Kita semua akrab dengan bahan utama Diet Mediterania: minyak zaitun, buah-buahan, biji-bijian, kacang-kacangan dan makanan laut. Tetapi banyak bahan yang kurang dikenal yang merupakan bagian dari cara makan ini menambah rasa dan dapat membuat hidangan yang sudah dikenal terasa baru.
Cara Membuat Chunky Hummus yang Cepat dan Mudah
Dalam episode How To ini, pembawa acara kami Kelly Bensimon menunjukkan cara menyenangkan untuk membuat chunky hummus yang lezat.
dandelion hijau
Sayuran hijau yang sedikit pahit ini adalah kerabat dari sawi putih dan menambah rasa dan vitamin pada hidangan apa pun. Rebus dengan cepat dalam air asin untuk menghilangkan rasa pahit dan tambahkan ke sup, saus, dan telur. Rasa yang dalam akan mengejutkan lidah Anda dan nutrisi tambahan akan membuat hati Anda bahagia.
Cabe merah dihaluskan
Bahan yang terjangkau ini telah digunakan untuk menambah rasa pada daging panggang, makanan laut, dan pasta di Italia Selatan sejak lada dibawa dari Dunia Baru. Tetapi di Italia, lada merah digunakan secukupnya, menambah rasa, tetapi tidak membuat hidangannya terlalu kuat. Jadi, bereksperimenlah dengan cabai merah yang dihancurkan dan temukan yang sesuai dengan keinginan Anda. Ini akan menambahkan tendangan dan rasa manis yang hampir tak terlihat pada makanan Anda sambil membuat lidah Anda menari kegirangan. Cobalah dalam sup, saus pasta atau spageti dengan minyak zaitun extra virgin dan sedikit pecorino.
Brokoli rabe
Kerabat lobak berdaun gelap dengan rasa yang kuat dan kepahitan yang menyenangkan ini menambahkan vitamin dan mineral ke dalam makanan Anda saat Anda tidak menonton. Rebus brokoli rabe selama beberapa menit dalam air asin (untuk menghilangkan rasa pahitnya) dan masukkan ke dalam minyak zaitun hangat dan bawang putih. Jika Anda benar-benar menginginkan hidangan yang enak, tambahkan sejumput cabai merah yang dihancurkan. Anda tidak akan pernah melihat sayuran dengan cara yang sama!
Teri
Ikan teri menambah kedalaman rasa pada makanan dan meningkatkannya ke tingkat yang baru. Mereka datang kering dan asin atau kalengan dalam minyak zaitun. Jika Anda menggunakan ikan teri asin, bilaslah untuk menghilangkan kelebihan garam. Jika Anda menggunakan ikan teri yang dikemas dalam minyak zaitun, tiriskan minyak zaitunnya. Tambahkan satu atau dua fillet ikan teri ke dalam minyak zaitun extra virgin saat Anda membuat sup atau saus pasta dan aduk sampai ikan teri meleleh. Ini akan melepaskan rasa, tetapi Anda tidak akan bisa melihatnya di hidangan yang sudah jadi. Jadi, jika Anda memilih untuk tidak memberi tahu tamu Anda apa bahan rahasianya, kami tidak akan memberi tahu.
Ricotta salat
Ricotta, produk sampingan dari pembuatan keju, rendah lemak dan tinggi nutrisi. Versi ditekan, asin, kering dan tua, ricotta salata, digunakan untuk kisi-kisi atau mencukur. Di Italia Selatan, ricotta salata sering digunakan untuk menyelesaikan hidangan pasta. Ini menambahkan rasa manis seperti susu ke hidangan tetapi juga sedikit rasa asin tanpa lemak keju lainnya. Jadi lain kali Anda ingin membuat pasta lebih kaya DAN lebih sehat, pilih ricotta salata.
Lainnya dari Viktorija Todorovska
Minyak zaitun: Rahasia memasak dengan minyak zaitun extra virgin
Pasangan makanan dan anggur Italia yang sempurna?
Anggur Italia untuk liburan
