Menyiapkan makan malam liburan yang lezat dalam 30 menit atau kurang itu mudah jika Anda tahu berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak makanan. Kemungkinannya tidak terbatas dengan lima tips memasak cepat ini.
Pencarian visi waktu makan
Sebagai ibu yang sibuk, Anda sudah menguasai seni manajemen waktu dan multi-tasking dan dapat menerapkan keterampilan itu untuk membuat makan malam. Pikirkan tentang apa yang ingin Anda masak untuk makan malam besok malam sebelumnya, dan menggunakan daftar makanan cepat saji di bawah ini, buat menu 30 menit. Mengetahui apa yang ingin Anda masak sehari ke depan akan menghilangkan tekanan saat tiba waktunya.
Pound, kupu-kupu, dadu, dan cincang
Sayuran yang lebih kecil dan potongan daging yang lebih tipis akan lebih cepat matang. Semakin kecil Anda memotong sayuran dan rempah-rempah, semakin cepat mereka memasak, menyerap rasa, atau memasukkan rasa ke dalam resep. Sayuran yang dipotong menjadi potongan 1/2 inci akan dimasak lebih cepat daripada potongan 1 inci atau 2 inci. Irisan bawang merah, bawang merah, bawang putih dan rempah-rempah akan memberikan rasa lebih cepat. Waktu memasak yang lebih cepat juga memastikan nutrisi tetap terjaga pada puncaknya. Potongan tebal daging babi, ayam, dan sapi harus ditumbuk dengan ketebalan tidak lebih dari 1 inci atau diolesi mentega untuk membuatnya lebih tipis.
Bang untuk uang Anda
Gunakan bahan-bahan berani yang akan membangun rasa dengan cepat. Kaldu ayam atau sayuran yang digunakan untuk merebus nasi yang dikonversi akan menambah rasa lebih dari sekadar air biasa. Air, yang banyak diasinkan, akan membumbui pasta atau kentang saat dimasak. Sup, saus pan, dan saus yang dimulai dengan dasar wortel, seledri, dan bawang yang dipotong dadu akan menanamkan rasa kompleks ke dalam resep yang sudah jadi. Makanan "umami" yang kaya seperti pasta tomat dan jamur crimini juga akan memberikan rasa yang sudah lama direbus ke dalam makanan. Anggur, cuka, dan kulit jeruk akan menambah semangat pada cairan masakan Anda. Bumbu cepat minyak, cuka, garam, merica, dan rempah segar akan menambah rasa yang enak sesaat sebelum dimasak. Bumbu rendaman kedua dapat dibuat untuk mengolesi daging dan sayuran yang dimasak sebelum disajikan.
Gunakan metode memasak cepat
Resep merebus, memanggang, dan direbus lama sangat cocok untuk akhir pekan yang malas, tetapi tidak akan memotongnya di dapur 30 menit. Tetaplah menggoreng dangkal, memanggang, memanggang, merebus, dan mengukus saat Anda harus makan malam di atas meja dengan tergesa-gesa.
Masak semuanya sekaligus
Jika Anda memiliki empat pembakar, gunakan semuanya! Jauhkan banyak item memasak pada waktu yang sama mungkin. Ketika sesuatu selesai dimasak, tutup dan masukkan ke dalam oven hangat sampai sisa makanan siap. Pertimbangkan juga makanan satu pot. Misalnya, dari daftar di bawah ini, Anda dapat menggabungkan pasta, sayuran, dan kerang atau salmon untuk makan malam pasta cepat satu panci dengan saus pan berisi anggur putih, kaldu, dan bawang merah.
Makanan cepat saji
Daging, unggas, dan ikan yang dimasak dalam 30 menit atau kurang (tidak lebih tebal dari 1 inci):
- Dada ayam tanpa tulang: Panggang, panggang atau goreng, empat menit setiap sisinya atau sampai suhu mencapai 160 derajat F. Tutup dan istirahatkan selama 10 menit, suhu akan meningkat menjadi 165 derajat F.
- Ayam tenderloin: Tumis goreng, panggang, dilapisi tepung roti dan goreng, dua menit setiap sisi.
- Daging babi tanpa tulang: Panggang, panggang atau goreng, empat menit setiap sisinya atau sampai suhu mencapai 140 derajat F. Tutup dan istirahatkan selama lima menit, suhu akan meningkat menjadi 145 derajat F. Ditumbuk hingga setebal 1/4 inci, dilapisi tepung roti dan digoreng, dua menit setiap sisinya.
- Pork tenderloin: Panggang, panggang, 20 – 25 menit. Keluarkan dari oven saat suhu internal mencapai 140 derajat F. Tutup dan istirahatkan selama lima menit, suhu akan naik menjadi 145 derajat F. Potong menjadi medali, goreng, tiga menit setiap sisinya.
- Steak strip New York: Panggang, panggang, goreng, empat menit setiap sisi untuk medium-rare. Tutup dan diamkan selama 10 menit sebelum dipotong.
- Rok steak: Panggang, panggang, goreng, empat hingga enam menit setiap sisi untuk medium-rare. Tutup dan diamkan selama 10 menit sebelum dipotong.
- Salmon: Panggang, panggang, goreng, kukus, rebus, empat hingga enam menit setiap sisi untuk medium-rare. Tutup dan biarkan istirahat selama lima menit sebelum disajikan.
- Cod dan ikan putih serupa: Panggang, panggang, goreng, kukus, rebus, empat sampai lima menit setiap sisi sampai buram.
- Kerang dan kerang: Dikukus, digoreng, dipanggang, tiga hingga empat menit atau sampai terbuka. Buang kerang atau kerang yang belum dibuka sebelum disajikan.
Sayuran umum (segar) yang dimasak dalam 10 menit atau kurang:
Sayuran berikut dapat direbus dalam air selama satu hingga tiga menit, lalu digoreng/dipanggang hingga menjadi karamel. Mereka juga dapat dikukus selama enam hingga tujuh menit:
- Wortel, bawang, kentang, kacang hijau, kubis, kubis Brussel, brokoli, labu, zucchini, jagung rebus, asparagus dan kacang polong
Pati yang dimasak dalam 20 menit atau kurang:
- Pasta, nasi melati, nasi yang diubah, kentang (kompor yang sudah disiapkan)
Resep lebih cepat dan mudah
Resep sup bir dan keju
Rebusan daging sapi yang besar
Tumis Tortellini
