Mengganti tepung gandum utuh putih untuk tepung serba guna memberi perogies ini dorongan nutrisi, warna, dan rasa. Buat satu atau dua batch ekstra, dan bekukan untuk makan malam vegan gaya keluarga yang cepat nanti.
Cerita terkait. 45 Resep Natal Vegan yang Akan Membuat Liburan Anda Lezat
Resep perogie ubi jalar vegan
Porsi 8
Bahan-bahan:
- 2 cangkir tepung gandum utuh putih
- 1/2 gelas air hangat
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- Sejumput garam, ditambah lagi untuk bumbu
- 1/4 cangkir margarin vegan, ditambah lagi untuk konsistensi dan kecokelatan
- 3/4 cangkir bawang bombay, potong dadu halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 buah ubi jalar besar, potong dadu, rebus hingga empuk dan haluskan
- Lada hitam yang baru diparut secukupnya
- Keju vegan parut
- Krim asam, chutney mangga, dan saus apel untuk disajikan
Petunjuk arah:
- Untuk membuat adonan, campur tepung, air, minyak dan sedikit garam di atas papan yang ditaburi sedikit tepung. Uleni adonan hingga kalis dan sedikit lengket, tambahkan sedikit air hangat jika adonan tampak kering.
- Bentuk adonan menjadi bola dan letakkan di mangkuk yang diolesi sedikit minyak. Tutup dengan serbet dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.
- Sementara itu, panaskan margarin dalam wajan besar di atas api sedang. Masak bawang, aduk sering, sampai melunak. Tambahkan bawang putih, dan masak, aduk, selama sekitar 1 menit.
- Tambahkan ubi jalar ke dalam wajan dan aduk hingga tercampur. Tambahkan lebih banyak margarin sampai campuran kentang lembut, tetapi tidak berair. Bumbui dengan garam dan merica. Aduk segenggam penuh atau dua keju parut. Hapus dari panas.
- Bagi adonan menjadi dua dan gulung masing-masing setengah sampai setebal 1/4 inci. Gunakan pemotong kue bundar 4 inci untuk memotong potongan bulat dari adonan.
- Ambil setiap adonan bulat dan gunakan jari Anda untuk menekannya lebih tipis lagi. Tempatkan 2 hingga 3 sendok makan isian kentang di tengah adonan dan lipat adonan menjadi dua. Gunakan bagian belakang garpu untuk menekan ujung-ujungnya untuk menutup.
- Didihkan panci besar berisi air asin dengan api besar. Tambahkan perogies, dalam kelompok jika perlu, dan masak selama 3 hingga 4 menit atau sampai mengapung.
- Panaskan 2 hingga 3 sendok makan margarin dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tempatkan setengah dari perogies di wajan dan masak, balik sesekali, sampai agak kecoklatan. Ulangi dengan lebih banyak margarin dan sisa perogies.
- Sajikan dengan krim asam vegan, chutney dan/atau saus apel.
Resep ubi jalar vegan lainnya
Ubi jalar bergigi vegan
Kue ubi jalar vegan
Risotto ubi jalar
