Permen tiruan buatan sendiri – SheKnows

Saya selalu terobsesi dengan permen, terutama Reese's Peanut Butter Cups. Faktanya, ketika saya berusia 9 tahun, saya mencuri sebuah paket dari toko kelontong karena ibu saya tidak akan membelinya untuk saya. Tak perlu dikatakan, dia mengetahuinya dan membuat saya mengembalikannya, tetapi tidak sebelum saya melahap satu cangkir selai kacang yang lembut. Sekarang saya dapat membeli cangkir saya sendiri ketika keinginan itu muncul, atau saya dapat melakukan sesuatu yang jauh lebih baik — buatlah sendiri.

Cerita terkait. Ina Garten Memberi Kami Resep Cupcake Cokelat Impian Kami

Alih-alih menghabiskan beberapa dolar untuk membeli bar yang diproses secara berat, saya memutuskan untuk membuat ulang beberapa permen favorit saya dengan bahan-bahan yang lebih alami dan bebas pengawet. Hasilnya adalah permen yang lebih lembut, lebih renyah, dan benar-benar lebih manis. Plus, tidak ada batasan dua permen-per-paket di sini. Anda dapat memiliki seluruh panci jika Anda mau (walaupun, jika Anda ingin masuk ke dalam pakaian Anda, saya sangat tidak menyarankan itu).

Resep diadaptasi dari Tepung Raja Arthur

Hasil 14-16

Bahan-bahan:

Untuk lapisan kue

• 2 batang mentega tawar, dilunakkan
• 1 cangkir gula bubuk
• garam sejumput
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 1 sendok teh ekstrak almond
• 1 cangkir tepung gandum utuh
• 1 cangkir tepung serbaguna
• Percikan susu

Untuk lapisan karamel

• 1 (14 ons) paket permen karamel
• 3 sendok makan krim kental

Untuk topping coklatnya

• 3 cangkir keping coklat susu
• 1 sendok makan minyak canola, lelehkan

Petunjuk arah:

1. Panaskan oven hingga 300 derajat F. Lapisi loyang berukuran 9 x 13 inci dengan kertas roti, dan semprotkan dengan semprotan masak antilengket.
2. Dalam mangkuk mixer berdiri, kocok mentega, gula bubuk, ekstrak dan tepung, 1/2 cangkir sekaligus. Campuran akan kering tetapi akan menyatu setelah sekitar 3 hingga 4 menit. Tambahkan sedikit susu, dan kocok sampai campuran mulai menyerupai adonan.
3. Dengan tangan yang ditaburi tepung, tekan kue ke dalam panci yang sudah disiapkan. Dengan menggunakan garpu, tusuk lubang di bagian atas roti agar matang merata. Panggang selama sekitar 35 sampai 40 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan agak dingin.
4. Sementara itu, dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, lelehkan permen karamel dan krim kental. Aduk terus sampai permen meleleh sepenuhnya. Tuangkan campuran di atas lapisan shortbread. Masukkan ke dalam freezer, dan dinginkan hingga padat.
5. Setelah lapisan dingin, siapkan lapisan cokelat dengan melelehkan cokelat dalam wadah tahan microwave selama sekitar 60 detik, aduk rata setelah 30 detik. Tambahkan minyak canola, dan aduk sampai meleleh.
6. Tuang campuran di atas lapisan karamel, dan dinginkan sepenuhnya (sekitar 60 menit). Iris menjadi balok-balok kecil, dan sajikan segera.

Sedikit diadaptasi dari Lima Belas Spatula

Hasil 9

Bahan-bahan:

• 8 ons Ghirardelli keping coklat meleleh
• 1/4 cangkir selai kacang krim
• 1 sendok makan mentega tawar
• 3 sendok makan gula halus
• 1/2 sendok teh ekstrak vanila

Petunjuk arah:

1. Lapisi loyang muffin dengan 6 lapisan kertas.
2. Dalam mangkuk besar yang aman untuk microwave, lelehkan 1/2 keping cokelat selama sekitar 60 detik, aduk rata setelah 30 detik. Hampir tidak mengisi bagian bawah liner dengan cokelat (sekitar 3 sendok makan). Bekukan selama kurang lebih 30 menit atau hingga set.
3. Buat isian dengan mengocok bersama selai kacang, mentega, gula halus, dan ekstrak vanila hingga lembut. Tempatkan sekitar 1 hingga 2 sendok makan selai kacang di tengah cokelat, dan oleskan dengan hati-hati di atas lapisan cokelat. Saya menambahkan sekitar 2-1/2 sendok makan, tapi saya suka selai kacang ekstra.
4. Bekukan selama 30 detik lagi atau hingga set. Saat mengeras, lelehkan setengah sisa kepingan cokelat selama 60 detik, aduk setelah 30 detik. Tuang cokelat di atas selai kacang, dan ratakan.
5. Bekukan selama 30 menit lagi atau sampai set.

Ini sedikit lebih lengket daripada permen aslinya, tetapi hasilnya terasa seperti permen Snickers yang Anda suka.

Sedikit diadaptasi dari Betapa Manisnya

Menghasilkan satu panci berukuran 9 x 13 inci

Bahan-bahan:

Untuk lapisan bawah coklat

• 1-1/4 cangkir keripik coklat pahit
• 1/4 cangkir selai kacang krim

Untuk lapisan nougat