A nyári hagyományos grillételek mellett dobjon egy pulykát a grillre. Egy egyszerűen pácolt, egészben grillezett pulyka még jobban lenyűgözi vendégeit, mint a sült hálaadó madár. A lassan grillezett pulyka zamatos húst, ropogós bőrt és ízletesen újszerű ételt eredményez a nyári háztáji főzéshez.
Grillezett pácolt Törökország
16 adagot készít
Hozzávalók:
6 fej zúzott fokhagyma
1 evőkanál frissen őrölt fekete bors
1 evőkanál őrölt kömény
1 evőkanál szárított oregánó
2 evőkanál kóser só
1 csésze friss citromlé
1 csésze száraz fehérbor
6 uncia fagyasztott narancslé koncentrátum, felolvasztva
1 (16 font) pulyka, leöblítve, szárazra pattintva
Útmutató a páchoz:
1. Kombinálja a fokhagymát borssal, köménnyel, oregánóval és sóval. Keverje hozzá a citromlevet, a bort és a narancslevet. Helyezze a pulykát egy nagy sütőzsákba, és öntsön pácot. Lezárjuk és pácoljuk egy éjszakán át a
hűtőszekrény.
2. Vegye ki a pulykát a zacskóból, kaparja le a felesleges pácot (dobja ki a pácot). Forgassa hátra a szárnyakat, hogy a nyak bőrét a helyén tartsa. Mozgassa a lábakat felhúzott helyzetben. A pulyka bőrét és üregét ízesítsük sóval
és bors.
Faszén grillezési útmutató:
Használjon közvetett hőt a pulyka grillezéséhez.
1. A grill előkészítéséhez távolítsa el a felső rácsot és nyissa ki az összes szellőzőnyílást. Helyezzen 50–60 brikettet az alsó grillrács közepére vagy a grill aljára, és gyújtsa meg őket. Amikor a szén hamvas szürke lesz,
kb. 20-40 perc elteltével ossza őket két egyenlő részre, az alsó grillrács külső szélén vagy a grill alján.
2. Helyezzen fóliacsepegtető edényt vagy dupla darab nagy teherbírású alumínium fóliát a két szénhalom közé. Mielőtt a forró szénre helyezi, enyhén zsírozza meg a felső grillrácsot. Helyezze az előkészített pulykát
a grillrács közepén, közvetlenül a csepegtető edény vagy fólia felett, és tegye vissza a fedelet a grillre.
3. Kb. 12 perc főzési időt számolhat font pulykánként. Feltétlenül ellenőrizze a pulyka készenlétét húshőmérővel. A grillen főtt baromfi nagyon gyorsan megbarnul. A mellhús kész
170 fokon, combhús 180 fokon.
4. Fenntarthatja a grillhőt a főzés során úgy, hogy óránként vagy szükség szerint öt -nyolc brikettet ad a forró szén mindkét oldalához. Tervezze meg a főzést 3-4 órán keresztül.
Gázgrill irányok:
1. Kezdje egy tiszta grillezővel, az alsó tálcával és a fogó serpenyővel. Melegítse elő az égőket a hő magasra állításával és a grill fedelének bezárásával. A grill hőmérséklete körülbelül 500 fok legyen.
2. Használja a grillezés közvetett módját: kapcsolja ki az égőket közvetlenül az étel alatt, és kapcsolja be az égőket az étel mindkét oldalán ugyanazon hőfokra (közepes vagy alacsony), és használjon
eldobható csepegtető edény a csöpögés elfogására.
3. Kb. 12 perc főzési időt számolhat font pulykánként. Feltétlenül ellenőrizze a pulyka készenlétét húshőmérővel. A mellhús 170 fokon kész, a combhús 180 fokon kész
F. fok. Tervezze meg a főzést 3-4 órán keresztül.
Jegyzet: Függetlenül attól, hogy gáz- vagy faszénrácsot használ, a hőveszteség elkerülése érdekében a rács fedelét a lehető legnagyobb mértékben zárva kell tartani.kapcsolódó cikkek
Biztonságos a rózsaszín pulykahús fogyasztása?
Karibi grillezett Törökország
