Beberapa bulan yang lalu saya pergi ke Norwegia dan memiliki pengalaman kuliner paling menakjubkan yang pernah ada. Saya dapat mengunjungi peternakan kambing, pabrik keju, dan pasar yang semuanya menceritakan kisah unik mereka sendiri tentang keju — tepatnya keju Jarlsberg.
Lagi:30 resep keju panggang selama 30 hari di bulan April
Ada beberapa varietas keju Jarlsberg yang berbeda, seperti yang asli (sangat mirip dengan keju Swiss dalam rasa dan penampilan, jadi untuk semua pecinta keju Swiss di luar sana, terima kasih kembali), Jarlsberg Lite, Jarlsberg Special Reserve dan Jarlsberg Merokok. Dan kemudian ada favorit saya - Gjetost, juga dikenal sebagai keju cokelat.
Jatuh cinta dengan Gjetost adalah bagian yang paling membuka mata dari pengalaman Norwegia saya. Sebelum perjalanan saya ke Norwegia, saya belum pernah mendengar atau melihatnya di pasar. Tapi ada di depanku, keju berwarna cokelat yang rasanya seperti karamel. Itu benar — itu adalah manis keju.
Tidak hanya rasanya yang menarik, cara pembuatannya juga sangat keren. Salah satu bahan utama dalam brown cheese adalah whey, yaitu cairan sisa susu ketika digumpalkan dan disaring untuk dijadikan keju. Pembuat keju Jarlsberg memasak whey itu dengan krim dan susu untuk mengeluarkan gula karamel yang memberi keju cokelat rasa manis yang lembut dan halus.
Lagi:Peringatan penipuan keju: Mungkin ada kayu di Parmesan Anda
Keju cokelat cocok untuk biskuit, membungkus apel sebagai camilan, dan juga cocok dengan cokelat. Saat berada di Norwegia, saya menemukan pembuat manisan cokelat kecil yang membuat cokelat dengan keju cokelat. Permata kecil itu menginspirasi saya untuk membuat brownies keju coklat. Percayalah — coba resep ini sekali, dan Anda tidak akan pernah kembali ke brownies biasa lagi.
Untuk lebih banyak Jarlsberg resep keju, Anda dapat mengunjungi situsnya di Jarlsberg.com.
Resep brownies gjetost (keju coklat)
Porsi 4 – 6
Waktu persiapan: 6 menit | Waktu memasak: 30 menit | Total waktu: 36 menit
Bahan-bahan:
- 4 butir telur
- 1 cangkir gula putih
- 1 cangkir gula merah
- 2 batang mentega, lelehkan
- 1 cangkir bubuk kakao
- 1 sendok teh vanili
- 1/2 cangkir tepung
- 8 ons keju cokelat, parut (ditambah lagi untuk hiasan)
Petunjuk arah:
- Panaskan oven hingga 350 derajat F.
- Dalam mangkuk, tambahkan telur, gula putih, dan gula merah. Kocok pada sedang dengan mixer tangan sampai telur mengembang dan gula dimasukkan.
- Tambahkan mentega, coklat bubuk, vanili dan tepung. Kocok dengan api sedang sampai semua bahan tercampur rata.
- Ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega, tambahkan setengah adonan.
- Lapisi 8 ons keju secara merata di atasnya.
- Tambahkan sisa adonan ke dalam panci.
- Panggang selama 20 – 30 menit, sampai brownies matang. Masukkan tusuk gigi ke dalam brownies, dan jika sudah bersih maka brownies sudah matang.
- Hiasi dengan lebih banyak keju cokelat.
Lagi:Pai mini mac dan keju
