Minyak zaitun adalah hal yang luar biasa. Ini tinggi lemak tak jenuh tunggal yang terbukti secara klinis menurunkan LDL atau kolesterol "jahat" Anda tingkat dan sarat dengan anti-oksidan dan flavonoid yang membantu tubuh dalam pertahanan melawan penuaan dan penyakit. Tetapi bisa sedikit membingungkan ketika Anda mencoba memilih satu untuk digunakan dalam menyiapkan makanan.
- Minyak zaitun Extra Virgin berasal dari perasan pertama buah zaitun dan tentu saja merupakan minyak zaitun terbaik, juga memiliki keasaman yang lebih rendah daripada pengepresan berikutnya dan mengandung tingkat fitokimia yang lebih tinggi yang bermanfaat bagi kita kesehatan.
- Minyak zaitun murni berasal dari pengepresan selanjutnya di mana metode ekstraksi panas dan kimia digunakan, mereka juga lebih mungkin berasal dari daerah campuran atau negara lain.
- Minyak zaitun ringan mengacu pada warna dan rasa minyak — bukan jumlah kalori. Ini memiliki rasa yang lebih ringan dan lebih cocok untuk penggunaan dapur sehari-hari daripada minyak yang lebih gelap dan beraroma lebih banyak.
- Cobalah untuk memilih minyak yang disimpan dalam wadah tertutup rapat dan berwarna gelap karena udara dan sinar matahari akan merusak minyak berharga Anda. Namun, ingatlah bahwa semua minyak zaitun mengandung lemak tinggi, padat kalori, dan harus dinikmati dalam jumlah yang konservatif.
