Amikor Michael Symon celeb szakács önként jelentkezik a legjobb grillezési tippekkel, akkor üljön fel és jegyzeteljen. Ezt tettük, amikor beszéltünk A Rágó több étterem házigazdája és tulajdonosa, köztük a húsközpontú Sült Detroitban, Michigan.
Tehát minden további nélkül itt van Symon séf, aki ráteszi grillezési bölcsességét.
Több:Olyan pácok, amelyek ízletes jelenséggé varázsolják a mellső steaket
1. Készüljön fel jó előre
Az egyik legfontosabb dolog, hogy előző nap be kell állni, rendszerezni kell. Nem akar stresszelni a saját buliján.
2. Adjon magának 30-40 percet a grill felmelegítésére
Indítsa el a grillezést 30-40 perccel azelőtt, hogy ételt szeretne rá tenni, hogy kellemes és meleg legyen, megfelelően fűszerezze, és jó helyen van. (Symon jobban szereti a fát és a fát.)
3. Állítson be meleg és meleg zónákat
Szeretem a grill egyik oldalát közepes-magas hőfokra állítani és beindítani, és a grill egyik oldalát kicsit megtartani kicsit hűvös… Azt hiszem, a legnagyobb hiba az, hogy az emberek hihetetlenül felmelegítik az egész grillt, [és] akkor nincs hova megy.
50-50-re állítottam be. Én szenet és fát használok, ezért azt csak a grill egyik oldalára tenném, és nagyon magas hőfokra hevíteném. Akkor nem tennék semmit a másik oldalra, mert természetes sugárzó hőt kap a bekapcsolt oldalról.
4. A főzés előtt melegítse fel a húst szobahőmérsékletre
Amikor húst főz, hagyja szobahőmérsékletre felmelegedni körülbelül 30 perccel az indulás előtt.
Több:10 tipp a legfinomabb, legízletesebb grillezett csirkéhez
5. Char a meleg oldalon, befejezés a meleg oldalon
Tegye [a húst] a grillre, grillezze az egyik oldalát, hagyja megpirulni, és fordítsa meg körülbelül három -négy perc alatt. Helyezze a grill hűvösebb oldalára, és főzze a kívánt hőmérsékletre. [Gyakori hiba, amit az emberek elkövetnek] túlságosan mozgatják a húst. Általában egyetlen flip elegendő. Ezután hagyja a húst 10 percig pihenni, hogy a gyümölcslevek újra eloszoljanak tálalás előtt.
6. Vegyen burger húst némi zsírral - igazán
[Egy másik hiba] sovány hamburgert vesz, ahelyett, hogy kicsit több zsírt tartalmazó hamburgert vásárolna, és főzés közben a zsír elpirítja a húst.
7. A vágás nem mindig minőséget vagy nagyszerű ízt jelent
Szerintem néha az emberek összezavarodnak. Mindig a legmagasabb minőségű húst szeretné vásárolni, de nem hiszem, hogy a vágás minőséget jelent. Például a legdrágább marhahús a marhahús, [de] ez a legkevésbé ízletes vágás az egész szarvasmarhában. A szoknya steak a legolcsóbb vágás, és hihetetlen ízű. Takarítson meg pénzt, vásárolja meg a szoknyaszeletet, és fűszerezze helyesen. Mint mondtam, hagyja szobahőmérsékletre melegedni főzés előtt, vágja a szemhez, miután pihent, és olyan steaket kap, amelynek tízszeres íze van, mint a bélszínnek, és kb ár.
Több:11 késleltetőbarát, utolsó pillanatban elkészíthető étel
8. Grill gyümölcsökkel is
Szeretem a sertésszelet és az őszibarackot. Készítsen gyors sóoldatot őszibarack jeges teával, sózza be a sertésszeletét, és grillezze őket az őszibarackkal.
Ha nyárias recepteket, grillezési tippeket és egyebeket keres, kipróbálhatja castellocheese.com és a LiptonBrightBites.com.
