna”, yang merupakan hal lain alasan Anda harus membelinya di musim dari petani lokal yang Anda kenal sangat berhati-hati dengan mereka menghasilkan.
Bagaimana memilih buah pir?
Hal utama yang harus dicari ketika memilih buah pir adalah petani yang baik. Pir unik karena paling baik dipetik sebelum matang. Petani yang baik akan tahu kapan harus memetik buah pir, berapa lama disimpan dan kapan siap dikonsumsi. Kebanyakan buah pir akan cukup keras saat Anda membelinya, tetapi jika semuanya berjalan lancar, membiarkannya matang setelah dibeli akan menghasilkan buah pir yang lezat dan berair.
Bagaimana cara menyimpan buah pir?
Simpan pir Bartlett selama tiga hingga empat hari dan pir Comice dan Bosc selama lima hingga tujuh hari setelah pembelian. Simpan longgar pada suhu kamar. Buah Anda matang sempurna ketika daging tepat di bawah tempat batang menyentuh buah memberi sedikit tekanan ringan.
Cara menggunakan buah pir
Jika Anda memiliki pir Comice atau Bartlett yang matang sempurna di tangan Anda, cara terbaik yang tak terbantahkan untuk memakannya adalah dengan memakannya sendiri. Pir Bosc dan Seckel cenderung sedikit lebih renyah dan berbutir dan paling baik saat dimasak. Berikut adalah beberapa ide tentang cara mengintegrasikan pir ke dalam daftar masakan Anda:
Chutney: Rebus pir dengan cranberry, jahe, allspice, gula merah, dan lada hitam untuk rasa gurih-manis yang cocok dipadukan dengan ayam panggang atau kalkun.
salad: Iris tipis dan sajikan dengan prosciutto di atas tempat tidur arugula bayi dan gerimis dengan pengurangan balsamic untuk permulaan yang mengesankan.rebus: Perburuan adalah cara populer untuk menyiapkan buah pir — dan untuk alasan yang bagus. Bahkan buah pir yang mentah dan biasa-biasa saja menjadi lezat dan lezat saat disiapkan dengan cara ini. Cobalah resep pir rebus anggur merah ini untuk hidangan penutup musiman yang mengesankan dan indah:
Pir rebus anggur merah dengan resep mascarpone dan mint
Ini adalah cara sempurna untuk menggunakan jenis pir yang lebih kencang, seperti Bosc atau Anjou. Bartlett dan Comice juga bekerja dengan baik; pastikan untuk menggunakannya sebelum benar-benar matang — jika tidak, mereka akan menjadi lembek.
6 porsi
Bahan-bahan:
- 6 buah pir yang keras
- 1 botol anggur merah
- 1 gelas air
- 3/4 cangkir gula pasir
- 1 biji vanila utuh dibelah memanjang atau 2 sendok teh ekstrak vanila
- 2 batang kayu manis utuh atau 1 sendok makan kayu manis bubuk
Untuk toppingnya:
- 1/2 cangkir mascarpone
- 2 sendok makan krim kental
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan mint, cincang
Petunjuk arah:
- Kupas pir dan belah dua memanjang. Buang inti dan batangnya. Aduk bersama anggur merah, air, gula, kacang vanili dan batang kayu manis dalam panci besar dan di atas api sedang-tinggi sampai gula benar-benar larut. Kurangi panas menjadi sedang-rendah, tambahkan pir yang dibelah dua dan didihkan selama sekitar 15 menit atau sampai pir matang empuk saat ditusuk dengan garpu (Anda mungkin harus membalik pir di tengah jalan untuk memastikannya merata) memasak).
- Menggunakan sendok berlubang, pindahkan pir ke mangkuk besar. Naikkan panas ke tinggi dan didihkan cairan perburuan selama sekitar lima menit, atau sampai berkurang setengahnya dan seperti sirup. Tuangkan cairan di atas pir dan dinginkan hingga suhu kamar.
- Buat topping mascarpone dengan menggabungkan semua bahan topping kecuali mint dalam mangkuk kecil. Piring bagian pir bersama dengan beberapa sendok makan cairan perburuan dan taburi dengan sesendok krim mascarpone. Hiasi dengan mint segar.
Lebih banyak resep pir
Tukang sepatu apel pir
Roti zucchini pir
Salad pir, kemiri, dan delima
