Halo, jatuh. Halo, berganti daun. Halo, udara segar dan hari-hari yang lebih pendek — dan halo, nafsu makan yang tinggi. Jika ini akhir Oktober, saya rasa sudah waktunya bagi saya untuk lebih lapar, dan saya tahu saya bukan satu-satunya. Kami menemukan diri kami di persimpangan ajaib liburan dan OMG musim dingin akan datang, di mana tiba-tiba kita merasa perlu untuk melindungi tubuh kita dari hawa dingin dengan daging panggang dan kentang tumbuk.
Tidak bisa dihindari? Ya, mungkin. Tapi ada cara sehat untuk menjalani semua pesta makanan yang menenangkan ini. Kami punya tiga yang benar-benar memuaskan resep musim gugur dari teman kita di Gadis lapar (Periksa Blog Lisa Lillien Keynote-nya bagaimana menjadi koki selebriti) — dan ya, salah satunya termasuk daging panggang. Saya pikir Anda tahu ke mana kita akan pergi dengan ini. Ini adalah comfort food yang membalas cinta Anda.
Lagi: Bagaimana membuat makan malam muncul secara ajaib ketika Anda pulang di malam hari
Panggang pot slow cooker Hungry Girl
Porsi 12
Informasi gizi per porsi (sekitar 2-1/2 ons daging yang dimasak dengan 2/3 cangkir kaldu dan sayuran): 206 kalori, 7 g lemak total (3 g lemak jenuh), 447 mg natrium, 11 g karbohidrat, 2 g serat, 4,5 g gula, 25,5 g protein
Waktu persiapan: 15 menit | Waktu memasak: 10 menit | Waktu tidak aktif: 3 – 4 jam atau 7 – 8 jam | Total waktu: 3 jam, 25 menit – 8 jam, 25 menit
Bahan-bahan:
- 1 (3 pon) daging sapi panggang tanpa tulang mentah, dipangkas dari lemak berlebih
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada hitam
- 1 (14 ons) kaleng kaldu daging sapi bebas lemak
- 4 cangkir wortel, potong koin 1/2 inci
- 3 cangkir bawang bombay cincang kasar
- 2 cangkir irisan jamur
- 1 cangkir seledri, potong 1/2 inci
- 2 sendok makan pasta tomat
- 1 sendok makan saus Worcestershire
- 2 tangkai thyme segar
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 2 sendok makan tepung maizena
Petunjuk arah:
- Bawa wajan besar yang disemprot dengan semprotan antilengket ke api besar. Bumbui daging panggang dengan 1/4 sendok teh masing-masing garam dan merica. Masak dan putar sampai semua sisi kecoklatan, sekitar 5 menit. Tempatkan dalam slow cooker.
- Tambahkan semua sisa bahan kecuali tepung maizena ke dalam slow cooker, termasuk sisa 3/4 sendok teh masing-masing garam dan lada hitam. Aduk perlahan.
- Masak dengan suhu tinggi selama 3 hingga 4 jam atau rendah selama 7 hingga 8 jam, hingga daging panggang matang.
- Matikan kompor lambat. Dalam mangkuk kecil, larutkan tepung maizena dalam 2 sendok makan air dingin. Aduk ke dalam cairan dalam slow cooker. Diamkan, buka tutupnya, hingga sedikit mengental, sekitar 5 menit.
- Angkat dan buang tangkai thyme. Potong-potong daging dan sajikan dengan sayuran dan saus di atasnya.
Saus cranberry ceri Hungry Girl
Porsi 12
Informasi nutrisi per porsi (sekitar 1/3 cangkir): 33 kalori, 0 g lemak total (0 g lemak jenuh), 25 mg natrium, 11,5 g karbohidrat, 2 g serat, 4,5 g gula, 1,5 g protein
Waktu persiapan: 5 menit | Waktu memasak: 20 menit | Waktu tidak aktif: 3 jam | Total waktu: 3 jam, 25 menit
Bahan-bahan:
- 2 cangkir ceri manis gelap beku (tanpa tambahan gula)
- 1 (12 ons) kantong cranberry utuh (segar atau beku; tanpa tambahan gula)
- 1/4 cangkir Truvia pemanis tanpa kalori yang dapat disendok (atau pemanis butiran tanpa kalori lainnya; lihat catatan di bawah) atau lebih sesuai selera
- 2 (1/4 ons) amplop agar-agar kering tanpa rasa?
- 1 sendok teh kulit jeruk
- 1/8 sendok teh garam
Petunjuk arah:
- Dalam panci sedang, gabungkan ceri, cranberry, pemanis, dan 1 gelas air. Atur panas ke tinggi, dan didihkan.
- Kurangi hingga mendidih. Tutup dan masak selama 10 menit, sesekali buka tutup untuk diaduk.
- Sementara itu, dalam mangkuk kecil, taburkan gelatin di atas 1/2 cangkir air dingin.
- Angkat panci dari api, tambahkan isi mangkuk kecil, dan aduk rata. Aduk kulit jeruk dan garam.
- Pindahkan campuran ke mangkuk besar dan dinginkan sampai dingin dan set, setidaknya 3 jam.
- Jika suka, tambahkan pemanis tambahan sesuai selera.
Gadis Lapar FYI: Pemanis bebas kalori Truvia yang dapat disendok dua kali lebih manis dari gula. Jika menggunakan pemanis butiran tanpa kalori yang mengukur cangkir-untuk-cangkir seperti gula, bukan Truvia, gandakan jumlah yang diminta dalam resep ini.
Lagi: Versi Paleo dari hidangan Thanksgiving favorit kami: Sudah waktunya!
Kulit ubi jalar marshmallow Hungry Girl
Porsi 10
Informasi nutrisi per porsi (1 kulit): 74 kalori, 0,5 g lemak total (0 g lemak jenuh), 94 mg natrium, 17,5 g karbohidrat, 1,5 g serat, 7,5 g gula, 1 g protein
Waktu persiapan: 15 menit | Waktu memasak: 30 menit | Total waktu: 45 menit
Bahan-bahan:
- 5 (8 ons) ubi jalar oranye, bentuknya seragam
- 1 sendok teh kayu manis
- 1/2 sendok teh pala
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula merah (tidak dikemas)
- 1-1/4 cangkir marshmallow mini
Petunjuk arah:
- Panaskan oven hingga 425 derajat F. Semprotkan loyang dengan semprotan antilengket.
- Tusuk kentang beberapa kali dengan garpu. Di atas piring tahan microwave, microwave selama 15 menit, sampai kentang lunak.
- Setelah cukup dingin untuk ditangani, potong setiap kentang menjadi dua memanjang. Keluarkan bagian dalamnya dengan hati-hati, sisakan sekitar 1/4 inci di dalam kulit. Buang bubur kentang (atau simpan untuk penggunaan lain).
- Tempatkan cangkang berongga di atas loyang. Taburi dengan kayu manis, pala dan garam.
- Panggang sampai pinggirannya mulai renyah, sekitar 10 menit.
- Taburi atasnya dengan gula merah dan marshmallow. Panggang sampai marshmallow mengembang dan berwarna cokelat muda, 3 hingga 4 menit.
Sebelum Anda pergi, periksa tayangan slide kami di bawah.
