Kotak atau kaleng kaldu daging sapi, ayam, dan sayuran itu tampak nyaman, tetapi kaldu pekat bisa jauh lebih serbaguna (dan lebih murah). Konsentrat stok tidak hanya menghabiskan lebih sedikit ruang di lemari, tetapi juga memungkinkan Anda menjadi sedikit lebih kreatif.
Kita semua dimanjakan dengan kemudahan dan kenyamanan stok kotak dan kalengan daripada membuatnya sendiri, tetapi banyak yang mengabaikan manfaat konsentrat stok sebagai alternatif. Ini sangat berguna untuk koki yang sering menggunakan kaldu.
Lebih murah
Jika Anda sering menggunakan kaldu dalam masakan Anda, konsentrat stok sebenarnya lebih murah daripada membeli versi kotak dan kalengan. Jika Anda memilih stok dalam bentuk gel, seperti Knorr Homestyle Stock, Anda akan menghemat sekitar $3 dengan membeli empat bungkus konsentrat di atas empat kotak versi encer.
Lebih serbaguna
Stok terkonsentrasi juga lebih serbaguna. Jika Anda membeli stok dalam kotak atau kaleng, Anda harus menggunakannya sebagai cairan, dan kecuali Anda menambahkan bahan tambahan, rasa yang Anda beli adalah rasa yang Anda dapatkan. Konsentrat stok, di sisi lain, dapat digunakan sebagai gosok, dapat diencerkan dengan lebih banyak atau lebih sedikit air untuk mengubah konsentrasinya, dan bahkan dapat digunakan untuk menambahkan semangat ekstra pada hidangan yang tidak dibuat secara tradisional persediaan. Dan dengan konsentrat, penyimpanan sisa stok jauh lebih sederhana. Cukup masukkan konsentrat ke dalam tas penyimpanan yang aman untuk freezer dan dinginkan atau bekukan.
Misalnya, Anda dapat mengoleskan sedikit konsentrat kaldu ayam pada burung berikutnya, membumbuinya dengan bumbu dan rempah-rempah favorit Anda, dan memasaknya dengan sempurna. Atau tambahkan setetes konsentrat kaldu sapi ke keju krim yang dilunakkan dengan sedikit bubuk bawang bombay untuk membuat olesan bawang bombay Prancis yang cepat dan mudah.
Kiat cepat: Jika Anda mencoba mengalihkan keluarga Anda ke diet rendah lemak yang mengandungg kurangi daging merah, gunakan kalkun giling sebagai pengganti daging sapi dan tambahkan setetes konsentrat kaldu sapi saat kecoklatan. Kalkun akan memiliki rasa "daging sapi" yang lebih kaya dan lebih otentik, dan keluarga Anda tidak akan pernah melewatkan rasa daging sapi yang lebih berlemak.
Bahan yang lebih baik
Stok terkonsentrasi, yah, pekat. Itu berarti rasa dari bahan yang digunakan untuk membuatnya harus tepat karena Anda akan merasakannya lebih banyak saat menggunakannya. Stok terkonsentrasi yang baik terbuat dari bahan-bahan yang lebih segar daripada rekan-rekan mereka yang lebih rendah.
Cara hidup di dapur
Koki yang serius menyimpan stok di tangan; kami membutuhkannya untuk berbagai hidangan. Alih-alih kehilangan ruang penyimpanan dan uang tunai yang berharga untuk stok kotak atau kalengan, cobalah stok terkonsentrasi - kecuali, tentu saja, Anda salah satunya. dari sedikit yang beruntung yang memiliki waktu dan energi (dan lemari es atau ruang freezer) untuk mendedikasikan untuk membuat stok buatan sendiri dari menggores.
Resep menggunakan stok
resep sup enchilada
3 Resep daging sapi cepat & mudah menggunakan kaldu
3 Resep ayam cepat & mudah menggunakan kaldu
