A nagynyomású tűzhelyek alacsony energiaigényű, ízletes és egészséges főzési módok, amely időt és pénzt takarít meg. A depresszió idején és az elmúlt generációk körében népszerű, a gyorsfőzők visszanyerik helyüket a konyhában. Még jobb, hogy a modern gyorsfőzőket sokkal könnyebb és biztonságosabb használni, mint régebbi társaikat. Nyomás alatt főzni az ételeket biztosan ijesztő lehet, ha még nem ismeri a főzési technikát. Ha azonban követi ezeket a nyomásokat főzési tippekgyorsan elsajátítja a művészetet és a remek ízlést nyomás alatti főzés.
Mi az a gyorsfőző?
A gyorsfőző tipikusan egy edény, szorosan záródó fedéllel, amelyet a tűzhelyre tesznek a tűzhelyre, ami növeli a nyomást az edényben, és gyorsabban főz, mint más módszerek. Nyomás keletkezik, mert a zárófedél megakadályozza a gőz és a folyadékok kiáramlását. A víz általában 100 ° C -on (212 ° F) forr, de nagynyomású főzőedényben körülbelül 121 ° C -ra (250 F) emelkedik. Ez a hőmérséklet -emelkedés akár 70 százalékkal lerövidíti a főzési időt.
A nagynyomású főzés kevesebb időt (és meleget) jelent a konyhában, alacsonyabb energiaköltségeket és egészséges ételeket percek alatt (a nyomás alatt történő főzés eredményeként az ételek több vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak). És ha habozott a nagynyomású tűzhely használatával, mert ismert, hogy felrobban, akkor értse meg, hogy az újabb modellek jobban készültek, és rendelkeznek biztonsági mechanizmusokkal az ilyen események megelőzésére.
Nyomásos tűzhelyek típusai
A nagynyomású tűzhelyek 3,5 literes és 12 literes kapacitásúak, a nagyobb nyomású tűzhelyek pedig nyomástartó edényekként szolgálnak. A gyorsfőzők alumíniumból vagy rozsdamentes acélból készülnek. A rozsdamentes acél általában jobb minőségű. A különböző modelleknek különböző fedelei, szelepei és reteszelőrendszerei vannak, ezért fontos, hogy használat előtt olvassa el a használati útmutatót, még akkor is, ha Ön nagynyomású főzési szakértő. A hagyományos nagynyomású tűzhelyeket a tűzhelyen lévő égő fölé helyezik, de olyan elektromos gyorsfőzőket is talál, amelyeket egyszerűen csatlakoztatni kell a konnektorhoz. A nagynyomású tűzhelyek ára 50 és 250 dollár között mozog, mérettől, anyagtól és gyártótól függően.
10 tipp a nyomás alatti főzéshez
Olvassa el a nagynyomású sütő használati utasítását
Ez különösen akkor fontos, ha még soha nem használt nyomásfőzőt. Nem számít, ha nézed a nagymamádat, amikor gyerek voltál. Szánjon időt az adott modell megismerésére, hogy helyesen és biztonságosan használhassa.
Keresse meg a gyorsfőző recepteket
A nyomás alatt történő főzés elsajátításához támaszkodjon a gyorsfőző szakácskönyvekből származó bevált receptekre, megbízható élelmiszer -webhelyekre és a modellhez kapott receptekre. Ha a közzétett receptek segítségével nyomásgyakorlást tapasztal, elkezdheti saját készítését.
Ne töltse túl a nagynyomású főzőedényt
Ha hattagú családot kell etetnie, ne vásárolja meg a legkisebb gyorsfőzőt azzal a gondolattal, hogy elegendő lesz a főételekhez. Töltse fel a gyorsfőzőt a vonal kitöltéséig; általában félúton szilárd ételekkel, kétharmada pedig folyadékkal. Főzéskor az ételek kitágulnak. Ezenkívül nem lesz szüksége annyi folyadékra a főzéshez, mert a gőz és a folyadék nem távozik az edény belsejéből.
Adjon hozzá ételeket a főzési időnek megfelelően
Bár könnyebb csak az összetevők kombinációját bedobni az edénybe, lezárni és nyomás alatt főzni, a legjobb eredményt akkor érheti el, ha az ételeket a főzési idő szerint adja hozzá, ha azok nagymértékben eltérnek. Például a gomba gyorsabban fog főzni, mint az édesburgonya; pár percig főzzük az édesburgonyát, majd hozzáadjuk a gombát.
A sütés előtt főzze meg az ételeket
Az összetevők legjobb ízének kiemelése érdekében pirítsa meg az ételeket, például a hagymát és a húst a gyorsfőzőben, mielőtt hozzáadna más összetevőket és lezárja.
