Labu segar dan labu kalengan sangat penting dalam menyiapkan menu liburan untuk Thanksgiving dan Natal. Serbaguna dan dikemas dengan nutrisi, banyak kegunaan labu yang lezat mungkin mengejutkan Anda. Baca terus untuk rangkaian ide resep sehat liburan yang menampilkan labu.
Labu segar atau kalengan adalah makanan liburan yang sempurna
Musim gugur telah tiba dan dengan Thanksgiving tepat di tikungan, ini adalah waktu yang tepat untuk mulai memasak dengan labu. Anda bisa mulai dengan labu gula lucu yang Anda sisakan dari Halloween: Anda tahu, labu yang ingin Anda ukir menjadi miniatur jack-o-lantern, tetapi tidak punya waktu untuk melakukannya?
Menurut Marissa Lippert, ahli gizi terdaftar dengan Memelihara, labu segar memiliki umur simpan hampir enam bulan jika tidak dipotong dan disimpan di tempat yang sejuk, jadi Anda akan punya banyak waktu untuk membuat beberapa resep lezat dan bergizi yang akan Anda temukan di sini. Meskipun panen labu terjadi pada musim gugur dan awal musim dingin, labu adalah buah yang bagus – ya, buah – untuk dimakan selama liburan tetapi dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam diet Anda sepanjang tahun.
Labu dikemas dengan nutrisi
Labu adalah jenis labu musim dingin yang penuh dengan nutrisi luar biasa seperti beta-karoten, sejenis antioksidan yang mengubah menjadi vitamin A dalam tubuh Anda dan diyakini melindungi terhadap kanker dan jantung penyakit. Ini juga kaya akan antioksidan lutein dan ziazanthin (yang meningkatkan kesehatan mata), serat makanan, vitamin C, vitamin K, vitamin E, kalium, zat besi dan magnesium. Sebagai bonus, biji labu mengandung lemak omega-3 yang menyehatkan jantung dan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, kata Lippert.
Labu kalengan menawarkan nutrisi serta kenyamanan. Labu kalengan sebenarnya mengandung hingga tiga kali lipat jumlah beta-karoten yang ditemukan dalam labu segar karena kandungan airnya yang rendah. Lippert mengatakan bahwa "satu cangkir labu kalengan hanya mengandung 50 kalori dan mengandung tiga gram serat."
Labu sangat serbaguna
Lippert merekomendasikan untuk memotong labu segar menjadi kubus, mengolesnya dengan minyak zaitun, garam dan merica dan memanggangnya dalam oven sebagai lauk atau tambahan untuk salad musiman.
Meskipun labu sangat ideal untuk pesta musim gugur, labu jauh lebih serbaguna daripada yang dipikirkan kebanyakan orang. Anda dapat menggunakan labu dalam beberapa hidangan gurih sebagai pengganti krim, menggantikannya dengan saus apel atau krim asam dalam kue, dan menggunakannya sebagai pengganti susu atau krim dalam puding roti. Labu juga dapat menggantikan mentega dalam makanan yang dipanggang, seperti brownies, kata Tracey Seaman, direktur dapur uji untuk Setiap Hari bersama Rachael Ray.
Resep yang mengandung biji labu adalah “hebat karena kaya akan seng, yang dikenal dapat mencegah pilek dan mempersingkat durasinya. karena kemampuannya untuk meningkatkan sistem kekebalan dan jumlah sel darah putih Anda,” kata Monica Reinagel, LDN, CNS, kepala NutritionData.com. ahli ilmu gizi.
Lippert setuju, dan merekomendasikan mengemil High Sierra Trail Mix alami dari Bear Naked, bahan campuran yang diproses secara minimal seperti biji labu organik, coklat dan cranberry kering, atau batangan Kashi's TLC Crunchy Granola dalam rasa Pumpkin Spice Flax, yang dipanggang dengan biji rami utuh, biji labu panggang, dan campuran rempah-rempah yang lezat.
