Tidak ada keraguan tentang hal itu. Makanan vegetarian yang dimasak di rumah dan berfokus pada kacang adalah cara yang sehat dan bergizi untuk memberi makan keluarga Anda. Tetapi menghasilkan makanan bebas daging yang lezat dan mengenyangkan bisa terasa menakutkan dan memakan waktu. Bila Anda memiliki bantuan slow cooker praktis yang memungkinkan Anda menyiapkan makanan jauh sebelum waktu krisis, menyajikan makanan yang sehat dan seimbang tampaknya jauh lebih layak.
Jika Anda mencoba untuk mengurangi konsumsi daging Anda atau hanya makan sedikit lebih sehat tanpa merusak bank, dunia lentil mungkin merupakan dunia yang layak untuk dijelajahi. Hanya satu cangkir lentil yang mengandung 18 gram protein dan serat yang cukup untuk menyediakan energi pembakaran lambat yang membantu menjaga kadar gula darah tetap seimbang dan menghilangkan keinginan mengidam.
Saat mencari ide makanan vegetarian yang terjangkau, carilah inspirasi dari masakan etnik, seperti India, yang tidak mengandalkan daging untuk membuat makanan menjadi lezat. Dahl, hidangan miju-miju tradisional India, menggunakan rempah-rempah beraroma dan aromatik untuk mengubah bahan komoditas dasar menjadi hidangan yang kompleks dan lezat. Nikmati dahl versi ini dengan nasi merah, roti couscous atau naan untuk hidangan vegetarian yang seimbang dan memuaskan.
Slow cooker lentil kuning dahl
Porsi 4
Bahan-bahan:
- 2 cangkir lentil kuning kering, dibilas dan disortir
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang bombay, potong dadu
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan jahe segar, cincang halus
- 1 sendok makan garam masala
- 1 sendok makan bubuk kari
- 1 sendok teh jinten tanah
- 1 sendok teh ketumbar tanah
- 1 sendok teh bubuk mustard
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 4 cangkir kaldu sayuran
- 1 (14,5 ons) kaleng tomat yang dihancurkan
- 5 ons bayam bayi
Petunjuk arah:
- Bilas lentil dalam air dingin yang mengalir. Saring dan singkirkan batu atau serpihan kecil. Menyisihkan.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan bawang merah, bawang putih dan jahe segar dan tumis sampai bawang bombay melunak, sekitar lima menit.
- Tambahkan campuran tumis bawang bombay, lentil, semua bumbu, kaldu sayuran dan tomat ke dalam slow cooker. Masak dengan suhu tinggi selama sekitar empat jam.
- Selama lima menit terakhir memasak, aduk bayam bayi.
Resep lentil lainnya
Sup lentil
Salad lentil hangat dengan jamur portabella panggang
Miju merah kari dan rebusan swiss chard
