Hozza ki a legtöbbet a nyári zöldségekből ezekkel az őrülten jó receptekkel - SheKnows

Zöldbarát receptek a QVC rezidens ételkészítőjétől és David Venable bestseller szakácskönyv szerzőjétől.

t Nyár tele van szórakozással, napsütéssel és az év legfinomabb termékeivel. A meleg hónapokban folyamatosan a helyi termelői piacon vagyok, és arra a tökéletes paradicsomra vagy a legillatosabb bazsalikomra vadászom. Az egyik legjobb dolog a szezon gazdagságában az, hogy keveset kell tenni az ízek fokozásáért. Egy csepp olívaolaj, egy kis só, és egy finom csemegét kaptál egyenesen az Anyatermésztől. De néha szórakoztató látni, hogy mit hozhat még létre, legyen szó akár a termékek váratlan ízekkel való párosításáról, akár arról, hogyan lehet megőrizni azokat még az utolsó nyári napnyugta után. Íme néhány kedvenc receptem, amelyek bemutatják a nyár legjobb zöldségeinek verhetetlen ízét.

Kapcsolódó történet. Az Amazon eladja a zseniális, rögzíthető babakocsi- és autóülés -ventilátorokat, amelyek hűvösvé teszik a babát ebben a hőhullámban

Cukkinis ropogós fokhagymás aioli mártással

t

tDavid bennfentes tippje:

„A szezon végére mindannyian kapkodjuk a fejünket, mit kezdjünk a rengeteg cukkinivel, ami elérhető. Íme egy remek recept, amely ropogós, sós finomsággá varázsolja ezt az alázatos zöldséget. Nyugodtan adjon még több friss fűszernövényt a mártogatós mártáshoz az extra ízért. ”

Hozzávalók:

t Cukkinis rántott:

t
• 1 kis hagyma, vékonyra szeletelve

t

• 1 csésze sárga tök, julienned

t

• 1 csésze cukkini, julienned

t

• 1-1/4 csésze univerzális liszt

t

• 5 uncia fehér cheddar sajt, aprítva

t

• 1/2 teáskanál só

t

• 1 teáskanál fekete bors

t

• 1/2 teáskanál fokhagyma por

t

• 2 nagy tojás

t

• 1 csésze hideg sör

t Mártogatós mártás:

t
• 24 gerezd fokhagyma, hámozva

t

• 1 evőkanál olívaolaj

t

• 1-1/2 csésze majonéz

t

• 4 evőkanál citromlé

t

• 1 teáskanál fekete bors

t

• 1/4 teáskanál só

t

• 1/4 csésze friss metélőhagyma, apróra vágva

Készítmény:

t
1. A mártás elkészítéséhez a fokhagymagerezdeket meglocsoljuk az olívaolajjal. A fokhagymát tekerjük fóliába, és süssük puhára, körülbelül 20-30 percig. Amikor a fokhagyma kissé kihűlt, tegyük egy konyhai robotgépbe, és pürésítsük a majonézzel, citromlével, borssal és sóval. Félretesz, mellőz.

t

2. A sütemények előkészítéséhez melegítse fel az olajat nehéz aljú edény amíg el nem éri a 350 fokot. Egy sütő- vagy hűtőtálcát kibélelünk 2 réteg papírtörlővel.

t

3. Helyezze a hagymát, a cukkinit és a sárga tököt egy hálós szűrőedénybe, és nyomja le, hogy kinyomja a folyadék nagy részét. Félretesz, mellőz.

t

4. Keverje össze a lisztet, a sajtot, a sót, a borsot és a fokhagymaport egy nagy tálban. Egy külön tálban verjük simára a tojásokat, majd keverjük hozzá a hideg sört. Keverjük össze a nedves és száraz hozzávalókat, és keverjük hozzá a cukkinit és a hagymát.

t

5. Kanalazzunk ki 1 evőkanál cukkinitésztát, és öntsük a forró olajba; ismétlés. Süssük aranybarnára. Egy réses kanállal vigye át a süteményeket a papírtörlővel bélelt állványra. Azonnal tálalja őket a mártással.

Borslekvár

t

tDavid bennfentes tippje: „A paprika, amelyet nyáron találhat, fej -váll jobb, mint amikor nincs szezonja. A tökéletesen érett kaliforniai paprika édessége és ropogása páratlan, és ez a recept lehetővé teszi, hogy palackozzon azzal az ízzel, amikor beköszönt az ősz, és csak egy utolsó nyári ízre van szüksége. ”

Hozzávalók:

t
• 1 nagy narancsos paprika, magva

t

• 1 nagy piros paprika, magva

t

• 4 kis paprika, magva és apróra vágva

t

• 1-1/2 csésze rizs borecet

t

• 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió

t

• 1 evőkanál őrölt pirospaprika pehely

t

• 5 csésze cukor

t

• 4 uncia pektin

Irányok:

t
1. A narancspaprikát, a pirospaprikát és az édes paprikát konyhai robotgépben pürésítsük.

t

2. Helyezze a paprikakeveréket, az ecetet, a szerecsendiót, a paprikapelyhet és a cukrot közepes méretűre lábas és közepes-magas lángon felforraljuk. Főzzük tovább 5 percig közepes lángon.

t

3. Lassan adjuk hozzá a pektint, és forraljuk vissza. Főzzük további 2 percig, folyamatosan keverjük.

t

4. Öntsük a keveréket sterilizált edénybe, és feltétlenül zárjuk le. Tegye az üveget a hűtőszekrénybe, hogy 12 órán át hűljön.

