Secara tradisional, salad pasta piknik disiram dengan mayones atau saus berbasis mayones yang tidak sehat dan tidak kondusif untuk berada di luar selama berjam-jam pada hari musim panas. Untuk semua piknik musim panas dan BBQ Anda tahun ini, cobalah membuat alternatif yang sehat namun lezat ini untuk salad pasta klasik.
Membuat Salad Pasta Sehat
Isi sayuran
Salah satu cara terbaik untuk membuat salad pasta lebih sehat adalah dengan menambahkan banyak sayuran ke dalam campurannya. Tomat, wortel, zucchini, brokoli, atau alpukat (di antara banyak lainnya) semuanya merupakan tambahan yang bagus untuk salad pasta. Apa pun jenis salad pasta yang Anda buat, Anda dapat menambahkan beberapa sayuran untuk mendapatkan tambahan massa, tekstur, rasa, dan nutrisi.
Tambahkan protein sehat
Protein tanpa lemak apa pun sangat cocok untuk salad pasta. Ayam panggang, tuna kalengan, salmon panggang, atau kacang kalengan adalah contoh protein sehat yang menambah rasa pada salad pasta tanpa menambahkan banyak lemak dan kalori.
Herbal menambahkan banyak rasa
Taburkan rempah segar cincang di atas salad pasta atau ke dalam saus menambah rasa segar yang enak lagi dengan menambahkan lemak, kalori, atau natrium. Pastikan untuk selalu menggunakan herba segar di atas yang dikeringkan. Basil, rosemary, cilantro, thyme, dill, atau peterseli semuanya akan membuat salad pasta apa pun menonjol.
Tukar mustard dengan mayo
Untuk tetap mendapatkan efek krim dari saus berbasis mayones, gantikan Dijon atau mustard gandum utuh. Mustard tidak hanya rendah lemak dan kalori, tetapi juga memiliki rasa tajam yang lezat. Jika Anda benar-benar perlu menggunakan mayones, Anda masih bisa, cukup ganti sekitar setengah dari jumlah krim asam atau buttermilk. Keduanya adalah pengganti yang baik untuk mayones, pastikan untuk menyimpan salad pasta yang dibuat dengan bahan-bahan ini di atas es.
Membuat vinaigrette
Pembalut berbahan dasar cuka mungkin adalah cara terbaik. Mereka rendah lemak dan kalori dan tidak perlu didinginkan. Anda dapat membuat saus minyak zaitun dan cuka anggur merah sederhana dengan banyak bumbu dan rempah-rempah yang akan menambah rasa berani dan menjaga lemak dan kalori tetap rendah.
resep
Salad Pasta Gaya Italia
Menyajikan 6
Bahan-bahan:
12 ons pasta orecchiette mentah
6 ons tuna kalengan
6 ons keju provolone, potong dadu
1 bawang merah, potong dadu
1 tomat, buang bijinya dan cincang
3/4 cangkir paprika merah panggang, iris
6 ons zaitun hitam diadu, diiris
1/4 cangkir kemangi segar, cincang
1/2 cangkir keju Parmesan parut
1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin
1/4 cangkir cuka anggur merah
2 siung bawang putih, cincang
2 sendok teh bumbu Italia
1/4 sendok teh mustard gandum utuh
Garam dan merica secukupnya
Petunjuk arah:
1. Masak pasta sesuai petunjuk kemasan, hingga al dente. Tiriskan dan biarkan dingin.
2. Dalam mangkuk saji, campurkan pasta, tuna, keju provolone, bawang merah, tomat, paprika merah, zaitun, kemangi, dan keju Parmesan.
3. Kocok minyak zaitun dengan cuka, bawang putih, bumbu Italia, mustard, dan garam dan merica.
4. Gerimis saus di atas campuran pasta dan aduk perlahan untuk melapisi. Dinginkan hingga siap disajikan.
Salad Pasta Bayam Yunani
Porsi 6-8
Bahan-bahan:
12 ons tiga warna rotini pasta, mentah
8 ons tomat anggur
6 cangkir bayam bayi, dibilas
1 gelas daun bawang, dicincang
4 ons panggang kacang pinus
8 ons keju feta, hancur
6 buah ikan teri, potong-potong (bila suka)
1 1/2 cangkir jus lemon segar
1 1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin
2 sendok teh bubuk bawang putih
1/2 sendok teh gula pasir
Garam dan merica secukupnya
Petunjuk arah:
1. Masak pasta sesuai petunjuk kemasan, sampai al dente lalu tiriskan dan biarkan dingin.
2. Campurkan pasta dengan tomat, bayam, daun bawang, kacang pinus, keju feta, dan ikan teri dalam mangkuk saji besar.
3. Pukul jus lemon dengan minyak zaitun, bubuk bawang putih, gula, dan garam dan merica secukupnya.
4. Gerimis saus di atas salad pasta dan aduk perlahan untuk menggabungkan. Dinginkan hingga siap disajikan.
Salad Pasta Ayam Panggang
Porsi 6-8
Bahan-bahan:
12 ons pasta dasi kupu-kupu, mentah
3 cangkir ayam panggang, cincang
1 bawang merah, iris
1 buah alpukat, kupas dan potong dadu
1 cangkir keju Asiago, baru diparut
2/3 cangkir pecan, cincang
1/2 sendok teh bubuk mustard
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 cangkir cuka putih
3/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
Garam dan merica secukupnya
Petunjuk arah:
1. Masak pasta sesuai petunjuk kemasan, hingga al dente; Tiriskan dan biarkan dingin.
2. Campurkan pasta dengan ayam, bawang merah, alpukat, keju, dan pecan dalam mangkuk besar.
3. Kocok bubuk mustard dengan bawang putih, cuka, minyak zaitun dan garam dan merica secukupnya.
4. Gerimis saus di atas salad pasta dan aduk perlahan untuk menggabungkan. Dinginkan hingga siap digunakan.
Artikel Terkait
Salad Pasta Pesto
Salad Pasta Buncis Mediterania
Salad Pasta Tomat Cilantro
?
