Saya mendengar seseorang menyebut kubis Brussel baru-baru ini sebagai "bola kubis kecil" dan hampir memuntahkan minuman saya dengan tawa ketika itu terjadi. Sejujurnya saya masih tertawa hanya memikirkannya, tetapi saya harus memberikannya kepada pria itu, dia agak benar. Mereka memang terlihat seperti bola kubis kecil, dan jujur saja - itu jelas tidak membantu dengan rap buruk yang mereka dapatkan selama bertahun-tahun.
Masalahnya, kubis Brussel bisa sangat lezat; Anda hanya perlu tahu cara memasaknya. Cara favorit saya mungkin panggang sederhana dengan minyak zaitun, garam dan merica, tetapi kadang-kadang Anda membutuhkan dekadensi sayuran dalam hidup Anda, dan ketika itu terjadi, gratin ini adalah jawaban Anda.
Cheesy, creamy, bacon bit-studded, namun bebas gluten untuk disukai semua orang. Bola kubis kecil tidak pernah terasa begitu enak.
Resep gratin kubis Brussel bebas gluten
Porsi 4
Waktu persiapan: 20 menit | Waktu memasak: 25 menit | Total waktu: 45 menit
Bahan-bahan:
- 1 pon kubis Brussel, ujungnya dipangkas, daun luar dihilangkan, diiris menjadi dua
- 3 iris daging asap tebal, potong dadu
- 1/2 cangkir bawang kuning potong dadu
- 2 sendok makan mentega
- 3 sendok makan tepung kue serbaguna bebas gluten
- 1 cangkir susu
- Garam dan merica
- 1/4 sendok teh pala
- 3/4 cangkir keju cheddar parut, dibagi
- Parmesan parut segar, untuk topping
Petunjuk arah:
- Panaskan oven hingga 400 derajat F.
- Didihkan air dalam panci besar. Setelah air mendidih, tambahkan kubis Brussel, dan rebus selama sekitar 2 – 3 menit, lalu tiriskan, dan pindahkan ke penangas es. Setelah dingin, tiriskan air dan esnya, sisihkan.
- Ke panci besar di atas api sedang, tambahkan daging potong dadu, dan masak sampai renyah.
- Keluarkan bacon dengan sendok berlubang, dan sisihkan di atas piring, sisakan lemaknya di dalam panci.
- Tambahkan mentega dan bawang bombay ke dalam panci, dan masak hingga lunak, sekitar 3 – 4 menit.
- Tambahkan tepung, dan aduk sampai semua cairan terserap ke dalam tepung, sekitar 1 menit.
- Tambahkan susu, dan aduk hingga adonan mengental.
- Bumbui dengan garam, merica, dan pala.
- Masukkan 1/2 cangkir keju cheddar, 1/2 potongan bacon dan kubis Brussel.
- Aduk sampai kubis Brussel sepenuhnya terlapisi dalam campuran.
- Pindahkan ke loyang yang sudah diolesi mentega, taburi dengan sisa cheddar dan bacon, lalu parut Parmesan segar di atasnya.
- Panggang selama sekitar 20 – 25 menit, dan selesai di bawah ayam pedaging selama 2 – 3 menit, sampai berwarna cokelat keemasan di atasnya.
- Keluarkan dari oven, dan biarkan dingin selama 5 menit sebelum disajikan.
Resep gratin lainnya
Bayam Gratin
Gratin kembang kol krim
Gratin ubi jalar dengan Gouda asap
