Memanggang kue dan kue serta menyiapkan makanan lezat untuk keluarga dan teman Anda selama musim liburan adalah bagian lama dari banyak budaya dan tradisi. Sekarang Anda dapat mengambil beberapa resep favorit Anda dan meningkatkan nilai gizinya secara keseluruhan tanpa membahayakan kelezatannya dengan mempelajari cara mengganti atau menambahkan rahasia berikut: bahan.
Bahan liburan yang sehat
Tepung almond (pucat, digiling tanpa kulit)
Tepung almond pucat dapat digunakan sebagai pengganti tepung putih (halus) dengan perbandingan yang sama. Tidak seperti tepung putih, tepung almond rendah karbohidrat, tinggi serat, tinggi protein dan 92,8% lemaknya adalah tak jenuh tunggal dan ganda. Ini secara alami rendah glikemik, bebas gluten dan tinggi antioksidan - tidak akan meningkatkan kadar gula darah atau insulin seperti tepung putih. Tepung almond tidak hanya meningkatkan nilai gizi makanan yang dipanggang, tetapi juga menambah rasa yang lezat. Ini dapat digunakan sendiri atau dikombinasikan dengan 100 persen gandum utuh, sorgum putih manis, kelapa atau tepung gandum.
Cobalah resep tepung almond bebas gluten ini >>
Gluten gandum penting
Gluten gandum penting secara alami tinggi protein dan terbuat dari endosperma dari berry gandum. Ini membantu menahan gas dan uap dari pemanggangan, dan memberikan lebih banyak volume pada makanan yang dipanggang. Ini adalah cara terbaik untuk meningkatkan kandungan protein dari semua makanan yang dipanggang, dan seperempat cangkir menghasilkan sekitar 23 gram protein. Namun, karena proteinnya berasal dari gluten, mereka yang sensitif terhadap gluten tidak boleh menggunakan bahan ini atau bahan lain yang berasal dari gandum.
Resep sarapan rendah karbohidrat menggunakan gluten gandum penting >>
biji rami tanah
Menambahkan makanan biji rami utuh akan meningkatkan serat dan lemak omega-3 (asam alfa linolenat) dalam makanan panggang apa pun. Menggunakan satu sendok makan makanan biji rami menyediakan 1.600 mg omega-3 dan dua gram serat. Kesegaran dan potensi nutrisinya tetap terbaik saat disimpan dalam lemari es.
Apakah rami memiliki sisi gelap? >>
Biji chia putih
Sumber serat alami yang kaya dan lemak omega-3 (asam alfa linolenat), dengan satu sendok makan menghasilkan 1.400 mg omega-3 dan dua setengah gram serat. Biji chia dapat ditambahkan ke jeli dan saus buatan sendiri yang dipanggang atau dapat ditaburkan di atas yogurt, oatmeal, atau ditambahkan ke salad. Simpan dalam lemari es untuk menjaga kebaikan alaminya.
Manfaat biji chia untuk kesehatan >>
Xylitol
Xylitol adalah gula alkohol alami yang berasal dari sayuran berserat dan buah. Ini bukan pemanis buatan seperti Splenda dan tidak meningkatkan gula darah atau insulin seperti gula meja biasa (sukrosa). Faktanya, ia memiliki kalori 40 persen lebih sedikit daripada gula meja dan rendah glikemik (gula meja tinggi glikemik). Xylitol aman untuk penderita diabetes dan siapa pun yang tertarik untuk mengurangi konsumsi gula secara keseluruhan. Ini dapat digunakan dengan perbandingan satu banding satu sebagai pengganti gula.
Permen yang baik untuk gigi Anda >>
Bubuk kakao (organik, tanpa pemanis dan bebas alkali)
Bubuk kakao organik adalah tambahan yang sangat baik untuk kue, kue kering, atau muffin, mengubah makanan panggang yang khas menjadi kenikmatan cokelat yang bergizi. Bubuk kakao memiliki salah satu nilai antioksidan dan fitonutrien tertinggi dari semua makanan yang dikenal memberikan nilai gizi yang serius serta kepuasan emosional. Menggabungkan tiga sendok makan bubuk kakao dan satu sendok makan mentega organik sama dengan satu kotak cokelat tanpa pemanis.
resep coklat gurih >>
Guar gum
Secara alami tinggi serat dan bebas gluten, guar gum dapat digunakan sebagai bahan pengental sebagai pengganti tepung maizena. Tidak seperti tepung maizena yang berasal dari jagung rekayasa genetika, guar gum berasal dari kacang guar yang memiliki potensi antioksidan yang sangat tinggi. Selain memiliki nilai gizi yang jauh lebih tinggi daripada tepung jagung, ia juga memiliki kapasitas pengentalan yang lebih besar. Gunakan seperempat sendok teh untuk setiap cangkir almond atau tepung bebas gluten lainnya (kelapa atau sorgum).
Guar gum bukanlah suplemen penurun berat badan >>
Soda kue (bebas aluminium) dan krim tartar
Gunakan soda kue (dasar) dan krim tartar (asam) bebas aluminium sebagai pengganti baking powder, yang lebih tinggi dalam natrium dan biasanya mengandung bahan lain seperti tepung jagung dan aluminium sulfat atau aluminium fosfat. Toksisitas aluminium telah terlibat dalam berbagai kondisi termasuk penyakit Alzheimer, osteoporosis, anemia, alergi dan kanker kandung kemih. Ketika digunakan bersama-sama, baking soda dan krim tartar menjadi bahan pengembang yang sangat baik. Soda kue juga dapat ditambahkan ke asam lain seperti jus lemon, susu mentega, yogurt, dan bubuk kakao.
Makanan lain yang mengandung aluminium >>
Lemak dan minyak
Empat lemak nutrisi utama yang harus dimiliki setiap orang di dapur atau lemari es mereka adalah minyak zaitun extra-virgin, minyak kelapa murni, minyak biji rami dingin dan mentega organik. Lemak ini dapat digunakan sendiri atau dalam kombinasi dalam rasio tertentu untuk meningkatkan nilai gizi dan stabilitasnya saat dipanaskan.
Resep tinggi lemak sehat >>
