A Valentin -nap jegyében ötvöztem a Dorie Greenspan -ból adaptált klasszikus Linzer -süti receptet, és egy kis citromhéjjal egészítettem ki érzékeidet.
Kapcsolódó történet. Martha Stewart Riff on Rice Krispies Treats a klasszikus teljes frissítése
Ezek az ízletes szendvicsek sütik tökéletesen párosítható málna, áfonya vagy édes eper lekvárral. Használjon egy kukkantó szívkivágást egy finom sütemény imádnivaló kiegészítéseként ünnepi Valentin-napi csavarral!
Citrom illatú Linzer sütik 
Hozzávalók:
- 1 1/2 csésze finomra őrölt mandula
- 1 1/2 csésze univerzális liszt
- 1 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- 1/4 teáskanál só
- Csipet őrölt szegfűszeg
- 1 nagy tojás
- 2 teáskanál víz
- 1/2 teáskanál tiszta vanília kivonat
- 1 rúd, 8 evőkanál, sózatlan vaj, szobahőmérsékleten
- 1/2 csésze cukor
- Egy citrom reszelt héja
Irányok:
- A darált diót, lisztet, fahéjat, sót és szegfűszeget összekeverjük.
- Egy villával keverje össze a tojást, a vizet és a vaníliát egy kis tálban.
- Ha lapátrögzítővel felszerelt állványkeverővel dolgozik, vagy kézi keverővel egy nagy tálban, vajat, cukrot és citromot közepes sebességgel simára, körülbelül 3 percig, lekaparva a tálat szükséges; hozzáadjuk a tojásos keveréket és még 1 percig verjük.
- Csökkentse a sebességet alacsony szintre, és adja hozzá a száraz hozzávalókat, csak addig keverje, amíg el nem tűnnek a tésztában. Ne dolgozzuk túl sokat a tésztát, miután belekevertük a lisztet. Ha a tészta összeáll, de néhány száraz morzsa marad a tál alján, állítsa le a keverőt, és gumi spatulával vagy kézzel fejezze be az összetevők keverését.
- A tésztát kettéosztjuk. Egyik felével dolgozva tegye a tésztát két nagy viaszpapír vagy műanyag csomagolólap közé. A kezével lapítsa a tésztát egy korongba, majd fogjon egy sodrófát és nyújtsa ki a tésztát, gyakran megfordítva, hogy a papír ne vágjon bele, amíg körülbelül 1/4 hüvelyk vastag nem lesz.
- Hagyja a tésztát a papírban, és ismételje meg a második tésztával. Tegye a csomagolt tésztát egy sütőlapra vagy vágódeszkára (hogy lapos maradjon), és tegye hűtőbe vagy fagyasztja, amíg nagyon szilárd nem lesz, körülbelül 2 órát a hűtőszekrényben vagy 45 percet a fagyasztóban. A kinyújtott tésztát légmentesen csomagolhatjuk, és hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig, vagy fagyasztóban legfeljebb 2 hónapig tárolhatjuk. Csak olvassza fel a tésztát annyira, hogy vágni tudjon, és menjen onnan.
- Helyezze a rácsot a sütőbe, és melegítse elő a sütőt 375 fokra. Két tepsit béleljünk ki pergamen vagy szilikon szőnyegekkel.
- Húzza le a viaszpapír felső lapját egy darab tésztából, és egy 2 hüvelykes, kerek kekszvágó segítségével-amelyhez fésűs vágó is jó-vágjon ki annyi sütit, amennyit csak tud. Ha szeretne egy bepillantást kivágni, használhatja azt.
- A köröket áthelyezzük a tepsibe, hagyva egy kis helyet a sütemények között. Tegye félre a darabokat - kombinálhatja őket a második lemez darabjaival, és kinyithatja, és további cookie -kat vághat.
- Süssük a sütiket egyenként 11-13 percig, vagy amíg a sütik enyhén aranyszínűek, szárazak és tapintásra szilárdak lesznek. Tegye a sütit egy rácsra, hogy szobahőmérsékletre hűljön.
- Ismételje meg a második tésztakoronggal, ügyelve arra, hogy a sütőlapokat a tételek között hűtse le. Gyűjtsük össze a tésztafoszlányokat, nyomjuk őket egy korongba, tekerjük viaszpapírlapok közé, és tegyük hűtőbe, amíg megszilárdul, majd vágjuk és süssük meg.
- Helyezze a lekvárt egy kis serpenyőbe vagy egy mikrohullámú sütőben használható edénybe, és keverje hozzá az 1 teáskanál vizet; alacsony lángon vagy mikrohullámú sütőben felforraljuk. Hagyjuk kissé lehűlni a lekvárt, majd fordítsuk a sütemények felét lapos oldalukkal felfelé, és tegyünk körülbelül 1/2 teáskanál lekvárt minden sütemény közepébe; szendvics a maradék sütivel.
További citrom és linzer süti receptek
Citromos sütik
Málna Limoncello Linzers
Linzer szív tortúrája
