sajtos makaróni: az a bűnös, szénhidrátot tartalmazó kényelemtál étel amit csak takarékosan szabad fogyasztani. Vagy legalábbis mi így éreztük ezt. Mert most nulla bűntudatot érezünk, miután elolvastunk egy nemrégiben készült tanulmányt, amely alapvetően a mac -t és a sajtot nevezte „tökéletes étel.”
Több: Whitney Port soha nem evett tésztát - Nem, nem viccelünk
Múlt hét, folyóiratban megjelent tanulmány Sejtanyagcsere megállapította, hogy ha a zsírt és a szénhidrátot egyetlen ételben egyesítik, azok sokkal kifizetődőbbek, mint azok az élelmiszerek, amelyek a fent említett két energiaforrás közül csak egyet tartalmaznak. És tudod mi van mindkettőben? Egy nagy, halom tál ooey-gooey mac és sajt.
A tanulmány szerint a zsíros ételek-például a sajt-jelzések útját váltják ki az agy központjainak jutalmazására, míg a szénhidráttartalmú ételek-például a tészta-más utat választanak. Tehát kombinálva agyunk őrülten világít. "Tanulmányunk azt mutatja, hogy a jelek kombinálásával az ételeket jobban megerősítik" - mondta Dr. Dana Small, a Yale pszichiátriai professzora és a tanulmány vezető szerzője,
A tanulmány részeként 56 résztvevő rágcsálnivalók képgyűjteményét értékelte - ezek mind a három kategória egyikébe tartoztak: zsír, szénhidrát vagy a kettő kombinációja - "Tetszés, ismerkedés, becsült energiasűrűség és teljes kalória." A résztvevők ezután böjtöltek, és amint megérkeztek a laborba, etetni kezdtek reggeli. Három óra elteltével felkérték őket, hogy licitáljanak azokra a rágcsálnivalókra, amelyeket korábban értékeltek - mindezt egy fMRI -szkennerhez csatlakoztatva, amely megmutatta, mi történik az agyukban, amikor licitálnak. Végül a tanulmány megállapította, hogy nemcsak az agy jutalmazó központjai lángoltak fel jobban a zsírok plusz szénhidrát kategóriába tartozó harapnivalókért, hanem a résztvevők hajlandók is többet fizetni az említett ételekért.
Most a tanulmány kifejezetten nem hívta fel a mac -et és a sajtot. De mint Népszerű tudomány mutatott rá először, ez a különösen népszerű étel - valamint a fagylalt és a sült krumpli - illik a számlához. A sajt alacsony szénhidráttartalmú, de magas zsírtartalmú, míg a tészta összetett szénhidrát, de alacsony zsírtartalmú. Kombinálja a kettőt, és - voilà! - az ideális étkezés.
Egy dolgot azonban meg kell jegyezni ezzel a vizsgálattal kapcsolatban, egy apró dolog, amit kiemeltünk: a magas zsír- és szénhidráttartalmú élelmiszerek nem léteznek a természetben - kivéve az egyik: az anyatej, amely történetesen sok zsírt és szénhidrátot tartalmaz - ésszerű, ha figyelembe vesszük, hogy a csecsemőknek meg kell tanulniuk szopni, hogy túlélni.
Több:26 könnyen elkészíthető tésztarecept a munkához
Végezetül azonban ezt a tanulmányt ne úgy értsük, hogy meg kell őrülni a mac, sajt és hasábburgonya mellett.
„A modern élelmiszer -környezetben, amely tele van feldolgozott, magas zsír- és szénhidráttartalmú élelmiszerekkel, mint a fánk, francia sült krumpli, csokoládé rúd és burgonya chips, ez a jutalomnövelés visszaüthet a túlevés és az elhízás elősegítésére. mondta YaleNews.
Mindent összevetve azonban adjunk nagy tapsot a tudománynak azért, hogy elmondja nekünk, amit mindig is tudtunk: a Mac és a sajt valóban tökéletes.
