Musim panas memberi kita banyak produk segar untuk dinikmati sepanjang musim, dan salah satu cara favorit saya untuk memasukkan buah musim panas ke dalam makan malam adalah salad nektarin-kuskus ini.
Untuk makanan ringan dan segar ini, saya merendam dada ayam dalam jus lemon segar, beberapa siung bawang putih cincang dan minyak zaitun. Daripada berdiri di luar dalam panas Arizona yang mengerikan, saya menggunakan panci panggangan besi cor saya di dalam ruangan untuk memanggang ayam saya dengan kesempurnaan yang berair (tetapi jangan ragu untuk menyalakan barbekyu Anda juga).
Sajikan ayam panggang bersama salad couscous menyegarkan yang penuh dengan nektarin berair dan sayuran renyah yang dilemparkan ke dalam saus balsamic putih ringan. Ini musim panas di piring.
Ayam lemon panggang dengan resep salad couscous
Ayam panggang lemon ini disajikan di sebelah salad couscous nektarin ringan dan buah dengan saus balsamic putih.
Porsi 4
Waktu persiapan: 20 menit | Waktu tidak aktif: 30 menit | Waktu memasak: 12 menit | Total waktu: 1 jam 2 menit
Bahan-bahan:
Untuk ayam
- 4 dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit
- 2 buah lemon meyer, peras
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 4 siung bawang putih, cincang
- Garam dan merica, secukupnya
Untuk salad nektarin-couscous
- 1 cangkir couscous matang
- 2 nektarin besar, potong dadu
- 1/4 cangkir irisan bawang hijau
- 1/4 bawang merah kecil, cincang
- 1 paprika merah, potong dadu
- 1 cangkir bayam bayi segar
- 4 ons keju mozzarella segar, potong dadu
- 1 genggam besar daun kemangi segar, iris tipis
- 1/4 cangkir saus balsamic putih atau saus berbasis cuka lainnya
Petunjuk arah:
- Untuk kantong zip-top, tambahkan ayam, jus lemon, minyak zaitun dan bawang putih. Kocok tas untuk melapisi ayam secara merata, dan biarkan diasinkan di lemari es selama 30 menit atau lebih.
- Panaskan grill pan di atas api sedang, dan keluarkan ayam dari tas. Bumbui dengan garam dan merica, lalu masukkan ayam ke dalam wajan, dan panggang selama 5 hingga 6 menit per sisi atau sampai bagian tengah dada ayam tidak lagi berwarna merah muda.
- Dalam mangkuk pencampur, gabungkan semua bahan untuk salad couscous.
- Gerimis saus balsamic di atasnya, dan aduk rata agar semua bahan tercampur.
- Sendokkan jumlah salad yang diinginkan ke piring, dan sajikan dengan sepotong ayam panggang hangat.
- Simpan sisa salad atau ayam dalam wadah kedap udara hingga 2 hari di lemari es.
Resep ayam bakar lainnya
Ayam bakar yang diasinkan Dr Pepper
Ayam panggang dengan kiwi salsa
Kebab ayam panggang chipotle madu
