Angkat tangan dengan cepat — berapa banyak dari Anda yang tidak pernah menyimpan tomat di lemari es? Itu karena pendinginan membunuh rasa dan tekstur. Kami tahu ini, bukan — dari pengalaman. Nah, hari ini adalah hari yang baik untuk validasi, karena studi ilmiah baru mendukung apa yang sudah kita ketahui.
Masalahnya, meskipun kita berhati-hati tentang keamanan pangan, ada beberapa hal yang tidak hanya tidak perlu didinginkan, tetapi sebenarnya terasa lebih enak jika disimpan di luar suhu dingin. Berikut adalah 10 teratas yang kami katakan dapat Anda tinggalkan. Lihat apakah Anda setuju.
Lagi:Semua tentang ubi jalar, umbi yang ingin Anda makan sepanjang musim dingin
1. Tomat
Sebuah studi ilmiah baru-baru ini yang dipimpin oleh ahli hortikultura Bo Zhang dari University of Florida benar-benar membuktikan bahwa mendinginkan buah pada suhu rendah
membuat tomat tidak mengembangkan rasa tomat yang dalam, kaya, dan tajam yang kita sukai. Inilah sebabnya mengapa tomat dari jauh rasanya tidak sebagus tomat yang ditanam secara lokal, dan tidak ada yang lebih enak dari tomat buatan Anda sendiri, yang sudah Anda ketahui. Kami hanya mengatakan, ada bukti ilmiah yang mendukung kami sekarang.2. Telur
Ternyata telur tidak perlu disimpan di lemari es. Di negara lain, orang meninggalkannya di konter, tidak masalah. Perbedaannya adalah bahwa di AS, telur dicuci setelah dikumpulkan, yang menghilangkan penghalang antibakteri alami dari telur dan membuat kulit telur lebih mungkin membawa jejak salmonella. Tetapi jika Anda bisa mendapatkan telur dari tetangga yang memiliki ayam atau peternak lokal sebelum melalui proses pencucian, maka Anda dapat meninggalkannya.
3. Sayang
Madu agak luar biasa. Jika Anda menyimpannya dalam wadah tertutup di tempat yang kering, itu bisa bertahan selamanya. Secara harfiah! Dan Anda tidak boleh mendinginkannya. Penelitian telah menunjukkan bahwa suhu lemari es benar-benar mendorong madu untuk mengkristal, yang mengarah ke tekstur yang banyak orang anggap tidak enak, meskipun sekali lagi, madu masih aman untuk dimakan. Selama tidak terkontaminasi dengan terlalu banyak uap air, sebotol madu yang Anda miliki hari ini dapat dimakan dalam 1.000 tahun tanpa konsekuensi buruk.
4. Saus tomat
Jika keluarga Anda menggunakan banyak saus tomat, maka Anda mungkin bisa simpan di pantry bukan di kulkas. Kandungan asam dan gula yang tinggi dari kecap berarti dapat dikonsumsi dengan aman hingga satu bulan jika disimpan pada suhu kamar.
5. Kentang
Pati dalam kentang sebenarnya mulai berubah menjadi gula ketika mereka didinginkan, membuat mereka manis. Biarkan kentang Anda di tempat yang sejuk dan gelap.
Lagi:Panduan Anda untuk gula alternatif: Apa yang harus dicintai, apa yang harus dihindari dan mengapa
6. Kemangi
Saya membutuhkan waktu bertahun-tahun untuk menyadari kemangi tidak menjadi buruk dalam hitungan hari - saya hanya salah menyimpannya. Basil membenci cuaca dingin, jadi menyimpannya di lemari es sangat dilarang. Sebaliknya, simpan dalam secangkir air (seperti yang Anda lakukan dengan buket bunga), dan tutup longgar dengan kantong plastik untuk menjaganya tetap lembab. Kemangi Anda bisa bertahan lebih dari seminggu dengan metode ini. Pastikan untuk mengganti air setiap dua hari sekali.
7. Roti
Banyak orang membuang roti ke dalam lemari es, takut roti akan basi dan berjamur jika dibiarkan di atas meja. Tapi kulkas mengering dan roti lebih cepat basi dari biasanya, pada dasarnya merusaknya. Jika Anda tidak berpikir Anda akan memakan roti Anda sebelum jamur mulai mengendap, maka Anda harus membekukannya.
8. Apel
Apel dapat bertahan hingga dua minggu pada suhu kamar. Cobalah meninggalkannya dalam mangkuk cantik di atas meja alih-alih menghabiskan banyak ruang di lemari es.
9. Mentimun
Mentimun adalah sayuran yang sensitif, dan pendinginan sebenarnya bisa menyebabkan mereka menjadi buruk lebih cepat daripada meninggalkannya di konter. Menyimpannya di lemari es selama lebih dari tiga hari dapat menyebabkan "cedera dingin", seperti air yang berlebihan, lubang dan pembusukan. Cukes juga harus dijauhkan dari makanan yang menghasilkan banyak etilen, seperti melon, pisang, dan tomat.
10. Sambal pedas
Saus pedas pada dasarnya terbuat dari cabai pedas, cuka, dan garam. Karena cuka dan garam adalah pengawet, saus pedas tidak perlu didinginkan. Hanya tetap tertutup rapat dan di tempat yang kering. Jika ada air yang masuk ke dalamnya, maka itu bisa meningkatkan kemungkinan pembusukan.
Awalnya diterbitkan April 2014; Diperbarui Oktober 2016.
Sebelum Anda pergi, periksa tayangan slide kami di bawah.
