Ketika dilakukan dengan benar (alias digoreng, amiright?), okra adalah sayuran yang disukai semua orang. Tetapi tidak semua orang senang dengan kualitasnya yang berlendir, yang dapat membuat Anda merasa seperti tidak sengaja memakan kacang hijau yang penuh lendir.
Jika itu Anda, Anda beruntung. Okra tidak harus menjadi maskot sayuran untuk Ghostbuster' Lebih ramping, dan teknik ini akan menunjukkan kepada Anda bagaimana menjaga agar tidak terlalu lengket.
Lagi:16 resep enak yang membuktikan okra itu enak (dan tidak berlendir)
1. Bekukan
Ada yang mengatakan membekukan okra sebelum memotongnya akan mengurangi jumlah lendir yang keluar saat Anda mulai mengirisnya.
2. Rendam itu
Coba rendam irisan okra Anda dalam cuka selama sekitar satu jam sebelum Anda memasaknya. Keringkan, lalu masak seperti biasa. Asam dalam cuka dapat membantu menghambat lendir.
3. Masak dulu
Cobalah memasak okra Anda dengan api besar sebelum menggunakannya dalam resep. Anda bisa memanggang, memanggang, atau menggorengnya. Panas yang tinggi dapat membantu menghilangkan slime, membuat okra Anda sempurna untuk digunakan dalam aplikasi lain.
Lagi:jambalaya vegan
4. Jangan dipotong terlalu kecil
Lendir keluar dari okra saat Anda memotongnya. Untuk meminimalkannya, potong okra menjadi potongan besar, atau lepaskan bagian atasnya dan biarkan sebagian besar utuh.
5. Bawa ke suhu kamar
Meskipun beberapa merekomendasikan untuk membekukan okra, yang lain menyarankan untuk membawanya ke suhu kamar sebelum diiris. Kemudian, potong sesuai ukuran yang Anda inginkan, dan biarkan terbuka selama sekitar satu jam untuk membantunya mengering.
6. Gunakan dalam sup
Alih-alih bekerja melawan slime, cobalah bekerja dengannya. Tambahkan okra ke sup dan semur Anda, dan lendir akan keluar dari sayuran itu sendiri, membantu mengentalkan kaldu.
Lagi:15 resep makanan jiwa yang akan membuat Anda merasa Selatan
7. Gunakan polong okra kecil
Meskipun pod jumbo okra mungkin terlihat sangat menggoda, Anda lebih baik memilih pod yang lebih kecil dan lebih muda. Mereka akan memiliki lebih sedikit lendir daripada rekan-rekan mereka yang lebih besar.
8. Goreng dalam wajan kering
Coba bakar irisan okra dalam wajan kering hingga menjadi karamel di setiap sisinya. Kemudian tambahkan ke resep pilihan Anda, atau sajikan dengan perasan lemon segar dan taburan garam.
9. Masak dalam sekejap
Cara terakhir untuk menghindari slime adalah dengan menghindari memasak okra terlalu lama. Goreng sebentar di atas api yang sangat tinggi cukup lama untuk memasak bagian luarnya, tetapi tidak cukup lama untuk melepaskan binatang di dalamnya.
Sekarang setelah Anda tahu cara mengurangi faktor lendir, lanjutkan, dan coba sayuran yang kurang dihargai ini. Selera Anda akan berterima kasih.
