Apakah Anda memiliki pertanyaan tentang memasak atau merencanakan makanan untuk keluarga Anda? Chef Ibu di sini untuk membantu! Ajukan pertanyaanmu padanya, dan dia akan menawarkan kepada Anda nasihatnya yang cerdas dan teruji oleh waktu.
Pertanyaan
Ibu Chef yang Terhormat: Bagaimana cara membuat steak matang di atas panggangan? Tampaknya memasak di luar tetapi saya tidak bisa menyelesaikannya di dalam. – Marty di Sayreville, N.J.
Chef Ibu mengatakan
Chef Mom menyukai steaknya yang langka, jadi dia harus berkonsultasi dengan tim ibu dan ahlinya tentang cara terbaik untuk memasak steak yang matang. Inilah yang mereka sarankan:
“Triknya adalah memastikan bahwa Anda memiliki cukup waktu untuk memanaskan panggangan,” saran Amanda Formaro dari Pojok Keluarga. “Batubara seharusnya berwarna abu-abu, tetapi tidak mati, biasanya 25 menit sejak Anda menyalakannya. Naikkan kisi-kisinya sedikit juga, dengan cara ini steak tidak terlalu dekat dengan bara dan bagian luarnya tidak akan hangus.”
Cheri Sicard dari
Makanan Luar Biasa setuju bahwa menjaga arang tetap dingin akan membantu, “sehingga steik bisa bertahan di atas panggangan lebih lama tanpa bagian luarnya terbakar.”Pastikan untuk memangkas sebanyak mungkin kelebihan lemak dari daging sebelum memanggangnya. Amanda berkata, "Saat lemak memanas, ia menetes ke arang, menyebabkan gejolak yang membakar daging, membuatnya terlihat matang padahal belum." Dia juga merekomendasikan membalik daging cukup sering. Membiarkan steak untuk duduk di satu sisi terlalu lama juga dapat memberi daging kesempatan untuk hangus.
Julie Rogers dari Mama! Ibu!. com memiliki tip dari perdagangan restoran: Panggang steak setelah dipanggang. “Setelah menjadi cokelat seperti yang Anda suka di bagian luar, panggang saja pada suhu 350 selama sekitar 15 hingga 20 menit, tergantung seberapa tebalnya. Maka Anda memiliki yang terbaik dari kedua dunia dan steak juicy yang enak. ” Mengetahui jadwal sibuk seorang ibu, Julie juga menyarankan untuk mengatur meja dan menyiapkan salad saat steak Anda di oven.
Semoga berhasil dan bon appetit!
