Koki pemula sering berdiri kuat dengan yang kering Rempah untuk beberapa waktu — apakah itu yang digunakan ibu mereka atau karena mereka sangat berguna. Jika Anda memutuskan untuk bercabang ke dunia herbal segar yang luas, Anda mungkin terintimidasi, tetapi panduan ini akan menenangkan pikiran Anda.
Ketika digunakan dengan benar dan disimpan dengan benar, rempah segar benar-benar dapat membuat perbedaan dalam beberapa hal hidangan, terutama rempah-rempah yang kurang berkayu seperti daun bawang dan peterseli, yang cenderung kehilangan kekuatannya saat kering. Siapa tahu? Mungkin Anda bahkan akan memulainya sendiri kebun herbal ambang jendela. Jauh lebih murah daripada membelinya di toko.
Perbedaan memasak untuk rempah segar
Jika Anda baru saja beralih menggunakan rempah segar, Anda harus tahu bahwa Anda tidak selalu menggunakannya dengan cara yang sama.
- Meskipun Anda harus selalu melihat online untuk memastikan, secara umum, Anda menggunakan sekitar tiga kali jumlah herba segar sebagai herba kering. Jadi jika Anda menggunakan 1 sendok teh peterseli kering, Anda membutuhkan 3 sendok teh peterseli segar cincang.
- Jika herba segar memiliki batang, Anda hanya dapat menggunakan batangnya jika lunak dan lentur dan tidak berserabut sama sekali. Jika Anda tidak yakin, makanlah.
- Umumnya herba segar perlu ditambahkan kemudian dalam proses memasak daripada herba kering untuk memastikan rasa mempertahankan kecerahannya.
- Jika Anda tidak suka memotong herba segar karena Anda tidak bisa membuatnya seragam seperti yang Anda inginkan, cobalah gunting herba. aku suka ini gunting lima mata. (Mastrad, $12)
- Namun, jangan membuang ramuan kering Anda dulu. Tidak hanya banyak yang berhenti tumbuh selama bulan-bulan musim dingin, membuatnya kurang tersedia, kadang-kadang herba kering benar-benar unggul untuk penggunaan tertentu (gosok kering, Misalnya).
Gambar: Tiffany Egbert/SheKnows
Lebih lanjut tentang menggunakan rempah segar
Ide hadiah DIY: Sabun herbal segar taman
Ide hadiah DIY yang mudah: Minyak infus herbal dengan harga sepeser pun
10 resep herbal yang enak
