Untuk ribuan koki rumahan dengan Turki dilema, Saluran Bicara Turki Butterball datang untuk menyelamatkan selama liburan.
NS Butterball Turki Talk-Line dibuka lebih dari 30 tahun yang lalu dan mempekerjakan enam ekonom rumah yang menerima 11.000 panggilan telepon pada tahun pertama. Sekarang, lebih dari 50 ahli Butterball menanggapi banyak panggilan itu pada Hari Thanksgiving saja.
Hotline Butterball, 1-800-BUTTERBALL, buka pada bulan November dan Desember (waktu bervariasi). Panggilan dijawab dalam bahasa Inggris dan Spanyol. Anda juga dapat melakukan obrolan langsung di bola mentega.com atau ajukan pertanyaan di Indonesia atau Facebook.
Selama 30 tahun, Carol Miller telah menjadi ujung tombak Turki Talk-Line Butterball. Di ujung lain baris: koki rumahan dalam kekacauan kalkun. Ada misteri jeroan ayam itik yang harus dipecahkan dan pertanyaan tentang isian, waktu, dan pencairan.
Menurut Miller, pertanyaan nomor satu setelah bertahun-tahun masih tentang pencairan. NS
cara termudah untuk mencairkan kalkun ada di lemari es, dan aturan praktisnya adalah satu hari di lemari es untuk setiap 4 pon kalkun."Lebih baik jika Anda menelepon kami lebih awal daripada jika Anda menelepon kami pada Hari Thanksgiving," kata Miller. “Pada Hari Thanksgiving, Anda mungkin memiliki masalah.”
Selain memberi tahu kami cara kerja Talk-Line, Miller juga memberi kami sedikit gambaran di balik layar. Cari tahu apa yang sebenarnya terjadi (dan mengapa tidak ada pertanyaan yang Anda miliki adalah pertanyaan bodoh).
SheKnows: Seperti apa Hari Thanksgiving untuk Saluran Bicara Turki?
Karol Miller: Saya salah satu dari 50 orang yang menjaga garis, dan Thanksgiving adalah puncak dari musim kami.
Masing-masing dari kita ada di sini selama delapan jam hari itu. Ini adalah hari yang gila. Kantor kami [di Naperville, Illinois] adalah ruangan besar yang terbuka lebar, mungkin seukuran lapangan basket. Anda dapat membayangkan seperti apa rasanya di sini ketika Anda mendapatkan 35 hingga 40 orang berbicara secepat mungkin. Garis selalu sibuk. Kami mungkin menerima 11.000 lebih panggilan pada hari itu.
SK: Anda pasti mendapatkan beberapa pertanyaan eksentrik, kan?
CM: Kami mendapatkan penelepon yang tidak banyak memasak. Kami memiliki seorang wanita muda yang memiliki kalkun besar dan oven apartemen kecil. Kekhawatirannya adalah bahwa kalkun akan naik di oven. Turki tidak bangkit. Dia sangat senang mengetahui bahwa mereka benar-benar menjadi sedikit lebih kecil.
SK: Tips bermanfaat apa yang telah Anda kumpulkan selama bertahun-tahun?
CM: Banyak petunjuk pemanggangan mengatakan untuk meletakkan rak di bawah kalkun, dan itu mengeluarkan kalkun dari bagian bawah panci sehingga udara dapat bersirkulasi. Jika Anda tidak memiliki rak yang sesuai dengan wajan yang Anda gunakan, keluarkan empat atau lima wortel dan letakkan di bagian bawah wajan. Taruh kalkun di atas wortel. Ini menjauhkan kalkun dari dasar wajan dan wortel akan sedikit membumbui kaldu.
Tip lainnya adalah gunakan termometer daging dan pastikan itu akurat. Kebanyakan orang memiliki termometer daging di belakang laci mereka yang belum pernah mereka gunakan sejak Thanksgiving lalu. Untuk mengujinya (untuk akurasi), rebus air. Pastikan ketika Anda memasukkannya ke dalam air mendidih itu membaca 212 derajat. Maka Anda akan dapat menguji kalkun itu.
Anda tidak dapat melihat kalkun untuk melihat apakah sudah matang. Anda benar-benar perlu mengukur suhu internal (Butterball menyarankan agar kalkun matang saat termometer membaca 180 derajat F jauh di paha, 165 derajat F di tengah isian, jika kalkun adalah diisi.).
Lebih banyak tips memasak kalkun
10 Cara Anda salah memasak kalkun Anda
Anjuran dan larangan mengukir kalkun — 9 tips untuk burung yang sempurna
20 tips memasak kalkun jenius untuk hidangan Thanksgiving yang tahan gagal
