Mencari hidangan yang akan dinikmati semua orang di keluarga Anda? Risotto jelai ini adalah kombinasi sempurna antara sehat dan nikmat, sehingga pemakan yang paling pemilih pun akan melahapnya.
Cerita terkait. Terong Milanese Jamie Oliver Adalah Alternatif Renyah dan Keju untuk Parm. Terong
Risotto barley dengan jamur, kangkung, dan ubi jalar
Ukuran porsi 4
Di antara sayuran hijau, ubi jalar bertepung, dan biji-bijian bergizi, risotto sehat ini memiliki sedikit dari semua yang dibutuhkan tubuh Anda.
Bahan-bahan:
- 1 cangkir jelai pot
- 3-1/2 cangkir kaldu sayuran
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang bombay sedang, potong dadu
- 1 sendok makan bawang putih, cincang
- 1 ubi jalar sedang, potong kotak kecil
- 1-1/2 cangkir jamur kancing kecil, potong menjadi empat bagian
- 2 cangkir kangkung yang dikemas, diparut
- 1 sendok teh oregano
- Garam secukupnya)
Petunjuk arah:
- Tempatkan bawang dan minyak zaitun dalam panci besar. Panaskan selama 2-3 menit. Tambahkan bawang putih, dan lanjutkan memasak sampai bawang mulai empuk.
- Tuang jelai, dan panggang dalam minyak selama satu menit.
- Tuang kaldu sayuran, dan biarkan mendidih selama 20 menit.
- Tambahkan ubi jalar, dan aduk untuk menutupinya dengan kaldu. Tutup dengan tutupnya, dan biarkan masak selama 5 menit.
- Tambahkan jamur, dan masak selama 20 menit. Jaga agar api tetap rendah agar jelai tidak gosong, dan aduk secara teratur.
- Masukkan kangkung, garam, dan oregano. Aduk-aduk hingga kangkung layu.
- Pindahkan risotto ke dalam mangkuk, taburi dengan keju Parmesan atau pengganti keju jika diinginkan, dan sajikan.
Catatan: Jika jelai tampak kurang matang menjelang akhir ketika semua kaldu telah diserap, tambahkan lebih banyak air beberapa sendok makan sekaligus sampai kesiapan yang diinginkan.
Makan malam lebih sehat
Labu butternut isi musim gugur
Rebusan ubi jalar musim gugur yang pedas
Buncis vegan dan burger bulgur