Grillezett nyári zöldség bruschetta

t

tDavid bennfentes tippje: „A Bruschetta az egyik kedvenc előételem, amikor vendégeim vannak. Ez a változat teljes átalakítást kap az eredetitől, hat ízletes nyári zöldség hozzáadásával. Noha szeretem a kecskesajtot csípős, enyhe ízének alapjaként, a ricotta vagy a mozzarella is jól jöhet. ”

Hozzávalók:

t pác:

t
• 6 evőkanál extra szűz olívaolaj

t

• 3 evőkanál balzsamecet

t

• 2 teáskanál dijoni mustár

t

• 1/2 teáskanál cukor

t

• 1/2 teáskanál olasz fűszer

t

• Csipet fokhagyma por

t

• Csipet hagyma por

t

• 1/4 teáskanál őrölt fekete bors

t

• 1/2 teáskanál kóser só

t Zöldségek:

t
• 1/4 font padlizsán, hámozva és 1/2 hüvelykes szeletekre vágva

t

• 1 cukkini vagy nyári tök, vége eltávolítva és hosszában félbevágva

t

• 1 piros paprika, szárban, a magokat eltávolítva és negyedelve

t

• 3 közepes gomba

t

• 1/2 közepes vöröshagyma, hámozott és 3 karikára vágva

t

• 1 közepes paradicsom, szárral és 4 karikára vágva

t

• 1/2 evőkanál balzsamecet

t

• 1/4 teáskanál darált fokhagyma

t

• 1/2 csésze friss bazsalikomlevél

t

• 1/8 teáskanál őrölt fekete bors

t

• 1/8 teáskanál kóser só

t Bruschetta:

t
• 1 bagett, körülbelül 25 (1/2 hüvelyk) szeletekre vágva

t

• 3-4 evőkanál extra szűz olívaolaj

t

• 8 uncia kecskesajt, szobahőmérsékletű

Irányok:

t
1. A zöldségek pácolásához keverje össze a hozzávalókat egy kis keverőtálban, amíg jól össze nem áll. Helyezze a padlizsánt, a tököt, a borsot, a gombát és a hagymát egy műanyag cipzáras zacskóba. (Ne tegye bele a paradicsomot; nem fogja grillezni.) Öntsük az előkészített pácot a zsákba, szorosan zárjuk le, és rázzuk fel, hogy eloszlassa a pácot. Pácoljuk 15 percig.

t

2. A zöldségek grillezéséhez előmelegítjük grill közepesre. Vegye ki a zöldségeket a pácból, és tegye őket közvetlenül a grillrácsra. Grillezzük oldalanként 4-5 percig, vagy amíg a zöldségek meg nem puhulnak. Félretesz, mellőz.

t

3. Hagyja a zöldségeket szobahőmérsékletre hűlni. A tököt 4 részre vágjuk, és a darabokat egy konyhai robotgép táljába tesszük a paradicsommal, a grillezett zöldségekkel, balzsamecettel, fokhagymával, bazsalikommal, borssal és sóval együtt. Addig pörgesse, amíg a zöldségeket apróra vágják, és a keveréket jól össze nem keverik.

t

4. A bruschetta grillezéséhez előmelegítse a grillt közepes lángon. A bruschetta szeletek mindkét oldalát bőségesen megkenjük olívaolajjal. Grillezze a szeleteket mindkét oldalon 5 percig, vagy amíg szépen megpirul. Amikor a kenyér kissé kihűlt, minden szeletre kenjünk körülbelül egy evőkanál kecskesajtot. Töltse fel a sajtot egy nagy evőkanál zöldségkeverékkel. Azonnal tálaljuk.

Paradicsom-bazsalikom gratin

t

tDavid bennfentes tippje: „A paradicsom valóban az ég ajándéka, így sokoldalú és tiszta nyár. A szezonon belüli jó paradicsomot önmagában is élvezhetjük, de szeretem az ízüket, amikor a sajt és a zsemlemorzsa egyszerű keverékével sütjük. Tálaljuk mellé sült csirkével, grillezett hallal, vagy akár főételként salátával és ropogós zsemlével. ”

Hozzávalók:

t
• 6 paradicsom, szeletelve 1/4 hüvelyk vastag

t

• 2 csésze friss zsemlemorzsa

t

• 1 evőkanál fokhagyma, darálva

t

• 1/2 csésze parmezán, reszelve

t

• 1/4 csésze friss bazsalikom, apróra vágva

t

• 1 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva

t

• 1 teáskanál só

t

• 1/2 teáskanál őrölt fekete bors

t

• 1-1/2 csésze mozzarella, apróra vágva

t

• 2 evőkanál olívaolaj

tKészítmény:

t
1. Melegítse elő a sütőt 450 fokra.

t

2. Keverje össze a zsemlemorzsát, a fokhagymát, a parmezánt, a bazsalikomot, a petrezselymet, a sót és a borsot egy közepes méretű keverőtálban. Félretesz, mellőz.

t

3. Fedje le a alját 3 literes edény vagy sütőedény egy réteg szeletelt paradicsommal. A paradicsomokra szórjunk 1/2 csésze mozzarellát és a zsemlemorzsa 1/3 részét. Ismételje meg kétszer, a maradék hozzávalók felhasználásával.

t

4. A tetejét meglocsoljuk olívaolajjal, és fóliával lefedjük. 30 percig sütjük. Távolítsa el a fóliát, és süsse további 10 percig, vagy amíg pezsgő és a sajt meg nem pirul.