Liburan selalu sulit bagi orang-orang yang harus makan bebas gluten, seperti mereka yang menderita penyakit celiac. Tidak hanya ada kecemasan sosial yang disebabkan oleh semua anggota keluarga yang berkumpul untuk bersenang-senang liburan, tetapi seringkali ada sumber gluten tersembunyi yang dapat mengejutkan seseorang.
T 
t Menemukan sumber gluten yang tersembunyi selama Thanksgiving bisa jadi rumit — tetapi saya telah menyusun daftar yang paling umum tempat persembunyian gandum, gandum hitam, dan jelai sehingga Anda dapat menghindarinya dan menikmati makan malam Thanksgiving bebas gluten!
Turki
t Sementara daging secara inheren bebas gluten, saus, pengisi dan suntikan bumbu/kaldu dapat menyertakan gluten. Sebelum Anda memasaknya, tanyakan kepada pabriknya untuk memastikan bahwa burung itu bebas gluten.
daging
t Sekali lagi, sementara piggy mungkin bebas gluten, beberapa saus dan bumbu mungkin tidak. Selalu periksa label dan tanyakan kepada produsen untuk memastikan makanan Anda aman.
Saus
• Secara tradisional, saus dibuat dengan tepung terigu tua sebagai pengental. Anda dapat menggunakan tepung bebas gluten apa pun sebagai pengental pengganti untuk memastikan kuahnya aman untuk semua tamu — tanpa mengorbankan tekstur kuah yang kental. Anda juga dapat membeli saus bebas gluten
paket.
Gulungan makan malam
t Sementara saya berharap ada pengganti bebas gluten yang cepat dan mudah untuk gulungan makan malam kaya gluten yang lezat dan dikemas, tidak ada apa pun di rak yang stabil dan bebas gluten yang tersedia. Sebagian besar roti gulung bebas gluten tersedia dalam bentuk beku, seperti Gulungan makan malam Udi adalah. Schär, bagaimanapun, membuat roti gulung putih klasik yang dipanggang setengah matang dan tidak harus dibekukan — membuatnya sempurna untuk dikemas dalam koper jika Anda bepergian untuk Thanksgiving.
isian
t Jelas, isian termasuk roti — yang kemungkinan besar mengandung gluten. Tetapi ada banyak alternatif isian yang aman di pasaran. Rudi baru saja keluar dengan produk isian baru itu pasti akan mengesankan. Three Bakers juga baru saja mengirimi saya kotak isian untuk meninjau. Namun, Anda selalu dapat membuat isian sendiri menggunakan sisa roti dari merek bebas gluten pilihan Anda!
casserole kacang hijau
t Ingat casserole kacang hijau lezat yang dibuat bibi Anda — casserole yang penuh dengan gluten. Tidak hanya bawang goreng di atas hidangan yang penuh gluten, krim sup jamur yang biasa digunakan juga tidak bebas gluten. Makanan Pasifik membuat alternatif bebas gluten yang bagus untuk krim sup jamur. Untuk toppingnya bisa dicoba Funyuns (walaupun saya tidak merekomendasikan mereka untuk celiac karena Frito Lay tidak dapat mengkonfirmasi status bebas gluten mereka - hanya itu mereka termasuk bahan non-gluten) atau ikuti salah satu dari banyak resep bawang goreng bebas gluten yang tersedia on line.
Mentega
t Sekarang, Anda mungkin berpikir, “Mengapa mentega? Ini hanya susu.” Ya, produk itu sendiri bebas gluten, tetapi dengan begitu banyak bagian yang bergerak saat makan malam Thanksgiving, Anda pasti akan berbagi pisau dan mentega dengan orang lain yang makan gluten. Jika seseorang mengolesi mentega pada gulungan gluten dan memasukkan pisau kembali ke dalam mentega untuk gesekan kedua, mentega itu sekarang terkontaminasi. Jadi, belilah bak mentega tambahan, tandai dengan jelas sebagai bebas gluten saja dan gunakan pisau bebas gluten untuk menghindari sakit.
t Thanksgiving dapat menjadi mudah dan aman sebagai celiac atau orang lain yang harus makan bebas gluten. Ini semua tentang bersyukur bahwa ada banyak pengganti di luar sana untuk kita!
